Obsah
Obsah
Počasí se otepluje - a to znamená, že je čas užít si letní slunce a všechna lahodná jídla, která s ním přicházejí! Čerstvé produkty jsou jednou z nejlepších částí léta — šťavnatý meloun, baculaté jahody, sladké broskve a rajčata nasbíraná čerstvá z vinné révy jsou jen některé z drahokamů sezóny, které byste si určitě neměli nechat ujít! Když po aktivním dni na slunci toužíte po něčem trochu srdečnějším, grilované tofu kebab nebo vegetariánské hamburgery jsou dokonalým způsobem, jak završit letní grilování.
Mnoho jídel je perfektních pro letní stravování, ale zúžil jsem to na svých 10 nejlepších oblíbených tipů. Tato jídla jsou nejen výživná, ale také skvěle chutnají a jsou ideální pro každou letní příležitost.
Jak se roční období mění, mění se i vaše potřeby živin. V teplejších měsících pravděpodobně trávíte více času venku sportem, zahradničením nebo jinými aktivitami, díky nimž se více potíte. Se ztrátou potu přichází potřeba doplnit.
Podobně vystavení slunci z času stráveného venku na letním slunci může poškodit vaši pokožku. Nejúčinnějším způsobem, jak chránit pokožku, je nosit opalovací krém a oděv na ochranu před sluncem, ale některé živiny mohou pomoci zmírnit poškození UV paprsky.
Nezapomeňte nabít tyto klíčové živiny, které vaše tělo potřebuje během letních měsíců ještě více:
Léto je období čerstvě sklizeného ovoce a zeleniny. Sezónní ovoce a zelenina se sbírají v nejvyšší zralosti a rychle se přesouvají z farmy na váš stůl. Výsledkem je, že jsou chutnější a výživnější než produkty, které byly odeslány po celém světě, než dorazily na váš talíř.
Jíst sezónní produkty je také obvykle cenově dostupnější a jako další bonus pomáhá podporovat místní farmáře, kteří pěstují vaše jídlo.
Existuje mnoho důvodů, proč jíst místní sezónní produkty - ale můj oblíbený je, že prostě chutná lépe! A léto je nejvyšší čas na získání lahodného, cenově dostupného, čerstvého ovoce a zeleniny, které prostě nejsou k dispozici v jiných obdobích roku.
Možná budete překvapeni, když zjistíte, že sezónní stravování vám dává více živin než jíst mimo sezónu. Když je ovoce a zelenina v sezóně, obsahují více vitamínů, minerálů a antioxidantů, než když nejsou v sezóně. Je to proto, že místní produkty se sbírají na vrcholu zralosti a nemusí cestovat daleko, aby se dostali k vašemu stolu.
Mnohé živiny se časem snižují po sklizni ovoce nebo zeleniny — takže produkty, které byly přepravovány na dlouhé vzdálenosti nebo skladovány v průběhu času, ztratily část svého obsahu živin v době, kdy se dostanou na váš stůl. 1
Letní produkty jsou pro vás obzvláště dobré, protože obsahují vysoké hladiny vitaminu A a vitamínu C, které jsou důležité pro imunitu, zdraví pokožky a zdraví očí. Sezónní ovoce a zelenina mají také tendenci mít nižší obsah kalorií a vyšší obsah vody, což z nich dělá skvělý výběr.
Pokud máte poblíž místní farmářský trh, zastavte se a podívejte se, co je k dispozici, než se vydáte do obchodu s potravinami. Nejste si jisti, co přesně je v létě v sezóně? Zde je seznam některých nejlepších sezónních letních jídel, které můžete přidat do svého seznamu.
Meloun je perfektní letní jídlo nejen proto, že je v sezóně, ale také proto, že je z 90% vody. Díky vysokému obsahu vody je meloun hydratační a osvěžující - ideální pro horký letní den.
Nevěřte mýtu - jíst semínka nezpůsobí, že vám meloun vyroste v žaludku! Co je na tomto typickém letním ovoci plné vitamínů A a C a silného antioxidantu lykopenu?
Rajčata vždy chutnají nejlépe nasbíraná čerstvá z vinné révy v létě. Snadno se pěstují na domácí zahradě a jsou plné antioxidantů, které mohou pomoci chránit vaši pokožku před poškozením, které může být způsobeno sluncem.
Rajčata jsou také skvělým zdrojem lykopenu (stejně jako vodní melouny). Obecně platí, že čím bohatší je červená barva rajčete, tím více lykopenu má.2
Jedním z nejlepších způsobů, jak si pochutnat na rajčatech, je grilovaný vegetariánský hamburger.
Bobule jako maliny, jahody a ostružiny jsou dokonalým letním jídlem, protože jsou lehké, osvěžující a plné antioxidantů. Výzkum ukázal, že bobule mohou chránit buňky před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály.3 Ve skutečnosti jedna studie zjistila, že borůvky, ostružiny a maliny mají nejvyšší hladinu antioxidantů z běžně konzumovaného ovoce.4
Vychutnejte si bobule jako zdravé občerstvení nebo je použijte k rozjasnění letního salátu. Jsou perfektní v koktejlu, na nemléčném jogurtu nebo v domácím ledu.
