Alternativy těstovin a jejich nutriční výhody

Mnoho lidí chce ze svých těstovin pokrmů víc. Naštěstí existuje několik vynikajících alternativ těstovin, které nabízejí mnoho chutných a nutričních výhod. Tyto možnosti jsou také ideální pro osoby s alergií na lepek.

Těstoviny jsou hlavním potravinovým základem po celém světě. Kromě toho, že je levný, poskytuje množství sacharidů zvyšujících energii. Pro ty, kteří se chtějí vyhnout těžkým sacharidům nebo jen chtějí další nutriční výhody, které se nenacházejí v tradičních těstovinách (které mají velmi málo), existuje spousta skvělých náhražek. Zde je několik nejlepších alternativ těstovin.

Těstoviny Shirataki s nízkým obsahem sacharidů

Pro jednotlivce, kteří chtějí zhubnout, neexistuje nic jiného jako shirataki nudle. Proč? Je to proto, že některé značky shirataki přicházejí s nulovými kaloriemi bez sacharidů nebo tuků. Na rozdíl od některých alternativ těstovin není shirataki vyrobena ze sóji. To je důležité pro ty, kteří mají alergii na sóju nebo pro ty, kteří se prostě chtějí produktu úplně vyhnout.

Tyto nudle jsou vyrobeny z vody a rozpustné vlákniny. Proto je důležité jíst připravené nudle rychle a nenechat je sedět. Po uvaření se vláknina může začít rozpadat a proměnit se v kaši. Pokud se však nudle konzumují v době přípravy, měly by si zachovat svou strukturu a strukturu.

V nejhorším případě mají některé značky shirataki nudlí maximálně 20 kalorií na porci. To samozřejmě znamená, že je stále možné konzumovat celou krabici (obvykle mezi 12 a 16 uncemi) za méně než 100 kalorií. Při zvažování zdravých těstovin nic jiného nepřekoná shirataki, pokud jde o možnosti kalorií, sacharidů a tuků. Stojí však za zmínku, že pro někoho, kdo chce vybrat alternativu těstovin, která chutná jako skutečná věc, to opravdu není možnost. Může to vypadat jako těstoviny, ale nesdílí stejnou chuť. Samozřejmě, někteří dávají přednost chuti shirataki.

Zatímco celkové množství kalorií se může lišit, průměrná porce shirataki se pohybuje kolem 2 kalorií na 3 unce. Nemá žádný tuk. Kromě toho bude porce obsahovat pouhých 0,5 gramů sacharidů a 0,5 gramů vlákniny, což zajišťuje nulové sacharidy. Člověk by mohl sníst pět porcí (15 uncí) těstovin na jednom sezení a spálení všech kalorií by trvalo asi pět minut chůze. Díky tomu je shirataki skvělou alternativou pro každého, kdo hledá dietní těstoviny.

Bezlepkové fazolové těstoviny

Jedinci trpící alergií na lepek se již nemusí vyhýbat těstovinám nocí; fazolové těstoviny jsou tou správnou cestou. Jak název napovídá, těstoviny jsou vyrobeny z různých fazolí. Složky zahrnují černé fazole, fazole mungo, sójové boby a další. Zatímco tyto těstoviny se blíží replikaci skutečné chuti těstovin, různé možnosti fazolí pomáhají jednotlivcům experimentovat s různými příchutěmi.

Stejně jako mnoho možností na tomto seznamu, fazolové těstoviny přicházejí v různých tvarech a velikostech. Například je možné získat tradiční špagety, rotini, linguine a penne. Ať už někoho zajímá jakýkoli tvar těstovin, je pravděpodobné, že ho najdou ve formě organických fazolových těstovin.

Tato varianta těstovin má přibližně 212 kalorií na 2 unce, v závislosti na druhu fazole, ze které jsou těstoviny vyrobeny. I když má vyšší obsah kalorií než běžné těstoviny, přichází také s podstatně vyšším počtem bílkovin a vlákniny při 10 gramech vlákniny na porci a 15 gramů bílkovin.

