Obsah
Obsah
Fermentace je způsob, jakým lidstvo uchovává jídlo po tisíce let. Teprve v posledních letech se fermentované potraviny staly trendy - a to z dobrého důvodu! Ukázalo se, že fermentované potraviny jsou dobré pro střevo, zlepšují trávení a vstřebávání minerálů díky vysoké koncentraci probiotik , které obsahují.
Potraviny jako jogurt, kimchi a kombucha prošly procesem nazývaným fermentace kyselinou mléčnou, když se bakterie nebo kvasinky živí přírodními cukry a vytvářejí sloučeniny, které konzervují potravinářský produkt. Tento proces také vytváří prospěšné trávicí enzymy. Bakterie a enzymy předtráví složky potravin, což usnadňuje trávení těchto potravin. To je důvod, proč je známo, že jogurt a kefír jsou snáze stravitelné pro osoby s nesnášenlivostí laktózy - protože laktóza je štěpena bakteriemi!
Kromě zlepšení zdraví střev a trávení mohou fermentované potraviny posílit imunitní systém a snížit zánět. Existuje mnoho různých druhů fermentovaných potravin, ze kterých si můžete vybrat, a všechny jsou vynikající! Vyzkoušeli jste některou z těchto potravin šetrných ke střevům?
Jogurt, klasické probiotické jídlo, může být skvělou volbou pro zvýšení příjmu probiotik . Ujistěte se, že štítek říká, že obsahuje živé a aktivní kultury. Ukázalo se také, že konzumace jogurtu a mléčných výrobků pomáhá snižovat riziko cukrovky a udržuje vás déle syté.
Kefír, jogurtový nápoj podobný fermentovanému mléku, je plný vápníku a probiotik. Kefír je vynikající způsob, jak zavést prospěšné bakterie do trávicího systému.
Pikantní fermentovaný čaj, kombucha je plný probiotik. Kombucha je obvykle ochucena ovocem nebo bylinkami. Fermentace v kombucha může někdy produkovat alkohol, kdekoli v rozmezí 0,5—3 procenta. Tento šumivý nápoj chutná osvěžující a může pomoci doplnit vaše střevní bakterie!
Používá se jako základ pro mnoho asijských polévek, miso je fermentovaná pasta vyrobená z kombinace ječmene, rýže nebo sójových bobů. Miso dodává pokrmům chuť umami. Vzhledem k tomu, že má vysoký obsah probiotik, je to skvělá volba. Má však vysoký obsah sodíku, takže trochu jde dlouhou cestu.
Zelí, vyrobené pouze ze zelí a soli, je plné zdravých probiotik. Je to korejský bratranec, kimchi, je fermentované zelí ochucené kořením. Je známo, že oba zlepšují střevní bakterie a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Hledejte autentické fermentované zelí a kimchi v chlazené části vašeho obchodu s potravinami.
Tempeh, vyrobený z přirozeně fermentovaných sójových bobů, je skvělým zdrojem probiotik. Má mírně ořechovou chuť a má vysoký obsah rostlinných bílkovin. Fermentované sójové produkty mohou také pomoci zlepšit hladinu cholesterolu!
Probiotika je obecný termín pro cokoli, co obsahuje prospěšné bakterie. Dodává se v mnoha formách, jako je kefír, miso, kombucha a další. Probiotika také přicházejí ve formě doplňku, což může být jednodušší a pohodlnější. Hledejte probiotické doplňky s vysokým počtem bakterií (5 miliard jednotek tvořících kolonie nebo více) a nezapomeňte je uchovávat v lednici doma.
Pro ty, kteří teprve začínají s fermentovanými potravinami, vyberte si několik výše uvedených potravin a pomalu je zapracujte do každodenního jídla. Ujistěte se, že pijete hodně vody a pravidelně se věnujete fyzické aktivitě, která také pomůže uzdravit vaše střeva a zvýšit počet zdravých bakterií!
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
