Obsah
Obsah
Lidé se mě často ptají, zda probiotika skutečně fungují – nebo konkrétněji, zda probiotika, která kupují, jsou živá i v době, kdy je užívají. Na rozdíl od mnoha doplňků nejsou probiotika inertní sloučeniny. Jsou to živé mikroorganismy, které mohou poskytovat zdravotní přínosy pro zdraví střev, imunitu a celkovou pohodu, pokud jsou konzumovány v přiměřeném množství.1
Možná si říkáte, co se s těmito živými organismy stane během skladování a přepravy? U balíčků, které cestují velké vzdálenosti až k vašim dveřím, je rozumné přemýšlet nad tím, jestli nemohou být probiotika „při dodání“ mrtvá.
Aby měla probiotika příznivý vliv na zdraví, musí být živá, a přitom jsou citlivá na vnější podmínky, jako je teplo, vlhkost a čas. Čtěte dál a dozvíte se, jak probiotika správně skladovat a zacházet s nimi, aby si zachovala maximální účinnost, jak zkontrolovat jejich životaschopnost a jak rozpoznat známky toho, že již nemusí být účinná.
Na rozdíl od vitamínů nebo minerálů jsou probiotika živými kulturami – mikroskopickými organismy, které musí být životaschopné, aby mohly poskytovat přínosy pro zdraví. Jejich účinnost závisí nejen na tom, co je uvnitř kapsle, ale i na tom, kolik z těchto organismů přežije až do konzumace.
Při výrobě jsou probiotické produkty pečlivě sestavovány a často se lyofilizují, aby se bakterie stabilizovaly. Po zabalení však tyto organismy zůstávají citlivé na vnější stresové faktory, přičemž největší hrozbu pro ně představuje teplo.
Probiotika mohou být během přepravy ohrožena v důsledku:
Dokonce i dobře sestavené probiotické produkty mohou ztratit účinnost, jsou-li delší dobu vystaveny nadměrnému teplu. Z tohoto důvodu je na obalech mnoha kvalitních probiotických produktů uveden počet kolonie tvořících jednotek (KTJ).
Kolonie tvořící jednotky (KTJ) je počet živých bakterií v probiotickém produktu. Toto číslo udává, kolik mikroorganismů je schopných reprodukce a tvorby kolonií ve střevě.
Je důležité si také uvědomit, že ne všechny KTJ jsou stejné. Na obalu probiotik může být uvedeno „10 miliard KTJ“, ale klíčovou otázkou je: kdy? Některé produkty uvádějí počet KTJ v době výroby, zatímco jiné garantují jejich počet až do data spotřeby. Druhá varianta je mnohem významnější, protože probiotika s postupem času přirozeně ztrácejí životaschopnost, zejména pokud jsou vystavena teplu.
Vysoké teploty mohou počet KTJ rychle snížit. A protože teplota v přepravních vozech může v letních měsících překročit teploty 49 až 55 stupňů Celsia, závisí přežití probiotických bakterií na tom, jak jsou skladovány a přepravovány. Produkt, který má na začátku vysoký počet KTJ, může v okamžiku, kdy ho užijete, obsahovat mnohem menší počet, pokud nejsou vnější podmínky pod kontrolou.
Některá probiotika, nikoli však všechna, jsou stabilní při pokojové teplotě. Mnoho vysoce kvalitních probiotik využívá speciální lyofilizované kmeny, které zachovávají stabilitu při běžných pokojových teplotách mezi 20 a 25 °C. Tyto stabilní kmeny nevyžadují uchovávání v chladničce.
„Stabilita při pokojové teplotě“ však neznamená odolnost vůči teplu. I probiotika stabilní při pokojové teplotě jsou při vysokých teplotách náchylná ke snížení kvality. Při laboratorních testech se teplotně stabilní probiotika uchovávají v úzkém teplotním rozmezí. V reálných podmínkách však často dochází k přepravě v horkých dodávkách, skladování ve skladech bez klimatizace a k tomu, že po doručení zůstávají produkty nějakou dobu na prahu domu na slunci. I produkty stabilní při pokojové teplotě mohou za těchto podmínek ztratit část svých KTJ.
S citlivými doplňky stravy, jako jsou probiotika a živiny, například vitamín C a vitamíny skupiny B, je třeba zacházet správně, aby byla zajištěna jejich účinnost. Mezi osvědčené postupy patří:
Jako spotřebitel můžete účinnost svých doplňků stravy nejlépe zajistit tak, že je budete vždy nakupovat přímo od renomovaných značek nebo prodejců, jako je iHerb, kteří využívají sklady s řízeným klimatizovaným prostředím, mají rychlý obrat zásob a jsou držiteli certifikátů správné výrobní praxe (GMP) nebo Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO).
Většina z nás nemá přístup k laboratorním testům, ale existuje několik praktických způsobů, jak kvalitu probiotik vyhodnotit.
Získáte jistotu, že probiotika jsou vyrobena tak, aby si zachovala účinnost v průběhu času – nejen v okamžiku výroby.
Vysoce kvalitní probiotika uvádějí rod, druh a kmen všech bakterií v doplňku stravy.
Programy jako iTested zajišťují nezávislé kontroly kvality, pokud jde o identitu, čistotu a účinnost.
Některé kmeny bakterií začnou kvasit, když je vysypete z kapsle a smícháte s mlékem. Nejedná se o standardizovaný test a není to spolehlivý ukazatel účinnosti, ale může vám pomoci prokázat, zda jsou bakterie živé.
Jakmile vaše probiotika dorazí, pomůže vám správné skladování prodloužit jejich trvanlivost a životaschopnost. Chcete-li plně využít výhod svých probiotik, postupujte podle těchto pokynů pro skladování:
KTJ nelze vidět pouhým okem, existují však varovné signály, které mohou naznačovat, že se kvalita vašich probiotik zhoršila. Kromě kontroly data spotřeby doplňků stravy si všímejte také případných změn vůně nebo vzhledu, jako je změna barvy, hrudky nebo neobvyklý zápach. Vlhkost může lyofilizované bakterie poškodit a snížit jejich životaschopnost – pokud uvnitř obalu zjistíte přítomnost vlhkosti, probiotika vyhoďte.
A nakonec, pokud jste probiotika nechali na slunci (například v rozpáleném autě nebo ve schránce), může být jejich účinnost snížena, i když vypadají normálně. Ačkoli prošlá nebo „mrtvá“ probiotika nejsou nijak škodlivá, nepřinesou vám ani žádný užitek.
Pokud jde o probiotika, kvalita nespočívá jen v tom, co je uvedeno na etiketě – jde o životaschopnost kmenů od výroby až po váš mikrobiom. Proto je zcela zásadní správná výroba, manipulace a postupy skladování.
I to nejlepší probiotikum může ztratit účinnost, pokud je vystaveno nadměrnému teplu nebo nevhodným podmínkám. Vždy vybírejte doplňky stravy od renomovaných značek, které procházejí testováním nezávislými laboratořemi, a nakupujte u důvěryhodných prodejců, jako je iHerb, kteří zaručují, že doplňky jsou skladovány v klimatizovaných skladech, mají rychlý obrat zásob a jsou držiteli certifikátů GMP nebo ISO pro zajištění kvality.
Pamatujte, probiotika jsou živé organismy. Zacházejte s nimi odpovídajícím způsobem a je mnohem pravděpodobnější, že vám poskytnou přínosy pro zdraví, které hledáte.
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tato tvrzení nebyla schválena Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. Tyto produkty nejsou určeny k diagnóze, léčbě či prevenci nemocí.