Sladká kukuřice je klasické letní jídlo a je ideální pro grilování a pikniky. Pokud máte to štěstí, že žijete na Středozápadě, letos v létě nebudete mít problém najít skvěle chutnající kukuřici!
Sladká kukuřice není jen letní základkou, ale nabízí řadu zdravotních výhod. Kukuřice je dobrým zdrojem vlákniny, která může pomoci regulovat trávení a předcházet zácpě. A je bohatý na vitamíny A a C, které jsou nezbytné pro udržení zdravé pokožky a očí. draslík v kukuřici pomáhá udržovat krevní tlak pod kontrolou.
Okurky jsou dokonalým osvěžujícím a hydratačním jídlem. Jsou složeny z 96% vody, což z nich dělá ideální jídlo k jídlu, když se snažíte zůstat hydratovaní v letních vedrech.5 Zatímco většina naší hydratace pochází z tekutin, asi 20% pochází z potravin bohatých na vodu, jako jsou okurky.
Nejen, že jsou plné vody, ale okurky mají také důležité elektrolyty , jako je draslík a sodík, které mohou pomoci doplnit vaše tělo po dlouhém dni na slunci. Okurky jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C.
Broskve jsou letní ovoce, které musíte mít. Sladké a šťavnaté, neexistuje dokonalejší jídlo k jídlu v horkém dni než šťavnatá broskev.
Broskve mohou pomoci vaší pokožce udržet její vlhkost.6 Jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C, stejně jako vlákniny.
Rád si užívám dokonale zralé broskve čerstvé. Broskve jsou ale také vynikající ve veganském broskvovém koláči, broskvové křupavé, rustikální broskvové galetě nebo dokonce nakrájené na polovinu a grilované s posypáním skořice.
Lilek je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů C a K , mědi , manganu a thiaminu. Obsahuje také fytonutrienty, které jsou spojeny se sníženým rizikem chronických onemocnění.7
Někteří se cítí zastrašeni nebo si nejsou jisti, jak připravit lilek, ale je to docela všestranná zelenina! Lilek je lahodný pečený, grilovaný, na vegetariánských kabobech nebo se používá v receptech, jako je ratatouille nebo vegetariánská moussaka. Jsou dokonce dostatečně vydatné na jednoduchý grilovaný nebo pečený lilek parmezán na rostlinné bázi.
Papriky jsou dobrým zdrojem vitamínů A , C a B-komplexu . Ve skutečnosti papriky nabízejí výrazně více vitamínu C než citrusové plody. Mají také vlákno, měď a mangan.
Papriky se dodávají v několika různých barvách, od zelené přes žlutou až červenou. Zelené papriky jsou ve skutečnosti nezralé, což vysvětluje, proč chutnají méně sladce než žluté nebo červené papriky. Někteří lidé dokonce popisují chuť zelené papriky jako hořkou. Červené papriky jsou mnohem sladší, takže mohou být lepší volbou pro občerstvení. Bez ohledu na barvu lze papriky jíst syrové, pražené nebo z nich udělat salsu.
Citrony jsou kyselé, kyselé a pikantní. Jsou známé svými vysokými hladinami vitamínu C a také flavonoidů.
Citrony jsou zvláště prospěšné pro konzumenty rostlinných rostlin, protože jejich vysoký obsah vitamínu C pomáhá zvyšovat vstřebávání železa z jiných rostlinných potravin, když jsou konzumovány společně. 8 Mezi dobré rostlinné zdroje železa patří červená čočka a listová zelenina.
Citron rozjasňuje chuť sladkých i slaných pokrmů. A pamatujte - když vám život dá citrony, připravte limonádu!
Fazole jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a železa. Přicházejí ve všech tvarech, velikostech a barvách. Můžete je najít sušené nebo konzervované v místním obchodě s potravinami. Mezi oblíbené fazole patří černé fazole, fazole, čočka a cizrna. Fazole lze použít v různých pokrmech a jsou skvělým doplňkem letních salátů nebo grilované zeleniny.
Voda není technicky potravina, ale zaslouží si čestné uznání jako letní nezbytnost! Zůstat dobře hydratovaný je zvláště důležitý v letních vedrech, kdy máme tendenci se více potit. Bez dostatečné tekutiny nemůže naše tělo správně fungovat.
Mějte v letních měsících po ruce opakovaně použitelnou láhev s vodou naplněnou čerstvou studenou vodou, abyste se ujistili, že pijete dostatečně — obecné doporučení je zaměřit se na alespoň osm sklenic vody denně. Pokud nemáte rádi chuť vody, zvažte přidání plátku citronu, pomeranče, okurky nebo jiného ovoce, zeleniny nebo bylin pro osvěžující, hydratační infuzi.
Léto je obdobím hojnosti lahodných místních rostlinných potravin. Tyto nejlepší tipy jsou nejen chutné, ale pomohou vám zůstat hydratovaní a chladní a poskytnou vám živiny, které vaše tělo potřebuje, aby se v letních měsících dařilo.
Přidejte některé z těchto lahodných sezónních základních potravin na seznam potravin nebo farmářských trhů letos v létě. Od melounu po bobule, rajčat po cuketu, je tu něco, co si každý může užít!
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