Alternativa celozrnných těstovin

Když se někdo chce držet tradičních obilných těstovin, ale vyměnit jednoduché sacharidy za komplexní sacharidy, celozrnné těstoviny jsou tou správnou cestou. Celozrnné těstoviny přirozeně přicházejí s vyšším obsahem vlákniny než běžné moučné těstoviny. Je však důležité se ujistit, že těstoviny jsou 100% celozrnné. V opačném případě bude pravděpodobně obsahovat jednoduché sacharidy mouky.

Existuje celá řada výhod při použití celozrnných těstovin. Vyšší hladina vlákniny napomáhá pocitu plnosti, což snižuje množství jídla, které člověk sní v jedné porci. Navíc většina celozrnných těstovin je o něco tvrdší, což znamená, že k rozpadu jídla je zapotřebí více žvýkání. Další kousnutí zpomalují člověka při jídle, což také pomáhá snížit množství jídla, které člověk sní.

Každá celozrnná těstovina má různé nutriční výhody. Většina z nich je podobná moukovým těstovinám, pokud jde o kalorie kolem 160 až 180 kalorií na porci. Těstoviny s vysokým obsahem vlákniny však pravděpodobně přicházejí se 7 nebo více gramy vlákniny.

Při zvažování celozrnných těstovin nejlepším způsobem, jak určit jejich přínosy pro zdraví, je přímo porovnat je s těstovinami z obohacené mouky, protože obě jsou zrna. Standardní porce běžných těstovin obsahuje přibližně 221 kalorií, 8 gramů bílkovin, 43 gramů sacharidů a 2,5 gramu vlákniny. Avšak 100 procent celozrnných těstovin je 174 kalorií ve stejném množství, 7,5 gramu bílkovin, 37,2 gramu sacharidů a 6,3 gramu vlákniny. Takže zatímco hladina bílkovin trochu klesá, celozrnné těstoviny mají mnoho žádoucích zdravotních výhod.

Bezlepkové rýžové těstoviny

Další bezlepkovou alternativou jsou rýžové těstoviny. Většina rýžových těstovin se skládá z hnědé rýže a vody, i když existují některé možnosti, které používají vejce, aby jim poskytly texturu podobnou těstovinám a zvýšily hladinu bílkovin. Přesná výživová fakta se budou lišit v závislosti na tom, zda je vejce zahrnuto. Standardní velikost porce 2 unce však obvykle přichází s přibližně 210 kaloriemi, 2 gramy vlákniny a 5 gramů bílkovin. Také zvyšuje váhu na 43 gramů sacharidů.

Těstoviny z hnědé rýže sdílejí podobné nutriční údaje jako hnědá rýže samy o sobě. Nutriční hodnota je podobná běžným těstovinám, mínus lepek a jednoduché sacharidy obsažené v mouce.

Zdravé těstoviny Soba

Zatímco těstoviny soba jsou již dlouho základem obchodů se zdravou výživou, teprve nyní začínají získávat větší uznání. Japonské nudle jsou vyrobeny z pohankové mouky. Tato konkrétní nudle je vynikající, protože může být konzumována teplá i studená. Mnoho dalších nudlí zcela ztrácí chuť, když jsou podávány studené. Pro ty, kteří hledají alternativu těstovin pro použití se studenými těstovinovými salátovými pokrmy, je soba jednou z takových možností.

Zatímco soba je vyrobena z obilí, je to bezlepkové zrno. Proto ji mohou jíst jedinci s alergií na lepek. Soba je také známá jako možnost se sníženým obsahem kalorií. Vzhledem k tomu, že porce o objemu 2 unce má přibližně 198 kalorií, je přímo ve stejné obecné oblasti jako většina ostatních alternativ těstovin. Porce o objemu 2 unce obsahuje 6 gramů bílkovin, 40 gramů sacharidů a žádnou vlákninu. Takže i když existuje několik vynikajících zdravotních výhod připisovaných sobě, ti, kteří chtějí zvýšit příjem vlákniny, mohou chtít vyzkoušet jinou možnost. Pokud jde o trvanlivost a strukturu, může konkurovat jen málo dalších alternativ těstovin.

Každý je jiný ve výběru alternativ těstovin

Existuje celá řada těstovin možností od těstovin téměř nulových kalorií až po možnosti plné vyšších hladin vlákniny a bílkovin. Výběr závisí pouze na tom, jaké dietní výhody chce člověk získat.