Káva je jedním z nejvíce konzumovaných nápojů na světě, na druhém místě za vodou. Ve většině zemí po celém světě pijáci kávy převyšují počet pijáků čaje - výjimky zahrnují Čínu, Spojené království a Turecko, zatímco v Japonsku jsou oba nápoje stejně populární. V mnoha kulturách je dobře známo, že čaj, konkrétně zelený strom, má řadu zdravotních výhod, ale káva také podporuje dobré zdraví?
Odpověď je pravděpodobně ano. V srpnu 2017 publikoval Annals of Internal Medicine, přední vědecký časopis, dvě velké studie, které v kombinaci zahrnovaly více než 700 000 lidí. Obě studie ukázaly, že mírná konzumace kávy měla významný vztah k nižší úmrtnosti.
Než se však dostaneme do konkrétních detailů, pojďme diskutovat o historii kávy a jejím místě ve světě.
Kávovník pochází z Etiopie a byl původně objeven někdy v 9. století. Legenda nám říká, že pastevec koz jménem Kaldi objevil kávovník, když jeho kozy snědly červené bobule stromu. Poté bylo zjištěno, že kozy mají zvýšenou energii a během noci nespí, takže Kaldi se házel a otočil se.
Kaldi snědl ovoce a všiml si, že se jeho vlastní energie zvýšila. Svůj objev sdílel s místním klášterem, kde mniši vařili ovoce, ale při konzumaci měl bobulový nápoj tak hořkou chuť, že zbývající ovoce hodili do ohně. Když se však pokusili opékat semena, vzduch naplnila sladká vůně a uvědomili si, že výsledný produkt lze použít k přípravě chutného nápoje. Někteří tvrdili, že Kaldiho objev udělal pro svět to, co Steve Jobs udělal pro Apple.
1414: První kavárny se začínají objevovat v Mekce v Saúdské Arábii. Desítky tisíc muslimů, kteří každoročně podnikají poutě do Mekky, rozšířily popularitu nápoje do svých domovských měst - káva se stala nesmírně populární v Jemenu, kde ji nazývají „Arabica“.
1555: Káva dorazí do Istanbulu a kavárny se začínají otevírat široko daleko. Káva se stává oblíbeným nápojem konzumovaným během společenských setkání a obchodních jednání. Stává se ceněným pro svou schopnost zvýšit jasnost myšlení a produktivitu.
16. století: Obyvatelé Benátek v Itálii pijí své první šálky kávy (legenda říká, že Benátčané byli prvními Evropany, kteří to vyzkoušeli).
1645: V Benátkách se otevírá první kavárna a popularita kávy se šíří, ale ne bez sporů - po nějakou dobu mnoho katolických kněží považovalo kávu za „satanův nápoj“.
1605: Papež Klement VIII ochutnává kávu poskytnutou benátským obchodníkem a prohlašuje ji za přijatelnou pro křesťany (dříve to bylo považováno za nápoj muslimů.)
1660: Káva se dostává na břehy Francie a dosáhla Paříže v roce 1665.
1667: Káva je představena německému lidu.
17. století: Prvních sto let pije kávu pouze vyšší třída. Na konci 17. století se stává populárnější, když si uvědomíme, že silný šálek kávy ráno může pomoci probudit člověka, zejména po dlouhé noci konzumace nadměrného piva.
1723: Kávovar je zaveden na karibské ostrovy a brzy se dostává do Severní Ameriky ve větším měřítku.
1727: Portugalští námořníci zavedli kávu do Jižní Ameriky - o tři sta let později se Brazílie stala jedním z předních výrobců kávy po celém světě.
1607: Kapitán John Smith přináší kávu do Jamestownu, když dorazí do Severní Ameriky
1773: Káva dostává svůj „velký zlom“, když se obyvatelé Bostonu vzbouřili proti dani krále Jiřího z dovozu čaje z Anglie, vyhazují britský čaj z lodí do přístavu a vyvolávají nechvalně proslulou Bostonskou čajovou párty. Popularita kávy roste v nepřítomnosti čaje.
