Obsah
Obsah
Rostlinná mléka si získává na popularitě již mnoho let. Mezi mnoho novějších druhů mléka bez mléčných výrobků patří ovesné mléko, které je známé jako přirozeně krémová mléčná alternativa.
Zatímco více lidí pije ovesné mléko, mnozí o něm možná moc nevědí. Vědět více o výhodách ovesného mléka spolu s jeho potenciálními nevýhodami vám může pomoci rozhodnout se, zda si to chcete vyzkoušet sami.
Ovesné mléko je tekutina bez mléčných výrobků, která se vyrábí z ovsa. Obvykle se vyrábí mletím ovsa vodou a následným napínáním buničiny přes jemné sítko nebo tenké plátno. Tekutina, která se protlačuje, se nazývá ovesné mléko, které je připraveno k pití. Nebo může být ochucený nebo oslazen věcmi, jako je vanilkový extrakt, cukr a/nebo špetka soli.
Při výrobě ve výrobním závodě používá tento proces strojní zařízení k výrobě velkých šarží ovesného mléka a přesný proces se může u jednotlivých značek lišit. Vyrobené ovesné mléko je často obohaceno o vitamíny a minerály a obvykle také obsahuje přidaný olej, aby bylo mléko krémovější a uspokojivější.
Vzhledem ke své zvýšené popularitě je ovesné mléko snadno dostupné v mnoha obchodech s potravinami po celé zemi. Kromě své tradiční „mléčné“ formy je také stále oblíbenější v nemléčných verzích věcí, jako je kávová smetana a zmrzlina.
Kromě žádoucí krémové textury a lahodné chuti pro mnoho lidí existuje několik hlavních výhod ovesného mléka, které stojí za zmínku:
Nutriční hodnota ovesného mléka se může u jednotlivých značek lišit. Přesto podobné verze každé značky obvykle poskytují podobný nutriční profil.
Ovesné mléko, které je obohacené, je dobrým zdrojem vitamínů, jako je B12 a vitamín D , a minerálů, jako je draslík a vápník. Je také obecně bez umělých barviv a příchutí a mnoho značek je certifikováno bez GMO. Některé značky, jako je Oatly, mají další výhody poskytování vlákniny a vyššího množství bílkovin.
Kromě toho, navzdory tomu, co říká štítek, většina verzí ovesného mléka neobsahuje žádná přidaná sladidla z věcí, jako je třtinový cukr nebo javorový sirup. Místo toho je přítomný cukr přirozeně vytvářen v důsledku enzymů používaných k zkapalnění ovsa. V současné době FDA (Food and Drug Administration) vyžaduje, aby jakýkoli cukr, který je vytvořen během výrobního procesu, byl označen jako „přidaný cukr“, i když technicky není „přidán“.
Přesto ne všechna ovesná mléka jsou stejná. Různé značky mohou používat různé metody vytváření ovesného mléka a používat různé složky v hotovém výrobku. Proto je vždy dobré si před nákupem přečíst nutriční štítek a seznam složek.
Na rozdíl od mnoha jiných rostlinných mlék je ovesné mléko vhodné pro téměř všechny dietní potřeby. Je bez mléčných výrobků, sóji a ořechů a může být také vyroben bez lepku. Díky tomu je skvělou volbou pro vegany, osoby s potravinovými alergiemi a ty, kteří vyžadují bezlepkovou dietu.
Oves je druh celozrnného ovoce, které má přirozeně vysoký obsah vlákniny zvané beta-glukan, který může být stále přítomen v ovesném mléce. Beta-glukan je známý svou schopností pomáhat snižovat hladinu cholesterolu, konkrétně LDL cholesterolu, což je nezdravý typ. To proto může zlepšit zdraví srdce. Starší studie ukázala, že pití ovesného mléka pomohlo snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi ve srovnání s těmi, kteří pili kontrolní nápoj.
Kromě toho tuk v ovesném mléce pochází z rostlinných olejů, které poskytují převážně nenasycené tuky, ve srovnání s nasycenými tuky obsaženými v kravském mléce. Nenasycené tuky jsou spojeny se zlepšenou hladinou cholesterolu a sníženým rizikem srdečních chorob.
Ovesné mléko má výrazně nižší dopad na klima než kravské mléko a některá jiná rostlinná mléka. Výzkum zjistil, že dojnice patří k největším zemědělským přispěvatelům jak ke změně klimatu, tak ke znečištění vody. Ve skutečnosti kravské mléko způsobuje přibližně třikrát více emisí skleníkových plynů, spotřebovává asi desetkrát více půdy a dvakrát až dvacetkrát více sladké vody ve srovnání s rostlinnými mléky, jako je ovesné mléko.
Pokud jde o srovnání mezi jinými rostlinnými mléky, ovesné mléko spotřebuje k výrobě výrazně méně vody ve srovnání s mandlovým mlékem. Produkuje také méně emisí skleníkových plynů než sójové a rýžové mléko.
Stejně jako mnoho jiných obohacených rostlinných mlék poskytuje ovesné mléko dobrý zdroj vápníku i vitamínu D. Tyto živiny společně vytvářejí silné kosti a pomáhají předcházet poruchám kostí, jako je osteoporóza. Pití ovesného mléka může pomoci uspokojit vaše každodenní potřeby těchto živin.
Spolu s přínosy ovesného mléka přichází několik potenciálních nevýhod, jako například:
Zatímco ovesné mléko stále není považováno za „vysoké“ v žádné z těchto živin, lidem, kteří chtějí snížit kalorie nebo sacharidy, může být lepší konzumovat jiné rostlinné mléko, jako je neslazené mandlové mléko, pokud nedojde k žádným dietním konfliktům.
Jako každé jídlo nebo pití, ochucené nebo slazené verze ovesného mléka mohou mít vysoký obsah přidaného cukru. Proto je nejlepší zvolit originální neslazené verze, kdykoli je to možné, spíše než ochucené verze, jako je čokoláda.
Ovesné mléko se nepřibližuje obsahu bílkovin v jiných mlékách, jako je kravské mléko nebo sójové mléko. Přesto, pokud se užívá v kontextu celkové vyvážené stravy, neměly by existovat žádné obavy o uspokojení vašich denních potřeb bílkovin.
Ovesné mléko lze použít zaměnitelně s jinými mléky mnoha způsoby. Zde je několik nápadů:
Ovesné mléko je rostlinné mléko bohaté na živiny. Je dobrou volbou pro lidi s dietními omezeními a pro ty, kteří upřednostňují konzumaci potravin a nápojů, které mají nižší dopad na životní prostředí. Stejně jako mnoho potravin a nápojů existují jak výhody ovesného mléka, tak potenciální nevýhody. Přesto mnoho výhod ovesného mléka z něj činí výživnou a lahodnou alternativu nemléčného mléka pro většinu lidí, kteří si ho mohou vychutnat různými způsoby.
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tato tvrzení nebyla schválena Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. Tyto produkty nejsou určeny k diagnóze, léčbě či prevenci nemocí.
