Tapiokové vlákno: Zvyšte příjem vlákniny + více

Co je tapiokové vlákno?

Ve Spojených státech většina dospělých konzumuje jen asi 15 gramů vlákniny denně. To je daleko pod doporučeným příjmem 25-30 gramů denně.  

Jedním z nově vznikajících řešení pro zvýšení příjmu vlákniny je tapioková vláknina (rezistentní dextrin), známá také jako dextrin odolný vůči tapioku nebo vláknina z kořene manioku, která se objevuje jako jedna z nejprospěšnějších a nejoblíbenějších dietních vláken. 

Rezistentní dextrin se vyrábí zpracováním tapioky zahřátím v nízkém pH (mírně kyselém) stavu známém jako pyrodextrinace. Tento proces transformuje tapiokový škrob na různorodou směs glukózových řetězců, které jsou odolné vůči trávení lidskými trávicími enzymy.

Co dělá tapiokové vlákno v těle?

Jako rozpustná, fermentovatelná vláknina podporuje zdraví střev a zároveň udržuje vynikající stabilitu procesu v široké škále potravinářských a nápojových formátů.

Vzhledem k tomu, že termín „vláknina“ primárně označuje nestravitelné sacharidové struktury a protože dextrin odolný vůči tapiokové vláknině je nestravitelný škrob, splňuje kritéria pro tuto klasifikaci. Rezistentní dextrin může být také vyroben z pšenice nebo kukuřice, ale dextrin odolný vůči tapiokě má oproti těmto jiným zdrojům některé vestavěné výhody.¹

Tyto nestravitelné vazby přispívají k prebiotické aktivitě dextrinu rezistentního na tapioku, nízkému glykemickému dopadu a funkčním výhodám v potravinových aplikacích „lepších pro vás“. 

Zdravotní přínosy tapiokové vlákniny

Zdravotní přínosy tapiokové vlákniny (rezistentní dextrin) lze rozdělit do tří hlavních oblastí: zdraví střev, metabolická podpora a řízení hmotnosti. 

Zdravá střeva

Účinky tapiokové vlákniny podporující zdraví střev (Rezistentní dextrin) souvisí se skutečností, že podporuje správnou eliminaci a pravidelnost střev a je také „prebiotikum“, které podporuje růst prospěšných střevních bakterií. Rezistentní dextrin je také „selektivně fermentován“ střevními bakteriemi za vzniku mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) - zejména butyrátu, SCFA, který je používán střevními buňkami jako zdroj energie a pomáhá podporovat správné střevní prostředí a imunitní regulaci.⁴

Jako prebiotikum vykazuje rezistentní dextrin určité výhody oproti jiným prebiotikům, jako je čekanková vláknina (inulin), fruktooligosacharidy (FOS) a akátová vláknina. Primární výhodou rezistentního dextrinu je, že fermentuje pomaleji než tato jiná prebiotická vlákna, což mu umožňuje živit bakterie tam, kde je to nejdůležitější, konec tenkého střeva a v tlustém střevě. 

Tím, že fermentuje pomaleji a na jiném místě než ostatní prebiotika, je tapioková vláknina mnohem lépe tolerována a na rozdíl od inulinu a FOS zřídka produkuje plyn nebo nadýmání. Zatímco akátové vlákno je velmi jemné a dobře snášené, je méně účinné jako prebiotikum ve srovnání s rezistentním dextrinem.⁴ 

Metabolická podpora + řízení hmotnosti

Z populárních prebiotických vláken vykazuje tapioková vláknina (rezistentní dextrin) z jakéhokoli zdroje nejsilnější účinky na metabolické zdraví, včetně zlepšení citlivosti na inzulín, kontroly glukózy v krvi, metabolismu lipidů (cholesterol a triglyceridy) a markerů zánětu (např. C-reaktivní protein). Tyto přínosy pro zdraví byly prokázány v několika dvojitě zaslepených, placebem kontrolovaných studiích u lidí v dávkách od 10 do 40 gramů denně.³

