Zdravé sváteční čokoládové dezerty

Oslavte svátky s těmito chutnými a zdravými lahůdkami!

Zdravá volba nemusí znamenat vzdát se všech lahodných dezertů. Dezerty vyrobené ze zdravých surovin mohou být skvělým způsobem, jak uspokojit chuť na sladké a zároveň vyživovat tělo.

Kakao obsahuje mnoho prospěšných antioxidantů a živin. Z tohoto důvodu může být cennou složkou zdravé výživy. Kakao je jedním z nejlepších přírodních zdrojů hořčíku a také obsahuje velké množství železa, draslíkua zinku. Výzkum zjistil, že pravidelné konzumace kakaa může pomoci zlepšit inzulínovou rezistenci. To znamená, že konzumace čokolády s nízkým obsahem cukru může zlepšit metabolismus glukózy a snížit riziko vzniku cukrovky.

Získejte všechny výhody kakaa zahrnutím do zdravých domácích dezertů. Chcete-li získat zdravotní přínosy kakaa, je důležité ho jíst v potravinách, které neobsahují nadměrné množství cukru nebo nezdravých tuků, což může působit proti výhodám kakaa. Tyto lahodné čokoládové dezerty jsou perfektní pochoutkou pro sdílení s rodinou nebo na sváteční setkání.

Veganský čokoládový pudink

Tento dekadentní Veganský čokoládový pudink získává svou hedvábnou texturu z kokosového mléka.

Složení:

• 4 lžíce šípkové mouky
• 4 lžíce neslazeného organického kakaového prášku
• 1/3 šálku surového cukru
• 13 uncí plnotučného kokosového mléka
• 1-1/4 šálku mandlového nebo sójového mléka
• 2/3 šálku veganské čokolády, jemně nasekané
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli

Pokyny:

1. Míchejte šípkovou mouku, kakaový prášek a cukr dohromady ve středně velkém hrnci, který není na sporáku. Přidejte do hrnce kokosové a mandlové nebo sójové mléko a promíchejte, aby se spojily. Je v pořádku, pokud se kakaový prášek důkladně nemísí s mlékem; lépe se spojí, jakmile se směs začne zahřívat.
2. Umístěte pánev na sporák na střední teplotu a pravidelně šlehejte, aby se dno nespálilo. Směs začne při šlehání zahušťovat. Sledujte směs, dokud nezačne mírně vařit, a poté pokračujte v šlehání veganského čokoládového pudinku ještě přibližně dvě minuty, dokud nezhoustne. Sundejte pánev ze sporáku a přidejte čokoládu, vanilku a sůl.
3. Intenzivně míchejte, dokud se čokoláda důkladně nerozpustí a směs nebude hladká. Rozdělte pudinkovou směs mezi malé ramekiny nebo pudinkové šálky. Chraňte několik hodin do chladu, dokud nevychladne.
4. Pokud chcete, ozdobte každý ramekin veselým lukem, zábavnou jmenovkou nebo sněhovou vločkou, aby vypadal slavnostněji.
5. Dělá 8 porcí

Bezlepkový čokoládový koláč

Tento čokoládový koláč bez lepku je tak chutný, že i lidé, kteří jedí lepek, se vrátí na několik sekund. Je také vhodný pro ty, kteří drží veganskou nebo paleo dietu.

Složení:

• 1-1/2 šálku mandlové mouky
• 1/2 šálku strouhaného kokosu
• 1/4 čajové lžičky soli
• 2 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 šálek plnotučného kokosového mléka
• 12 uncí čokolády, jemně nasekané
• 2 lžíce kakaového prášku
• 1 špetka soli
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F a namažte 9palcovou koláčovou formu. Konečné výsledky budou vypadat lépe, pokud je koláčová forma s odnímatelným dnem.
2. Smíchejte mandlovou mouku, kokos a sůl v kuchyňském robotu a pulzujte procesorem, dokud nejsou ingredience hladce rozemleté. Přidejte kokosový olej a javorový sirup do kuchyňského robotu a ještě několikrát pulzujte, dokud těsto nevytvoří hrubé hrudky, které se snadno spojí, když se prsty stiskne malá hrstka.
3. Vložte těsto na koláčovou krustu do koláčové formy a pevně jej zatlačte, aby vznikla hladká kůrka, která rovnoměrně pokrývá dno a boky pánve. Abyste se ujistili, že dno je rovnoměrně ploché, stiskněte jej odměrkou. Pečte koláčovou kůru v troubě po dobu nejméně 15 minut. Bude to provedeno, když má bohatou zlatou barvu a je zcela pevná na dotek. Koláčovou kůru před naplněním ochlaďte alespoň jednu hodinu.
4. Pro přípravu náplně vložte kokosové mléko, kakaový prášek a sůl do malého hrnce a zahřejte, dokud se nerozvaří. Zatímco se kokosové mléko zahřívá, nasekanou čokoládu vložte do žáruvzdorné mísy. Jakmile se mléko vaří, nalijte ho na jemně nasekanou čokoládu. Nechte tuto směs stát asi minutu, aby kokosové mléko mohlo zahřát čokoládu. Poté směs promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a vše se hladce nespojí. Nakonec jemně vmíchejte vanilkový extrakt.
5. Pomalu nalijte čokoládovou koláčovou náplň do vychladlé koláčové skořápky a nechte alespoň jednu hodinu chladit v lednici. Podávejte, jakmile koláčová náplň ztuhne.
6. Dělá 10 porcí

