5 lahodných receptů na snídani bez lepku

Ačkoli se trh zintenzivnil s výzvou poskytovat lahodné bezlepkové produkty a snadno použitelné přísady pro osoby s nesnášenlivostí lepku, jednotlivci, kteří rádi vaří, se mohou čas od času stále ocitnout v rutině snídaně.

Dobrou zprávou je, že dnes je k dispozici spousta zdravých ingrediencí, které pomáhají kuchařům bez lepku najít jedinečné, zdravé a chutné způsoby, jak uspokojit hlad hned ráno. Recepty na muffiny, koláčky, palačinky, vafle, slané snídaňové kastroly a snídaňové tyčinky se snadno dodržují a poskytují skvělé řešení bezlepkových snídaňových útlumů.

Bezlepkové borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších snídaňových jídel. Kromě toho, že nejchutnější odrůdy jsou obvykle nabité bílou moukou a tunami cukru, jsou také obvykle naplněny lepkem. Níže je zdravější recept naplněný bílkovinami bohatými a dobrými tukovými ingrediencemi. Tato verze s borůvkovým muffinem, doplněná mandlovým drobením, je zdravější a stejně chutná.

Složení:

• 1/2 šálku prosévané kokosové mouky
• 1 šálek šípkové mouky, rozdělené na polovinu
• 5/8 lžičky. mořská sůl
• 1/2 lžičky. jedlá soda
• 1/2 šálku nesoleného másla pokojové teploty, rozděleného na polovinu
• 1/2 šálku tekutiny medu
• 12 uncí borůvek
• 6 vajec
• 1/2 šálku mandlové mouky
• 1/4 šálku granulovaného cukru
• 1/8 lžičky. mletá skořice

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350° F. Vložte papírové kelímky na muffiny do 12šálkové formy na muffiny.
2. Prošijte kokosovou mouku, polovinu šípkové mouky, 1/2 lžičky mořské soli a jedlou sodu dohromady. Odložte stranou.
3. Máslo a med smíchejte mixérem ve druhé misce, dokud nebude směs krémová.
4. Přidejte vejce do směsi másla a medu. Šrotujte a míchejte do rovnoměrnosti.
5. Přidejte směs mouky do vaječné směsi. Míchejte jen do hladka.
6. Přeložte borůvky. Počkejte pět minut.
7. Naberte těsto do muffinových kelímků.
8. V čisté misce smíchejte mandlovou mouku, zbývající šípkovou mouku, cukr, 1/8 lžičky soli a skořici s vykrajovátkem na cukrářství, dokud nebude hrudkovitá.
9. Posypte polevou na muffiny.
10. Pečte asi 25 minut nebo do mírně zlatova.
11. Ochlaďte pět minut, poté muffiny vyjměte z plechu a úplně vychladněte.
12. Vychutnejte si muffiny s mlékem, čajem nebo kávou.

Nadýchané snídaňové vafle

Slova „načechraný“ a „bezlepkový“ se obvykle příliš často nepoužívají společně. Nejlepší bezlepkové recepty však obsahují zdravé ingredience, díky nimž bude konečné snídaňové jídlo nejen chutnější, ale také lehčí a nadýchanější. Následující lahodný recept na vafle se snadno připravuje. Kromě toho ingredience poskytnou konvenčním vaflům šanci na jejich peníze, pokud jde o chuť a texturu.

Možné polevy pro tyto vafle se mohou lišit podle osobního vkusu. Někteří lidé mohou upřednostňovat tradiční polevy z javorového sirupu a másla, zatímco jiní se mohou rozhodnout pro čerstvé ovoce a ořechy. Pokud vafle slouží jako základ pro snídani podobnější dezertu, pak by zde dobře fungovala zmrzlina, šlehačka a/nebo čokoládový sirup.

Složení:

• 2 šálky bezgumové směsi mouky bez gumy
• 1/4 lžičky. xanthanová guma
• 2 lžíce cukru
• 1 1/2 lžičky. prášek do pečiva
• 1/2 lžičky. jedlá soda
• 1/2 lžičky. košer sůl
• 2 vejce pokojové teploty, oddělená
• 3 polévkové lžíce roztavený, ochlazený kokosový olej
• 1 šálek čistého plnotučného jogurtu
• 6 uncí mléka pokojové teploty

Pokyny:

1. Předehřejte vaflovou žehličku podle konkrétních pokynů modelu.
2. Ve velké míse rozšlehejte mouku, xanthanovou gumu, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
3. Šlehejte bílky do ztuhnutí.
4. Smíchejte žloutky a olej v samostatné velké misce, dokud nejsou krémové.
5. Přidejte jogurt a mléko do směsi vaječných žloutků a smíchejte.
6. Přidejte suché přísady a promíchejte a poté jemně složte vaječné bílky.
7. Naberte vhodné množství těsta do vaflové žehličky a vařte čtyři nebo pět minut.
8. Hotovou vafli vyjměte a ihned podávejte s máslem, sirupem, ovocem nebo jinými polevami.

Zbytky quinoy přeměněné na bezlepkovou snídaňovou misku

Zbytky jsou skvělá věc, kterou si můžete uložit na jídlo následující den. Ačkoli většina lidí neplánuje mít k snídani zbytky večeře, quinoa je jedním z těch flexibilních, bílkovinných a zdravých potravin, které mohou provést přechod rychle a snadno.

