Bojujte se zánětem a zlepšujte zdraví střev s touto superpotravinou

Brusinky mají působivé zdravotní přínosy pro udržení vašeho těla, a zejména vašich střev, ve špičkové formě!

Drobné, ale mocné brusinky jsou skutečnými superpotravinami , které se dodávají v různých snadno konzumovatelných formách: jako celek čerstvé ovoce, sušené, odšťavněné a jako brusinkové pilulky a prášky. Tato koláčová a pikantní bobule si historicky získala pozornost pro svůj dopad na zdraví močových cest, ale v posledních letech jsou brusinky studovány z hlediska jejich přínosů o něco dále v gastrointestinálním systému, v žaludku a tlustém střevě. Dva z nejvíce studovaných a diskutovaných výhod brusinek jsou jejich prebiotická kvalita a hladiny polyfenolů, které mohou mít pozitivní účinky na střevní mikrobiom. Než budeme hovořit o přínosech brusinek pro zdraví střev, pojďme se s tímto ovocem trochu lépe seznámit.

Nutriční výhody brusinek

Brusinky jsou jedinečnou potravinou, která představuje jedno z pouhých tří běžně pěstovaných druhů ovoce v Severní Americe. Jsou na vrcholu zralosti po celé září a prosinec a lze je také snadno najít zmrazené, jako sušené brusinkové občerstvení, jako konzervované želé, koláčová neslazená brusinková šťáva, koktejl z brusinkové šťávy a dokonce sušené ve formě sypkého prášku nebo kapslí. 

Nutričně jeden šálek syrových, nasekaných brusinek poskytuje 50 kalorií, většinou ze sacharidů, a asi pět gramů vlákniny. Pokud jsou sušené, 1⁄2 šálku těchto bobulí odpovídá jedné porci ovoce. Tato superpotravina obsahuje vysoké hladiny vitaminu C, silného antioxidantu , který je užitečný pro prevenci a léčbu nachlazení, stejně jako mangan, vitamín E, vitamín K a měď.

Při výběru toho, jak začlenit brusinky do vaší stravy, věnujte pozornost tomu, jak jsou zabaleny. Syrové brusinky jsou docela kyselé a zřídka se konzumují samy - obvykle se zpracovávají na omáčku nebo popíjejí jako nápoj. Mnoho z těchto přípravků využívá přidaný cukr k oslazení věcí, ale je důležité mít na paměti celkový příjem přidaného cukru po celý den. Vysoká a častá konzumace přidaných cukrů může vyvolat zánět ve střevech a v celém těle, což je přesně to, co doufáme, že snížíme konzumací této superpotraviny!

Brusinky mají ve světě výzkumu rozkvět a jsou studovány z hlediska jejich potenciálních důsledků při snižování zánětu v trávicím systému a pozitivním dopadu na mikrobiom. Podívejme se blíže na tuto superpotravinu a její roli ve zdraví střev.

Brusinky posilují dobré bakterie střev

Pokud máte tušení o zdraví střev, pravděpodobně jste slyšeli o probiotikách, což jsou „dobré“ mikroby, které sídlí v našem střevním traktu a produkují prospěšné sloučeniny s dalekosáhlými pozitivními účinky. Možná, o čem jste slyšeli méně, i když je to stejně důležité, jsou prebiotika. Prebiotika jsou vláknina nacházející se v brusinkách - stejně jako v jiných potravinách, jako jsou jablka, artyčoky a pórek - které procházejí trávicím systémem beze změny a fermentují se dobrými bakteriemi v tlustém střevě. V podstatě jsou to jídlo, které vyživuje dobré střevní štěnice.