Zdravé čokoládové košíčky

Tyto chutné čokoládové košíčky dávají zdravou atmosféru sváteční klasiky. Zdravé přísady, jako je řecký jogurt, datle a javorový sirup, jsou nadýchané a vlhké, aniž by se spoléhaly na nadměrný cukr a olej.

Složení:

• 1 šálek celozrnné, nebělené mouky
• 1 šálek neslazeného kakaového prášku
• 1/4 čajové lžičky soli
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 2 velká vejce
• 2 lžíce másla
• 1/4 šálku řeckého jogurtu
• 2/3 šálku javorového sirupu
• 1/4 šálku mléka
• 20 Medžool datle
• 1 šálek ořechového másla
• 1/2 šálku kakaového prášku
• 1 šálek mléka
• čokoládové posypky na polevu (volitelně)

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F a připravte si 12muffinovou formu vyložením šálků papírovými vložkami.
2. Prošijte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva ve středně velké míse. Smíchejte změkčené máslo, vejce a vanilku v samostatné velké misce, dokud není směs krémová.
3. Vmíchejte řecký jogurt do vaječné směsi a poté pomalu nalijte javorový sirup a pokračujte v míchání směsi. Přidejte jednu třetinu moučné směsi a jednu třetinu mléčné směsi do vaječné směsi a promíchejte, aby se spojily. Tento krok opakujte ještě dvakrát, dokud se všechny ingredience nespojí.
4. Rozdělte těsto na čokoládové košíčky mezi šálky v plechovce. Vložte plechovku do trouby a pečte 20 až 25 minut. Košíčky budou hotové, až vykynou a zpevní. Párátko vložené do středu košíčku by mělo být čisté, když je vytaženo. Vyjměte hotové košíčky z trouby a nechte je vychladnout v pánvi po dobu pěti minut. Vyjměte každý košíček z pánve a nechte je úplně vychladnout.
5. Zatímco košíčky vychladnou, začněte polevovat. Kombinujte data, ořechové máslo, kakaový prášek a sůl v mixéru. Ujistěte se, že jámy jsou odstraněny z dat. Směs pulzujte, aby se spojila, a poté pomalu nalijte mléko, dokud se nevytvoří tuhá poleva. Začněte 3/4 šálkem mléka a v případě potřeby přidejte další. V závislosti na vlhkosti a teplotě může trochu mléka upravit texturu podle potřeby.
6. Pomocí špachtle odstraňte polevu z mixéru a vložte ji do sáčku na potrubí. Položte polevu do lednice alespoň na hodinu. To mu pomůže snadněji dýchat. Před polevou počkejte, až košíčky úplně vychladnou. Dokonce i mírně teplé košíčky způsobí roztavení polevy. Položte polevu na každý košíček.
7. Podle potřeby posypte čokoládovou posypkou.
8. Dělá 12 porcí

Tyto tři chutné recepty usnadňují vychutnání chutných čokoládových dezertů a zároveň získáte úžasné zdravotní přínosy kakaa. Každou z nich lze snadno změnit různými náhražkami cukru, jako je agáve nebo stevia, bezlepková moukanebo mléko bez mléka, aby splňovaly jakékoli dietní požadavky. Jakmile jsou hotové, rodiny si mohou tyto lahodné pochoutky vychutnat hned nebo je vzít na sváteční setkání, aby se podělily.