Využijte sílu rostlin zvyšující zdraví pomocí polyfenolů

Možná si to neuvědomujete, ale určitě jste už slyšeli o polyfenolech. Pravidelně se objevují ve zprávách o nejnovějších superpotravinách. Důvodem, proč si červené víno a hořká čokoláda získaly pověst „dobré pro vás“, je jejich obsah polyfenolů.

Než se ale pustíte do nových superpotravin, věnujte nějaký čas překračování titulků, abyste získali úplnější představu o tom, co jsou polyfenoly, kde je najít a co pro vás mohou udělat.

Tady je přehled.

Co jsou polyfenoly?

Polyfenoly jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny nacházející se v rostlinných potravinách, jako jsou semena , ovoce, koření , luštěniny a zelenina.     Tyto sloučeniny dodávají rostlinám jejich barvu a plní ochrannou roli — chrání je před škůdci, infekcemi, toxickými chemikáliemi a ultrafialovým zářením. Polyfenoly také pomáhají chránit rostlinu před oxidačním stresem (což je účinek škodlivých vedlejších produktů vytvořených během jejích běžných chemických procesů).

Druhy polyfenolů

Polyfenoly jsou seskupeny do čtyř tříd na základě jejich chemické struktury.

Fenolové kyseliny

Tyto sloučeniny se hojně nacházejí v rostlinných potravinách a snadno se vstřebávají stěnami vašeho střeva. Čaj, kukuřice, obilí, švestky, hrozny, bobule, červené víno, kiwi, švestky, jablka a třešně obsahují fenolové kyseliny.

Stilbenes 

Tato třída polyfenolů, obvykle syntetizovaná rostlinami pouze v reakci na infekci nebo poranění, se v lidské stravě běžně nenachází. Jedním z nejznámějších stilbenů je resveratrol , přičemž hlavními zdroji potravy jsou červené hrozny, arašídy a některé bobule. Resveratrol v hroznech je primárně obsažen v kůži. Protože červené víno je fermentováno hroznovou slupkou delší dobu ve srovnání s bílým, červené víno má více resveratrolu.

Lignany

Mezi potravinové zdroje lignanů patří ovoce, zrna , řasy , luštěniny, obiloviny a některá zelenina.     Nejbohatším přírodním zdrojem lignanů je lněné semínko. Může být obtížné získat hodně lignanů z jídla, pokud je neužíváte v doplňku stravy. Některé lignany jsou fytoestrogeny, rostlinné sloučeniny, které v těle působí jako estrogen.

Flavonoidy

Flavonoidy jsou rostlinné sloučeniny, které jsou zodpovědné za jasné barvy ovoce, listů, květů a zeleniny. Z 8 000 polyfenolů, které byly identifikovány v rostlinných potravinách, je 4 000 z nich ve třídě flavonoidů.

6 Kategorie flavonoidů 

Protože existuje tolik odrůd, flavonoidy jsou rozděleny do šesti podtříd:

1. Flavonoly jsou známé pro své antioxidační vlastnosti. Antioxidant je chemická sloučenina, která chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů (molekul vytvořených jako vedlejší produkty, když tělo rozkládá potravu nebo je vystaveno znečišťujícím látkám, jako je záření nebo cigaretový kouř). Primární funkcí flavonolů, které se nacházejí převážně v kůži ovoce a zeleniny, je bránit rostliny před ultrafialovým zářením. Quercetin je běžný flavonoid patřící do této podtřídy. Mezi zdroje potravy patří čaj, kapusta, hrozny, bobule, cibule, jablka, salát a rajčata.
2. Flavony působí jako přírodní pesticidy a chrání listy před škodlivým hmyzem. Předpokládá se, že tyto sloučeniny hrají roli při uvolňování zúžených krevních cév. Mezi dietní zdroje patří červené víno, ovocné slupky (včetně rajčat), pohanka a červená paprika.
3. Flavanony mají protizánětlivé vlastnosti. Nacházejí se v citrusových potravinách, jako jsou limetky, citrony, pomeranče a grapefruity.
4. Flavanoly (nezaměňovat s flavonoly) se běžně nazývají katechiny. Zdroje potravy zahrnují kakao, hrozny, liči, černý čaj, zelený čaja jahody.
5. Anthokyaniny dávají barvu červeným, modrým a fialovým rostlinám. Nacházejí se hlavně v kůži bobulí (brusinky, borůvky, jahody, ostružiny), červených nebo fialových hroznů a červeného vína.
6. Isoflavony mohou pomoci udržet hladinu estrogenu v rovnováze ve vašem těle. Podobně jako estrogen v chemickém složení mohou nejen isoflavony zvýšit nízké hladiny estrogenu, ale mohou také blokovat vývoj vysokých hladin. Primárním zdrojem stravy jsou luštěniny, jako jsou sójové boby, arašídy, cizrna a fazole fava.