Brusinky obsahují speciální typ prebiotické vlákniny - sacharid zvaný xyloglukan -, který jsou dobré bakterie obzvláště zběhlé v používání jako zdroj energie. To může vést k produkci mnoha prospěšných sloučenin, které chrání před systémovým zánětem. Ve skutečnosti tým vědců z University of Massachusetts Amherst studoval tento přesný účinek a zjistil, že nestravitelné buněčné stěny brusinek umožňují střevním bakteriím produkovat více bifidobakterií a kyseliny mravenčí a méně kyseliny mléčné. Bifidobakterie můžete rozpoznat jako poddruh nalezený ve fermentovaných potravinách, které mohou pomoci se syndromem dráždivého tračníku, žaludeční infekcí a postantibiotickým průjmem. Tato oblast výzkumu je zcela nová, ale popadnout si nějaké brusinkové občerstvení by nebyl špatný nápad!

Vláknina se přirozeně vyskytuje pouze v rostlinných potravinách, takže pokud obvykle jíte stravu s vysokým obsahem živočišných produktů a zpracovaného cukru, vaše tělo a střeva dostávají menší podporu.   Přesto malá studie z roku 2018 zjistila, že podávání doplňku brusinkového prášku dobrovolníkům, kteří jedli stravu s vysokým obsahem nasycených tuků a přidaného cukru po dobu dvou týdnů, snížilo přítomnost žlučových kyselin způsobujících rakovinu a zlepšilo produkci antioxidačních sloučenin.

Další studie publikovaná v OMICS: A Journal of Integrative Biology naznačuje, že porce slazených sušených brusinek s obědem po dobu dvou týdnů stačí k úplnému posunu rovnováhy střevních bakterií. Zjistili změny v poměru Firmicutes/Bacteroidetes (bakterie, které mohou produkovat více zánětu oproti bakteriím, které produkují prospěšné mastné kyseliny s krátkým řetězcem), zvýšení komenzálních (přátelských) bakterií a pokles bakterií spojených s negativními účinky na zdraví. Výsledky rozhodně vyžadují další vyšetřování, ale výzkum je docela povzbudivý.

I když je třeba provést více studií o prebiotickém přínosu brusinek, protizánětlivé přínosy jsou slibné! Navíc opravdu nemůže ublížit doplnit stravu přidáním brusinkové šťávy nebo prášku do smoothie nebo přidáním čerstvých brusinek do sladké chuti nebo chutney. Občerstvení na stezkové směsi naplněné sušenými brusinkami by také bylo chutným způsobem, jak posílit zdraví střev.

Brusinky bojují proti zánětu pomocí polyfenolů

Snad více se mluví než o vláknině o brusinkách'vysoké koncentraci polyfenolů, konkrétně flavonoidních proanthokyanidinů (PAC). Možná jste slyšeli, že borůvky vládnou, pokud jde o PAC, ale brusinky ve skutečnosti obsahují vyšší hladiny PAC typu A. Bylo zjištěno, že tento poddruh proanthokyanidinů má silné antiadhezní vlastnosti, které posilují vazby střevních buněk a zabraňují poškození invazními bakteriemi.

Protože naše střeva jsou často první linií obrany proti patogenům, které by mohly způsobit infekci a zánět, chceme, aby naše střevní buněčné vazby byly silné a schopné bránit se před škodlivými bakteriemi. Skvělou zprávou je, že mnoho nedávných výzkumů zjistilo, že antioxidační vlastnosti brusinek mohou skutečně pomoci chránit žaludek před takovými infekcemi. PAC z brusinek mohou pomoci zabránit tomu, aby se E. coli a H. pylori, dva škodlivé patogeny, lepily na střevní buňky.

Ve studii z roku 2018 bylo pozorováno, že se zvyšující se koncentrací PAC se také zvyšovaly těsné vazby, které drží pohromadě střevní buněčné stěny. Tento výzkum naznačil, že PAC brusinek inhibují invazi patogenních E. coli, které mohou způsobit průjem, bolest břicha, horečku, vážnou dehydrataci a poškození ledvin.

