Zdravotní přínosy kokosového oleje: Objevte úžasné výhody a použití

Původně zveřejněno v květnu 2017/Aktualizováno červenec 2023

Jedním z nejžhavějších produktů v obchodech se zdravou výživou dnes je organický kokosový olej. Jakmile je spotřebitelé pomlouváni, protože je z velké části složen z nasycených tuků, pochopili, že nasycené tuky z kokosového oleje se liší od těch, které se nacházejí v živočišných produktech. Konkrétně jsou kratší a tělem jsou využívány prospěšnými způsoby.

Kokosový olej obsahuje tzv. triglyceridy s krátkým a středním řetězcem, zatímco nasycené tuky v živočišných produktech jsou triglyceridy s dlouhým řetězcem. Vzhledem k tomu, že triglyceridy s krátkým a středním řetězcem jsou kratší na délku, tělo zpracovává odlišně a přednostně jsou posílány do jater, aby byly spáleny jako energie.

Výhody kokosového oleje jsou mnohé, ale zaměříme se pouze na tři klíčové oblasti: podporu řízení hmotnosti, podporu zdraví mozku a podporu zdraví ústní dutiny.

Podporuje řízení hmotnosti

Kokosový olej může pomoci podpořit regulaci hmotnosti. Vzhledem k tomu, že triglyceridy s krátkým a středním řetězcem jsou kratší na délku, tělo zpracovává odlišně a přednostně jsou posílány do jater, aby byly spáleny jako energie. Jednou analogií je, že se chovají jako zapalování, aby pomohly rozdmýchat oheň metabolismu. Důvodem je, že tyto tuky mohou pomoci podpořit regulaci hmotnosti zvýšením metabolické rychlosti těla a spalováním tuků.¹

V jedné klinické studii na lidech byl účinek vysoce kalorické stravy obsahující 40 procent tuku jako mastných kyselin se středním řetězcem porovnán s účinkem obsahující 40 procent tuku jako mastné kyseliny s dlouhým řetězcem.² Termogenní účinek tukové stravy se středním řetězcem byl téměř dvojnásobný než u tukové stravy s dlouhým řetězcem - 120 kalorií oproti 66 kaloriím - což vedlo vědce k závěru, že přebytečná energie poskytovaná tuky se středním řetězcem nebyla uložena Jako tuk, ale spálený. V následné studii tuky se středním řetězcem podávané po dobu šesti dnů zvýšily termogenezi o 50%.³

Podporuje zdraví mozku

Mechanismus navržený pro přínos kokosového oleje na zdraví mozku spočívá v tom, že MCT kokosového oleje mohou také zvýšit produkci energie v mozkových buňkách, a tím zvýšit celkovou mozkovou sílu.¹ Zejména konzumace středomořské stravy obohacené kokosovým olejem může pomoci zlepšit funkci mozku.⁹

Antimikrobiální akce podporují zdraví ústní dutiny

Kokosový olej se používá při „vytahování oleje“, což je prastará praxe v ajurvédské medicíně k podpoře ústního a systémového zdraví.¹⁰ Tahání oleje zahrnuje odebrání přibližně jedné lžičky až jedné polévkové lžíce kokosového oleje a držení v ústech a protřepávání zuby po dobu pěti až dvaceti minut nejdříve ráno před čištěním zubů a znovu v noci. Po uplynutí doby, kdy je držen a houchán v ústech, je olej vyplivnut a zuby lze vyčistit.

Výhody tažení kokosového oleje mohou být výsledkem antimikrobiálních vlastností kokosového oleje proti bakteriím.^1,10 Několik randomizovaných kontrolovaných klinických studií ukázalo, že tažení oleje s kokosovým olejem podporuje zdraví ústní dutiny. Tyto přínosy mohou být částečně výsledkem jeho antimikrobiálního účinku. V jedné studii vědci porovnali účinek tažení kokosového oleje s chlorhexidinem, populární antimikrobiální ústní vodou, při snižování hladiny Streptococcus mutans, ústních bakterií spojených s dutinami. V této studii se kokosový olej rovnal chlorhexidinu při snižování počtu S. mutans ve slinách.¹²

Tahání kokosového oleje je také bezpečné a bez vedlejších účinků.¹⁰

Většina lidí pociťuje rozdíl v tom, jak hladké a čisté zuby se cítí při prvním tažení oleje kokosovým olejem.

Co hledat při nákupu kokosového oleje

Organický, nerafinovaný, panenský kokosový olej je preferovanou formou z mnoha důvodů. Například panenský kokosový olej obsahuje fenolické sloučeniny, které přispívají k jeho antioxidační aktivitě. Laboratorní výsledky ukazují, že má větší antioxidační sílu než rafinovanější odrůdy, včetně čištěných MCT.

California Gold Nutrition Organic Virgin Coconut Oil je příkladem vysoce kvalitního kokosového oleje. Tento produkt bez GMO neobsahuje žádný hexan ani pesticidy a je certifikován jako organický společností Quality Assurance International a USDA organic. Je také testován na kontaminanty.

Organický panenský kokosový olej California Gold Nutrition je lisovaný za studena a nerafinovaný. Má tedy lehkou kokosovou vůni a chuť, takže je dokonalým doplňkem jakékoli stravy, ale také pro místní použití.