Zkombinujte zbytky quinoa s mléčnými nebo mléčnými náhražkami bohatými na bílkoviny a také s sladidlem, ovocem a ořechy dle výběru a vytvořte lahodnou, rychlou a zdravou snídaňovou misku pro každý den v týdnu.

Složení:

• 1/2 až 1 šálek hladce vařené quinoa
• 1/4 až 1/2 šálku vanilkového nemléčného mléka
• 1 lžička. tekuté sladidlo
• Koření jako skořice, muškátový oříšek a/nebo kardamom
• 1/2 šálku čerstvého ovoce
• Posypání ořechů a/nebo semen

Pokyny:

1. Zahřejte vařenou quinoa s nemléčným mlékem.
2. Po vstřebání mléka vmíchejte sladidlo a koření.
3. Nahoře s ovocem a ořechy dle vlastního výběru.
4. Podávejte okamžitě a užívejte si.

Snídaňové tyčinky připravují rychlé a snadné první jídlo

Není divu, proč si energie a granola tyčinky získaly na popularitě. Kromě toho, že jsou chutné a snadno uchopitelné, mohou být chutné a výživné zároveň. Výroba snídaňových tyčinek doma je skvělý způsob, jak kontrolovat ingredience a snížit náklady na nákup předem připravených produktů. Lidé, kteří přijdou na svou oblíbenou kombinaci ovsa, ovoce, ořechů a sladidla , mohou snadno připravit velkou dávku a hodit ji do mrazničky pro rychlé řešení snídaně každý den v týdnu.

Složení:

• 2 1/4 šálků bezlepkového ovsa
• 1/2 lžičky prášku do pečiva bez hliníku
• 1/2 lžičky. jedlá soda
• 1/4 lžičky. sůl
• 1 lžička. skořice
• 3 středně zralé banány
• 2 lžičky. čistý vanilkový extrakt
• 1/4 šálku neslazené jablečné omáčky
• 1/4 šálku medu
• 1/3 šálku čokoládových lupínků
• 1/2 lžičky. kokosový olej

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350° F a nastříkejte pekáč o rozměrech 9 x 9 palců nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Vložte oves do kuchyňského robotu na jednu až dvě minuty, aby se vytvořila mouka.
3. Rozšlehejte prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
4. Kombinujte banány, vanilku, jablečnou omáčku a med v mixéru po dobu jedné až dvou minut nebo do hladka. Přidejte do směsi ovesné mouky a smíchejte.
5. Přeložte 1/3 šálku čokoládových lupínků.
6. Nalijte těsto do pánve a pečte 15 minut.
7. Ochlaďte 10-15 minut na drátěném stojanu.
8. Připravte polevu s pokapáním 2 polévkových lžic čokoládových lupínků a kokosového oleje v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Dobře promíchejte a pokapejte na tyčinky.
9. Nakrájejte na 16 čtverců. Užijte si okamžitě nebo zmrazte pro pozdější použití.

Vydatná, zdravá květáková pizza pro velké chutě

Ačkoli se někteří lidé mohou zdát, že stráví několik hodin jen na šálek kávy, někteří jedinci se mohou probudit se srdečnější chutí. Snídaňové kastroly na pizzu mohou být skvělým způsobem, jak se postarat o ranní hlad a poskytnout energii potřebnou pro rušné a aktivní ráno. Tento kastrol na pizzu z květáku může být vyroben tak lehký nebo vydatný, jak preferuje jednotlivec. Jen obyčejná omáčka a sýr mohou některé uspokojit, zatímco jiní dávají přednost hromadění polev.

Složení:

• 2 libry květáku
• 3 vejce
• 1/4 šálku strouhaného parmezánu
• 1/4 lžičky. sůl
• 1/4 lžičky. nasekaný tymián
• 1/4 lžičky. nasekané oregano
• 1/8 lžičky. nasekaná majoránka
• 3/4 šálku strouhané mozzarelly
• 1/4 šálku pizzy

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.
2. Nakrájejte květákové růžičky a pulzujte je v kuchyňském robotu. Na kůru použijte 3 šálky jemně nasekaného květáku.
3. Nakrájený květák vařte asi pět minut na středně nízkém ohni do měkka.
4. Uvařený květák ochlaďte, vložte do plátna a vyždímejte co nejvíce vody.
5. Smíchejte květák, sůl, tymián, oregano, majoránku, parmazán a 1/4 šálku mozzarelly ve velké míse.
6. Porazte jedno vejce, přidejte ho do směsi, ručně promíchejte a vytvořte dvě kuličky.
7. Kuličku těsta položte na pergamenový papír a zatlačte do tenkého kruhu. Umístěte druhý kus pergamenu na vrchol a každou kouli stočte do 6palcového kruhu.
8. Pečte krusty asi 15 minut nebo do zlatohnědé barvy.
9. Vyjměte z trouby a nahoře natřete omáčku na pizzu a zbývající sýr mozzarella.
10. Přidejte další polevy podle vlastního výběru a nechte uprostřed jamku, aby obsahovala vejce.
11. Vejce dobře rozlomte do středu a pečte 15 minut, dokud bílky neztuhne.
12. Podávejte a užívejte si s ovocem nebo šálkem čaje.