Předpokládá se, že některé z přínosů pro metabolické zdraví jsou způsobeny rezistentními endotoxiny vázajícími dextrin, což jsou toxické složky nacházející se ve vnější membráně třídy bakterií známých jako gramnegativní tyčinky. Při nízkých hladinách, jako jsou ty, které se obvykle vyskytují ve střevech, endotoxiny nejsou zdraví škodlivé. Pokud se však hladiny endotoxinů ve střevě zvýší, mohou vést k nadměrné střevní propustnosti (tj. Netěsnému střevu). A pokud hladiny endotoxinu vzrostou v krevním řečišti, může vyvolat rozšířený zánět, což vede ke špatné funkci jater, kontrole cukru v krvi a metabolismu lipidů. Rezistentní dextrin zlepšuje složení mikrobiomu, což vede k menšímu počtu bakterií produkujících endotoxin a také může vázat endotoxiny, aby se zabránilo jejich škodlivým účinkům a absorpci.^5-8

Jedna dvojitě zaslepená studie ukázala, že když obézní ženy s diabetem 2. typu užívaly 10 gramů rezistentního dextrinu po dobu 8 týdnů, vykazovaly významné snížení hladin endotoxinů v krvi a zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi, hladiny kortizolu a zánětlivých mediátorů.  

Zajímavé je, že významná zlepšení byla zaznamenána také v měření kvality spánku a kvality života (QOL).⁸ Další studie ukázala významný účinek na snížení kortizolu (přibližně 20% pokles) u podobné ženské populace.⁵

Aby se maximalizovaly přínosy pro metabolické zdraví, měla by být tapioková vláknina (rezistentní dextrin) užívána před jídlem nebo s jídlem. Tím se snižuje nárůst hladiny cukru v krvi a inzulínu po jídle a také podporuje pocity sytosti při podpoře sníženého příjmu kalorií při programech řízení hmotnosti. Několik dvojitě zaslepených studií na lidech ukázalo, že rezistentní dextrin přináší významné výhody při podpoře lepšího metabolického zdraví a řízení hmotnosti.^3,9-11

U žen se syndromem polycystických vaječníků (PCOS) zlepšila rezistentní konzumace dextrinu metabolický i hormonální zdravotní stav, včetně pomoci snížit nepravidelnost menstruačního cyklu.¹²

Dávkování

Pro pravidelnost střev a celkovou podporu trávení se doporučuje dávka 7,5-10 gramů denně. Pro metabolické účinky a účinky vázající endotoxin je doporučená dávka 7,5-10 gramů před jídlem dvakrát až třikrát denně. Na rozdíl od jiných prebiotik je tapioková vláknina dobře snášena u zdravých dospělých i při jednotlivých dávkách až 50 gramů.

Plyn a nadýmání se vyskytují jen zřídka. Pokud se u člověka vyskytnou tyto mírné gastrointestinální účinky, snižte dávku na 5 gramů jednou denně a postupně zvyšujte na plné doporučené dávkování po dobu 2 týdnů, abyste zlepšili toleranci. Tapiokové vlákno lze míchat do nápojů, smoothies nebo měkkých potravin, protože je rozpustné, neutrální v chuti a stabilní vůči teplu a pH.

Nežádoucí účinky

Dextrin odolný vůči tapiokě vykazuje některé další výhody v tom, že má větší rozpustnost, lepší snášenlivost (méně vedlejších účinků) a lepší účinky podporující kontrolu hladiny cukru v krvi než jiné zdroje rezistentního dextrinu. 

Přesněji řečeno, rezistentní dextrin se pomalu rozkládá a nezpůsobuje nadýmání a plynatost ani při dávkách až 50 gramů, takže je vysoce tolerovatelný, ale plně využívaný k maximalizaci přínosů.  