Použití kokosového oleje

Existují jednoduché způsoby použití kokosového oleje. Je to lahodná pomazánka nebo dip a může také nahradit máslo v jakémkoli receptu na pečení na bázi 1:1. Kokosový olej lze použít k restování, smažení a smažení, ale má nižší bod kouře než olivový, avokádový, makadamový a řepkový olej. „Kouřový bod“ je teplota, při které při zahřátí začne olej kouřit. Nerafinovaný kokosový olej kouří v rozmezí 350° F, zatímco extra panenský olivový olej a avokádový olej jsou obecně výrazně nad 400° F. Závěrem použití kokosového oleje při vaření je vyhýbání se vysokému teplu.

Kokosový olej lze také použít lokálně jako zvlhčovač.

Níže jsou uvedeny některé další způsoby použití kokosového oleje.

Kokosový olej a zvýšení energie

Zkombinujte 1 polévkovou lžíci kokosového oleje s 1⁄2 lžící semen chia a rozetřete na plátek celozrnného chleba pro zvýšení energie. Dalším skvělým způsobem, jak získat trochu energie navíc, je smíchání lžíce kokosového oleje a přírodního sladidla, jako je med, allulóza, xylitol nebo stévie do šálku kávy. Rychle hořící tuky oleje se mohou vedle kofeinu zdvojnásobit jako posilovač energie. Navíc je to bohatá krémová alternativa k mléčným krémům. Ve skutečnosti existuje mnoho předem připravených kokosových olejů nebo krémů na bázi MCT na iHerb.

Recept na zdravou kokosovou čokoládu

Ti, kteří mají trochu chuť na sladké, si zamilují čokoládové kokosové fondue, které rozpustí 1 polévkovou lžíci kokosového oleje a 2 šálky rozpuštěné hořké čokolády a výsledkem je směs, která je ideální pro potahování čerstvého ovoce.

Kokosový olej na pečení

Kromě použití kokosového oleje k nahrazení másla, rostlinného oleje nebo tuků při pečení lze použít také k mazání pánví a plechů na pečení.

Domácí kokosová majonéza

Pro nekonvenčnější použití kokosového olejesmíchejte jej do domácí majonézové pomazánky. Smíchejte čtyři žloutky, 1 lžíci jablečného octa, a 1⁄2 lžičky sušené hořčice v mixéru. Pomalu přidejte 1 šálek rozpuštěného kokosového oleje a 1⁄2 šálku olivového oleje, zatímco stále míchejte. Jakmile je směs hladká, podávejte a užívejte si!

Odkazy:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D a kol. Chemické složení a zdravotní přínosy kokosového oleje: přehled. J Sci Food Agric. 2021 duben; 101 (6): 2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D, et al. termogeneze u lidí během překrmování triglyceridy se středním řetězcem. Metabolismus. 1989 červenec; 38 (7): 641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Změny krevních lipidů během šesti dnů překrmování triglyceridy se středním nebo dlouhým řetězcem. J Lipid Res. 1990 březen; 31 (3): 407-16.
4. Chyťte mě. Říká se, že kokosový olej může pomoci při hubnutí, ale může to opravdu? Eur J Clin Nutr. 2017 říjen; 71 (10): 1139-1143. 
5. Oliveira de Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Účinky rostlinných olejů s různým složením mastných kyselin závislé na doplňku na antropometrické a biochemické parametry u obézních žen. Živiny. 2018 20. července; 10 (7): 932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Otevřená pilotní studie k posouzení účinnosti a bezpečnosti panenského kokosového oleje při snižování viscerální adipozity. ISRN Pharmacol. 2011; 2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florence TM. Účinky dietního kokosového oleje na biochemické a antropometrické profily žen s abdominální obezitou. Lipidy. 2009 červenec; 44 (7): 593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikaridy L, Afzal I, Lenjes M, Luben R, Forouhi NG. Randomizovaná studie kokosového oleje, olivového oleje nebo másla na krevní lipidy a další kardiovaskulární rizikové faktory u zdravých mužů a žen. BMJ Open. 2018 březen 6; 8 (3): e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E a kol. Zlepšení hlavních kognitivních funkcí u pacientů s Alzheimerovou chorobou po léčbě středomořskou dietou obohacenou kokosovým olejem: Pilotní studie. J Alzheimerova choroba 2018; 65 (2): 577-587.
10. Shanbhag VK. Tahání oleje pro udržení ústní hygieny - recenze. J Tradit Complement Med. 2016 6. června; 7 (1): 106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. In vitro antimikrobiální vlastnosti kokosového oleje na druzích Candida v Ibadanu, Nigérie. J Med Food. 2007 červen; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PRŮMĚR: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R a kol. Vliv tažení kokosového oleje na počet Streptococcus mutans ve slinách ve srovnání s ústní vodou s chlorhexidinem. J Contemp Dent Pract. 2016 1. ledna; 17 (1): 38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Vliv kokosového oleje na zánět dásní související s plakem - Předběžná zpráva. Niger Med J. 2015 březen-duben; 56 (2): 143-7.