U žen bylo prokázáno, že přidání brusinkové šťávy do režimu boje proti žaludečním vředům antibiotik a inhibitorů protonové pumpy urychluje eradikaci H. pylori v jedné studii. Tyto výsledky nebyly zajímavě pozorovány u mužů, takže, dámy, najděte si nějakou kyselou brusinkovou šťávu a napijte se!

Jak přidat další brusinky do vaší stravy

Výzkum brusinek je slibný a existuje celá řada způsobů, jak zahrnout tuto superpotravinu do své rutiny. Brusinkové doplňky, které jsou často vyrobeny z brusinkového extraktu nebo prášku, jsou pohodlným způsobem, jak těžit z protizánětlivých účinků, ale celá jídla mohou být chutnější a často stejně snadno začlenitelná! Chcete-li zahrnout více této superpotraviny, zkuste následující recept.

Recept na brusinkové pomerančové Bliss Bliss Bites

Složení:

• 2 1/3 šálků válcovaného ovsa
• 2 lžíce. chia semínka
• 2 lžíce. lněná semínka
• 2/3 šálku smetanového mandlového másla
• 1/4 šálku medu
• 1 lžička. pomerančová kůra
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 šálku sušených brusinek
• 3 lžíce kokosového oleje

Pokyny:

1. Přidejte všechny ingredience do velkého kuchyňského robotu. Míchejte na vysoké teplotě asi 30 sekund, dokud se oves dobře naseká a směs se nezačne spojovat.
2. Pomocí čistých rukou stočte směs do kousnutí velikosti golfové koule. Tento recept vytvoří přibližně 24 kousnutí.
3. Kousnutí skladujte ve vzduchotěsné uzavřené nádobě v lednici po dobu až 2 týdnů nebo zmrazte v sáčku bezpečném pro mrazničku po dobu až 2 měsíců.

Odkazy:

1. „Brusinkový institut.“ Cranberry Institute, cranberryinstitute.org/. Přístup k 28. září 2019.
2. „MyPlate Partner Title Staňte se partnerem MyPlate!“ Vyberte MyPlate, www.choosemyplate.gov/. Přístup k 28. září 2019.
3. Özcan, Ezgi a kol. „Komenzál lidského střeva fermentuje brusinkové sacharidy za vzniku mravenčanu.“ Aplikovaná a environmentální mikrobiologie, sv. 83, č. 17,2017, doi: 101128/aem.01097-17.
4. Rodríguez-Morató, Jose a kol. „Brusinky tlumí změny ve složení a funkčnosti mikrobioty vyvolané stravou na zvířatech: randomizovaná zkouška s kontrolovaným krmením.“ The Journal of Nutritional Biochemistry, sv. 62,2018, s. 76—86., doi: 10.1016/j.jnutbio.2018.08.019.
5. Bekiares, Nell a kol. „Vliv konzumace slazených sušených brusinek na močový proteom a fekální mikrobiom u zdravých lidských subjektů.“ OMICS: Žurnál integrativní biologie, sv. 22, č. 2,2018, s. 145—153., doi: 10.1089/omi.2016.0167.
6. Alfaro-Viquez, Emilia a kol. „Hybridní nanočástice brusinkového proanthokyanidin-chitosanu jako potenciální inhibitor mimointestinální patogenní invaze Escherichia Coli do střevních epiteliálních buněk.“ Mezinárodní žurnál biologických makromolekul, sv. 111,2018, s. 415—420., doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.01.033.
7. Nicolescu, Florica. „Podrobnosti o infekci Helicobacter Pylori u dětí.“ Trendy infekce Helicobacter Pylori, 2014, doi: 10.5772/58326.
8. Shmuely, Haim a kol. „Účinek brusinkové šťávy na eradikaci pacientů s Helicobacter Pyloriin léčených antibiotiky a inhibitorem protonové pumpy.“ Molekulární výživa a výzkum potravin, sv. 51, č. 6,2007, s. 746—751., doi: 10.1002/mnfr.200600281.