Zdravotní přínosy polyfenolů

Zdá se, že konzumace polyfenolů vyvolává v těle reakci, která vytváří určité množství odolnosti vůči stresu a buněčné ochrany. Polyfenolové sloučeniny toho dosahují svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Takže zatímco rostliny používají polyfenoly k obraně a ochraně svého zdraví, můžete konzumovat stejné sloučeniny ve svůj vlastní zdravotní prospěch. Zde jsou některé z potenciálních zdravotních přínosů polyfenolů.

1. Pomozte regulovat hladinu cukru v krvi

Polyfenoly jako quercetin, resveratrola kyselina ferulová mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi různými způsoby, mezi které patří blokování vstřebávání glukózy (cukru) ve střevě nebo její příjem jinde v těle.

• Bylo zjištěno, že polyfenoly v cibuli, zejména kvercetinu, vykazují silný antidiabetický účinek.
• Bylo prokázáno, že kyselina ferulová, polyfenol hojně nalezený v zelenině a kukuřičných otrubách, zvyšuje příjem glukózy a může zvýšit reakci na antidiabetika.
• Nedostatek účinného inzulínu hraje klíčovou roli ve vývoji diabetu a resveratrol může snížit sekreci inzulínu a oddálit nástup inzulínové rezistence. Výzkum resveratrolu také odhaluje jeho potenciál inhibovat diabetické změny v ledvinách (stav zvaný diabetická nefropatie).

2. Zdravé srdce

Dieta bohatá na polyfenoly může pomoci chránit srdce. Polyfenoly pomáhají bránit molekuly cholesterolu před poškozením způsobeným volnými radikály. Inhibicí tohoto poškození mohou polyfenoly zabránit ateroskleróze (stavu, kdy se plaky hromadí ve vašich tepnách). Snížení zánětu a působení proti krevním destičkám (buňky, které se mohou držet pohromadě a vytvořit krevní sraženinu) je několik dalších způsobů, jak mohou polyfenoly pomoci zlepšit vaše kardiovaskulární zdraví.

• Výzkum kvercetinu ukazuje, že může inhibovat prasknutí aterosklerotických plaků, které předchází tvorbě krevních sraženin.
• Bylo prokázáno, že katechiny v čaji odolávají změnám buněk ve stěnách tepen, což může pomoci zpomalit tvorbu plaku.    
• Studie katechinů v hořké čokoládě prokázaly, že tyto polyfenoly mohou pomoci zvýšit hladinu HDL („dobrého“ cholesterolu).    
• Výzkum ukazuje, že konzumace resveratrolu v červeném víně nebo hroznové šťávě může zabránit hromadění krevních destiček a vytvořit krevní sraženinu. Konzúžení koronární tepny, které způsobuje zablokování, může být také zabráněno konzumací červeného vína nebo hroznové šťávy.

3. Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti

Výzkum ukázal, že polyfenoly, konkrétně resveratrol , mohou mít antikarcinogenní účinky díky svým antioxidačním vlastnostem.       Resveratrol může také pomoci v boji proti zánětu.

4. Zvyšte zdraví mozku

Polyfenoly mohou nabízet ochranný účinek na mozek kvůli jejich schopnosti procházet hematoencefalickou bariérou, která řídí vstup látek do mozku.

• Výzkum ukázal, že polyfenoly mohou hrát významnou roli při oddálení nástupu Alzheimerovy choroby.
• Studie ukazují, že kyselina ferulová v kukuřičných otrubách může být prospěšná při Alzheimerově chorobě díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem.
• Bylo prokázáno, že katechiny mají terapeutickou roli v léčbě Parkinsonovy choroby díky antioxidační aktivitě.

5. Podporujte zdraví kostí

Výzkum nadále ukazuje, že polyfenoly mohou pomoci zpomalit pokles minerální hustoty kostí, který vede k osteoporóze. Studie genisteinu a daidzeinu naznačila, že suplementace těmito isoflavony, které se hojně nacházejí v luštěninách, může přispět k prevenci úbytku kostní hmoty.

Konzumace široké škály polyfenolů ve vaší stravě - buď ve formě potravin nebo doplňků, nebo v kombinaci obojího - je skvělý způsob, jak zlepšit své celkové zdraví a snížit riziko vzniku určitých zdravotních stavů.