4 Zdravotní přínosy pektinu

‌‌Co je pektin?

Pektin je rozpustná dietní vláknina , která je přítomna téměř ve všech rostlinách, protože poskytuje strukturální podporu rostlinné buněčné stěně. Ve vnější slupce a kůře ovoce a zeleniny poskytuje pevnost podobnou cementu a nachází se ve vysoké koncentraci. Například kůra pomeranče obsahuje 30% pektinu; jablečná kůra 15%; a cibulové slupky 12%. Pektin se také nachází v dužině ovoce a zeleniny.

Chemicky řečeno, pektin je komplexní polysacharid, který se skládá z jednotek jednoduchých cukrů a cukrových kyselin. Gelové vlastnosti pektinu jsou dobře známy každému, kdo vyrobil želé nebo džem. Stejné gelotvorné vlastnosti jsou zodpovědné za některé zdravotní přínosy pektinu, zejména při zlepšování zdraví střev, kontrole hladiny cukru v krvi a metabolismu cholesterolu.  

‌‌‌Existují různé druhy pektinu?

Na trhu existují dvě primární formy pektinu: jablečný pektin a modifikovaný citrusový pektin (MCP). Oba jsou odvozeny z dužiny zdrojového ovoce. 

Jablečný pektin

Jablečný pektin je minimálně zpracovaný a má větší gelotvorné vlastnosti. 

Modifikovaný citrusový pektin

Modifikovaný citrusový pektin (MCP), také známý jako frakcionovaný pektin, byl zpracován tak, aby obsahoval kratší řetězce polysacharidů, které se snadněji rozpouštějí ve vodě a jsou lépe absorbovány a využívány tělem než běžný jablečný pektin s dlouhým řetězcem. 

Jedinečné výhody modifikovaného citrusového pektinu se točí kolem jeho absorbovatelných sloučenin, které jsou schopné vázat se na lektiny na abnormálních buňkách známých jako galaktiny. Tato vazba zabraňuje tomu, aby se tyto abnormální buňky shlukovaly dohromady, cirkulovaly v krvi a rozšířily se do dalších tělesných tkání.¹⁵ 

MCP má několik dalších výhod díky svým vstřebatelným sloučeninám. Nejpozoruhodnější je, že produkují významnou aktivaci bílých krvinek známých jako cytotoxické T buňky a přirozené zabíječské buňky a také mají modulační účinek na imunitní funkci.¹⁵ 

‌‌‌ Zdravotní přínosy pektinu

Podpora cholesterolu a krevního tlaku

Ukázalo se, že pektin zlepšuje metabolismus cholesterolu a podporuje normální krevní tlak.   Zejména jablečný pektin může zlepšit zdraví srdce zlepšením metabolismu cholesterolu. 

V játrech je cholesterol mateřskou sloučeninou žlučových kyselin. Jablečný pektin zlepšuje hladinu cholesterolu v krvi vazbou na žlučové kyseliny v tenkém střevě. Se ztrátou žlučových kyselin ve stolici se více cholesterolu přeměňuje na žlučové kyseliny, což může pomoci zlepšit hladinu cholesterolu v krvi.² 

Podrobná analýza 67 studií na 2 990 dospělých ukázala, že pektin snižuje LDL (špatný) cholesterol bez ovlivnění HDL (dobrého) cholesterolu. Celkově, jako rozpustná vláknina, jablečný pektin (5 g denně) má tendenci snižovat celkový cholesterol o 5 až 16%.³ Modifikovaný citrusový pektin mnohem méně než tato hladina kvůli jeho méně gelotvorné povaze.⁴

Snížení hladiny cholesterolu může vysvětlit schopnost jablečného pektinu zlepšit zdraví tepen a podporovat normální krevní tlak.⁵

Řízení hmotnosti a kontrola cukru v krvi

Jablečný pektin zpomaluje vyprazdňování žaludku. To může pomoci podpořit pocit sytosti. Jinými slovy, jablečný pektin vám může pomoci cítit se plný, což může pomoci při kontrolovanějším stravování, což vede k hubnutí.⁶ 

Studie na 74 mužských a ženských zaměstnancích americké armády v normálních hmotnostních limitech, kteří byli přes noc nalačněni a poté krmeni 448 ml pomerančové šťávy buď pektinem, nebo žádným pektinem, zjistila, že dávka 5 g podporuje sytost. 7 Účinek trval až 4 hodiny po požití pektinu v pomerančové šťávě.   

Opožděné vyprazdňování žaludku je také spojeno se zlepšenou kontrolou hladiny cukru v krvi po jídle, což má také příznivý účinek na kontrolu chuti k jídlu. Pektin prokázal určité výhody při snižování hladiny glukózy v krvi po jídle u osob se špatnou kontrolou hladiny cukru v krvi,⁸ , ale nemá velký účinek u těch, kteří mají dobrou kontrolu hladiny cukru v krvi.⁹

Zdravá střeva

Největším přínosem pektinu pro zdraví je jeho schopnost zlepšovat střevní mikrobiom — genetický materiál v mikrobech, které uchováváme ve střevech. 10  

Mikroorganismy - bakterie, viry a houby - které žijí se střevem, hrají nedílnou roli v našem celkovém zdraví. Ukázalo se, že jablečný pektin jako „prebiotikum“ pomáhá podporovat růst a aktivitu užitečných bakterií a zároveň inhibuje růst škodlivých bakterií v zažívacím traktu, jako jsou Clostridium a Bacteroides sp.^10,11 

Díky tomuto účinku je jablečný pektin potenciálně prospěšný při dysbióze, změně složení střevního mikrobiomu spojenou s plynem, nadýmáním střev a páchnoucí stolicí. 

