Co je biopotravinová strava?

Původně zveřejněno v lednu 2018/Aktualizováno únor 2023

Co znamená biopotraviny?

V roce 2002 americké ministerstvo zemědělství (USDA) stanovilo standardy toho, co musí potravina označená jako „organická“ splňovat. Ekologické certifikační normy jsou podobné pro země, které je mají. Biopotraviny se vyrábějí bez použití syntetických pesticidů nebo hnojiv. 

Ekologická certifikace neumožňuje použití čistírenských kalů jako hnojiva, plodin, které byly geneticky modifikovány, nebo potravin, které byly vyzařovány. Aby byla ve Spojených státech označena jako biopotraviny, vládou schválený certifikátor kontroluje farmu, aby zajistil, že zemědělec dodržuje všechna pravidla nezbytná ke splnění ekologických standardů USDA. 

Ekologická certifikace zahrnuje produkty a další potraviny, včetně masa, drůbeže, vajec a mléčných výrobků. Potraviny ze zvířat musí být vyráběny bez antibiotik nebo růstových hormonů. 

V USA většina biopotravin poskytuje na etiketě pečeť USDA Organic, ale takové označení není nutné. Pokud je produkt v USA podvodně označen jako „organický“, může to mít za následek přísné pokuty za každé porušení.

Jak dodržovat organickou stravu

Lidé, kteří dodržují čistě organickou stravu, se rozhodnou konzumovat pouze potraviny, které splňují certifikační standardy nebo přicházejí s ujištěním, že byly pěstovány bez konvenčních hnojiv. Ekologické pěstitelské postupy jsou obecně považovány za velmi prospěšné pro životní prostředí, protože produkují méně znečištění než tradiční zemědělství a udržují půdu bezpečnou a zdravou. Tyto praktiky jsou dobré nejen pro planetu, ale i pro lidi.

Jíst stravu bohatou nebo výhradně na biopotraviny může mít přímý dopad na zdraví člověka. Některé studie ukázaly, že strava bohatá na organicky pěstované ovoce a zeleninu může poskytnout specifické zdravotní přínosy. A zatímco obsah živin v organicky pěstovaných potravinách je podobný konvenčně pěstovaným potravinám, organické odrůdy poskytují více fytochemikálií podporujících zdraví a méně pesticidů než konvenčně pěstované. Ekologické maso a mléčné výrobky mají také nutriční výhody.^1-3 

Čtení štítků může spotřebitelům pomoci najít biopotraviny a certifikační pečeť USDA Organic může být užitečným identifikačním nástrojem. Toto pečeť lze použít na organické celozrnné potraviny, jako je ovoce a zelenina. Může být také použit na vícesložkové potraviny, které obsahují 95 procent nebo více organických složek. Potraviny obsahující nižší organické procento mohou na svých štítcích odkazovat na organické složky, ale nemohou nést pečeť USDA.

Žádné potraviny nejsou výslovně zakázány v čistě organické stravě kromě neorganických potravin. Lidé, kteří dodržují organickou stravu, často také konzumují některé konvenčně pěstované potraviny, protože některé ovoce a zelenina mají obvykle nižší hladinu pesticidů, nebo se mohou rozhodnout vyhnout ovoce a zelenině pěstované s nejvyššími pesticidy.

Tipy pro nakupování bio

Každý rok zveřejňuje Environmental Working Group, nezisková organizace v USA, dva seznamy, které mohou pomoci vybrat čerstvé ovoce a zeleninu na základě kontaminace pesticidy. Dirty DozenTM a Clean FifteenTM uvádějí nejvíce a nejméně kontaminované produkty pesticidy. Tyto seznamy jsou založeny na údajích poskytnutých USDA. 

Zde jsou tyto seznamy z údajů EWG z roku 2022.

2022 Špinavý tucet:

1. Jahody
2. Špenát
3. Kapusta, límec a hořčice
4. Nektarinky
5. Jablka
6. Hrozny
7. Papriky a feferonky
8. Třešně
9. Broskve
10. Hrušky
11. Celer
12. Rajčata

2022 Čistý patnáct:

1. Avokádo
2. Sladká kukuřice
3. Ananas
4. Cibule
5. Papája
6. Sladký hrášek (zmrazený)
7. Chřest
8. Meloun medový
9. Kiwi
10. Zelí
11. Houby
12. Meloun
13. Mango
14. Meloun
15. Sladké brambory

Dalšími produkty, které je třeba hledat při dodržování ekologického životního stylu, jsou organické doplňky a bylinky, koupele a kosmetické a dokonce domácí produkty. Čím více se můžete vyhnout možným toxinům v produktech, které konzumujete, dýcháte nebo vystavujete pokožce, tím zdravější budete vy a zbytek planety.

Odkazy:

1. Rahman SME, Mele MA, Lee YT, Islam MZ. Preference spotřebitelů, kvalita a bezpečnost organického a konvenčního čerstvého ovoce, zeleniny a obilovin. Potraviny. 2021 6. ledna; 10 (1): 105. 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P.Důsledky biopotravin a ekologického zemědělství na lidské zdraví: komplexní přehled. Environ Health. 2017 říjen 27; 16 (1): 111. 
3. Crinnion WJ. Biopotraviny obsahují vyšší hladiny určitých živin, nižší hladiny pesticidů a mohou spotřebiteli přinést zdravotní přínosy. Altern Med Rev. 2010 duben; 15 (1): 4-12.
4. Průvodce pro nakupující společnosti EWG pro rok 2022 pesticidy v produktuTM