1903: Ve 20. století dosáhla spotřeba kávy historického maxima a došlo k mnoha pokrokům. V tomto roce je káva bez kofeinu představena pod názvem Sanka, která pochází z „sans kofeinu“ („bez kofeinu“).
1906: Na milánském veletrhu je představen moderní kávovar na espresso, který poskytuje nové možnosti v pivovarnictví.
1971: V Seattlu ve Washingtonu se otevírá kavárna Starbucks.
1990: Starbucks otevírá své 84 pobočky.
2017: Více než 20 000 Starbucks působí po celém světě, což exponenciálně rozšiřuje popularitu kávy.
Vzhledem k tomu, že popularita kávy explodovala, denně se spotřebuje více než 2,25 miliardy šálků kávy. Američané jsou zodpovědní za 400 000 000 šálků denně. Přibližně třetina světové kávy se vyrábí v Brazílii.
Kofein je hlavní složkou kávy, a díky tomu je populární. Kofein má stimulační účinek, což znamená, že dává lidem více energie a zvyšuje duševní bdělost. Káva také obsahuje polyfenoly, které mají antioxidační vlastnosti a jsou považovány za hlavní důvod, proč káva poskytuje zdravotní výhodu.
Studie z srpna 2017 v Annals of Internal Medicine zveřejnila několik dobrých zpráv pro spotřebitele kávy.
První studie zahrnovala 185 855 Afroameričanů, domorodých Havajců, Latinoameričanů, Japonských Američanů a bělochů.Šestnáctiletá studie dospěla k závěru, že ti, kteří vypili čtyři nebo více šálků kávy denně, měli o 18 procent nižší pravděpodobnost úmrtí na srdeční choroby, rakovinu, plicní onemocnění, mrtvici, onemocnění ledvin a komplikace diabetu.
Druhá studie byla provedena v 10 evropských zemích a zahrnovala 521 330 lidí. Pacientům byly podány základní krevní testy a zdravotní dotazníky, které byly sledovány po dobu více než 16 let.
To, co vědci zjistili, je skvělá zpráva pro pijáky kávy. Přínosy byly nejvýraznější, když byli mírní pijáci, ti, kteří pili 3 až 5 šálků denně, porovnáváni s nepijáky kávy.
Konkrétně muži, kteří pijí kávu umírněně, měli téměř o 20 procent menší pravděpodobnost úmrtí, zatímco ženy měly o 10 procent menší pravděpodobnost úmrtí.
Ještě lepší je, že mírní pijáci kávy měli také téměř o 60 procent menší pravděpodobnost úmrtí na nemoci, jako je rakovina jater a cirhóza jater.
Studie také ukázala, že ženy, které pijí kávu umírněně, měly o 30 procent menší pravděpodobnost úmrtí na mrtvici.
Káva obsahuje třísloviny, které mohou vyčerpat tělo o hořčík, vápník, železo, vitamín B1 a zinek. Je třeba zvážit doplnění multivitaminu , zvláště pokud vaše strava není bohatá na ovoce a zeleninu.
Zatímco studie nehodnotily používání přidané smetany a cukru pijáky kávy, použití těchto doplňkových doplňků by mělo být prováděno střídmě. Navrhl bych, aby černá káva měla více zdravotních výhod než káva plná cukru a smetany. Mnoho prodávaných ochucených krémů také obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, o kterém je známo, že má negativní účinky na zdraví.
Pokud je požadováno mléko a cukr, doporučuji použít jako alternativní sladidlo mandlové, sójové nebo kokosové mléko a 1-2 porce surového třtinového cukru nebo stévie. K dispozici jsou sladidla s příchutí stevie, která jsou vhodnou volbou.
Také, pokud máte rádi zelený čaj, zvažte přidání čajového sáčku do šálku kávy. Většině si na novou chuť bude nějakou dobu trvat, než si zvykne, ale kombinace je bohatá na zdraví podporující antioxidanty.
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