Kromě příznivého účinku na mikrobiom, jako gelotvorná vláknina, jablečný pektin podporuje zdraví a pravidelnost střev. Díky svému působení vázajícímu vodu jablečný pektin podporuje měkčí, dobře tvarovanou stolici, která snáze prochází.

Podporuje eliminaci těžkých kovů

Díky své gelotvorné povaze a schopnosti vázat se na žlučové kyseliny je pektin užitečnou detoxikační pomůckou. 

Podobně jako u jiných gelotvorných vláken je pektin užitečný při podpoře eliminace těžkých kovů, jako je olovo, rtuť, kadmium atd. V této aplikaci může být preferován MCP, protože byl použit ve čtyřech klinických studiích detoxikace těžkých kovů. 

Suplementace MCP zvýšila vylučování olova, arsenu a kadmia močí u zdravých dobrovolníků bez vedlejších účinků nebo vyčerpání základních prvků. 12

 V malé studii s pěti pacienty došlo v průměru o 74% snížení olova nebo rtuti bez vedlejších účinků při použití MCP samotného nebo s kombinací MCP/alginátu.¹³ Léčba MCP také dramaticky snížila hladiny olova v krvi a zvýšila hladiny olova v moči u dětí hospitalizovaných s toxicitou olova.¹³

‌‌‌Doporučení pro dávkování

Obvyklá doporučená dávka pro pektinu je 5 gramů denně. 

‌‌Nežádoucí účinky a bezpečnostní obavy   

Pektin je extrémně bezpečný bez významných vedlejších účinků při doporučených dávkách. Hlavním problémem při doplňování jakékoli vlákniny je pití dostatečného množství vody. Pokud užíváte jakýkoli lék na předpis, nezapomeňte jej odebrat z pektinu, pokud je nepříznivě ovlivněn vlákninou. 

Odkazy:

1. Moslemi M. Přezkum nedávných pokroků v aplikaci pektinu pro technické účely a účely podpory zdraví: Od laboratoře k trhu. Carbohydr Polym. 2021 15. února; 254:117324. 
2. Gunness P, Gidley MJ. Mechanismy, které jsou základem vlastností snižujících hladinu cholesterolu rozpustných polysacharidů z dietní vlákniny. Potravinová funkce 2010 listopad; 1 (2): 149-55.
3. Hnědá L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Účinky vlákniny snižující hladinu cholesterolu: metaanalýza. Jsem J Clin Nutr. 1999 leden; 69 (1): 30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A a kol. Vlastnosti snižující hladinu cholesterolu různých typů pektinů u mírně hypercholesterolemických mužů a žen. Eur J Clin Nutr. 2012 květen; 66 (5): 591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V.Vliv viskózní rozpustné vlákniny na krevní tlak: Systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. Nutr Metab Cardiovasc prosinec 2018 leden; 28 (1): 3-13.
6. Autor: Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektin zpomaluje vyprazdňování žaludku a zvyšuje sytost u obézních subjektů. Gastroenterologie. 1988 listopad; 95 (5): 1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Vliv pektinu na sytost u zdravých dospělých americké armády. J Am Coll Nutr. 1997 říjen; 16 (5): 423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Trvalé požití pektinu: účinek na vyprazdňování žaludku a glukózovou toleranci u diabetiků nezávislých na inzulínu. Am J Clin Nutr. 1988 prosinec; 48 (6): 1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Účinky agaru a pektinu na vyprazdňování žaludku a postprandiální glykemické profily u zdravých lidských dobrovolníků. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 listopad; 34 (11): 1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Jablka a kardiovaskulární zdraví-je střevní mikrobiota hlavním hlediskem? Živiny. 2015 26. května; 7 (6): 3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Porovnání bifidogenních vlastností pektinů a pektinových oligosacharidů in vitro. J Appl Microbiol. 2002; 93 (3): 505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Účinek modifikovaného citrusového pektinu na vylučování toxických prvků močí. Fytoter. Res. 2006; 20:859 —864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Integrativní medicína a role modifikovaného citrusového pektinu/alginátů v chelaci a detoxikaci těžkých kovů - pět kazuistiek. Komplementmed. 2007; 14:358—364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X a kol. Úloha modifikovaného citrusového pektinu jako účinného chelátora olova u dětí hospitalizovaných s toxickými hladinami olova. Altern. Zdraví Med. 2008; 14:34 —38. 
15. Eliaz I, Raz A. Pleiotropní účinky modifikovaného citrusového pektinu. Živiny. 2019 1. listopadu; 11 (11): 2619. 
16. Ahoj R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Imunomodulační účinek přírodního a modifikovaného citrusového pektinu na hladiny cytokinů ve slezině myší BALB/c. Int. J. Biol. Makromol. 2019; 121:1 —5.