Dopřejte si ráno Matcha Latte

Od Alysa Bajenaru, RD

Když jsem poprvé vyzkoušel to, co je dnes neuvěřitelně populární nápoj známý jako matcha, seděl jsem v Japonsku na tatami podložce a zažil tradiční čajový obřad. Koncentrovaný zelený prášek a horká voda byly dokonale rozšlehány do pěnivého čaje přímo před očima. Třikrát jsem otočil misku v rukou a dostal jsem pokyn, abych se napil. Čaj měl zemitou chuť, nic takového, jaký jsem kdy zažil.

Nyní, o více než 20 let později, se všude objevuje stejný zelený prášek z Japonska. Ale co přesně je matcha, a proč si každý vyměňuje ranní kávu za matcha latte?

Co je Matcha?

Matcha pochází ze stejné rostliny jako váš typický zelený čaj, ale pěstuje se a pěstuje se jiným způsobem, což má za následek mnohem vyšší koncentraci živin. 20-30 dní před sklizní jsou rostliny čaje matcha zakryty, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. To pomáhá rostlinám vyrábět více chlorofylu a zvyšuje obsah aminokyselin .

Když jsou čajové lístky sklizeny, rozemele se na jemný prášek, takže když konzumujete matcha, požíváte celý čajový list (na rozdíl od pití zeleného čaje, což je infuze celých čajových lístků ve vodě).

Jaké jsou zdravotní přínosy Matcha?

Některé zdravotní přínosy matcha mohou zahrnovat:

• Ochrana před volnými radikály: Vzhledem k vysoké koncentraci antioxidantůmůže matcha pomoci působit proti poškození volnými radikály v těle, což může snížit riziko určitých infekcí.
• Zlepšená funkce mozku: Kombinace aminokyseliny L-theaninu a kofeinu může pomoci snížit stres a zvýšit koncentraci. Bylo také prokázáno, že matcha zlepšuje pozornost, paměť a reakční dobu.
• Nižší cholesterol: Některé studie ukázaly, že vysoká koncentrace katechinů v matcha může snížit hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu.
• Ochrana jater: Studie také ukázaly, že matcha může zabránit poškození jater a snížit riziko onemocnění jater.

Jak se konzumuje matcha?

Skvělá zpráva je, že existuje několik jednoduchých způsobů, jak přidat matcha do svého jídelníčku. Můžete si připravit čaj matcha nebo latte, hodit prášek matcha do svých proteinových koktejlů, nebo pokud nejste fanouškem chuti, můžete si ho vzít ve formě doplňku.

Tipy a recepty na matcha

Matcha prášek vždy skladujte v chladné, suché spíži nebo v chladničce.

Připravte tradiční čaj matcha proséváním 1—2 čajových lžiček prášku matcha do šálku, přidejte 2 unce horké vody a promíchejte ji šlehačkou. S konzistencí si můžete pohrát pomocí různých množství prášku a vody.

Matcha Latte bez mléčných výrobků

Složení:

• 1/2 šálku horké vody
• 1/2 šálku kokosového mléka (horkého)
• 1 čajová lžička matcha prášku
• 1 polévková lžíce medu

Pokyny:

1. Přidejte 1 čajovou lžičku prášku matcha a malé množství horké vody do hrnku nebo malé misky.
2. Pomocí metla rychle vytvořte zelenou pastu.
3. Přidejte zbytek vody, kokosové mléko a med.
4. Šlehejte, dokud se nespojí. (Volitelně: použijte pěnič mléka pro extra pěnu.)