Rychlé občerstvení

Vláknina tapioky roste v popularitě jako doplněk stravy a jako zdroj rozpustné vlákniny. Je plně rozpustný ve vodě, má neutrální, mírně sladkou chuť, má nízký obsah kalorií a má téměř nulový glykemický index, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi.^1-3 

Odkazy:

1. Trithavisup K, Shi YC, Krusong K, Tananuwong K. Molekulární struktura a vlastnosti rezistentních maltodextrinů na bázi manioku. Food Chem. 2022 1. února; 369:130876. 
2. Teo, Shaun Y M, Fairchild, Timothy J. Hodnocení gastrointestinální snášenlivosti Fibersmart®, nové vlákniny, pomocí randomizované kontrolované studie u zdravých mužů a žen.  Výživa ES 2021 Říjen 16.12 
3. Hobden MR, Guérin-Deremaux L, Rowland I a kol. Potenciální antiobezogenní vlastnosti nestravitelných sacharidů: specifické zaměření na rezistentní dextrin. Proc Nutr Soc. 2015 srpen; 74 (3): 258-67. 
4. Włodarczyk M, Śliżewska K. Účinnost rezistentního škrobu a dextrinů jako prebiotik: přehled existujících důkazů a klinických studií. Živiny. 2021 26. října; 13 (11): 3808. 
5. Farhangis MA, Javid AZ, Sarmadi B, Karimi P, Dehghan P. Randomizovaná kontrolovaná studie účinnosti rezistentního dextrinu jako funkční potravy u žen s diabetem 2. typu: Cílení na osu hypotalamus-hypofýza-nadledvinek a imunitní systém. Clin Nutr. 2018 srpen; 37 (4): 1216-1223.
6. Aliasgharzadeh A, Dehghan P, Gargari BP, Asghari-Jafarabadi M. Rezistentní dextrin jako prebiotikum zlepšuje inzulínovou rezistenci a zánět u žen s diabetem 2. typu: randomizovaná kontrolovaná klinická studie. Br J Nutr. 2015 28. ledna; 113 (2): 321-30.
7. Farhangis MA, Dehghan P, Namazi N. Prebiotická suplementace moduluje pokročilé glykační konečné produkty (AGE), rozpustný receptor pro AGE (sRAGE) a kardiometabolické rizikové faktory zlepšením metabolické endotoxémie: randomizovaná kontrolovaná klinická studie. Eur J Nutr. 2020 říjen; 59 (7): 3009-3021.
8. Saleh-Ghadimi S, Dehghan P, Sarmadi B, Maleki P. Zlepšení spánku rezistentním prebiotikem dextrin u diabetických žen 2. typu se shoduje s útlumem metabolické endotoxémie: postižení střevní a mozkové osy. J Sci Food Agric. 2022 Září; 102 (12) :5229-5237.
9. Ang J, Viz E, Perreau C, Thabuis C, Guérin-Deremaux L, Henry CJ, Bi X. NUTRIOSE® doplnění rozpustné vlákniny jako účinná dietní strategie ke zlepšení glykemické odpovědi. Eur J Nutr. 2025 duben 1; 64 (3): 143.
10. Hobden MR, Commane DM, Guérin-Deremaux L a kol. Dopad dietní suplementace rezistentním dextrinem (NUTRIOSE®) na sytost, glykémii a související cílové parametry u zdravých dospělých. Eur J Nutr. 2021 prosinec; 60 (8): 4635-4643.
11. Kanahori S, Hatakeyama Y, Tomita S, Fukuhara I. Účinek snižující viscerální tuk a bezpečnost kontinuální konzumace nápojů obsahujících rezistentní maltodextrin: randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná klinická studie paralelních skupin. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). 2020; 66 (5): 417-426.
12. Gholizadeh Shamasbi S, Dehgan P, Mohammad-Alizadeh Charandabi S a kol. Účinek rezistentního dextrinu jako prebiotika na metabolické parametry a hladinu androgenů u žen se syndromem polycystických vaječníků: randomizovaná, trojnásobně zaslepená, kontrolovaná klinická studie. Eur J Nutr. 2019 březen; 58 (2): 629-640.