Každý rok se objevují nové a trendy superpotraviny k objevování. Letošní rok 2021 se nijak neliší. Předpovídám, že uvidíme větší povědomí o potravinách, které mohou podporovat imunitní zdraví. Vzhledem k tomu, že v roce 2021 budeme i nadále čelit pandemii, možná uvidíme opětovné zaměření na posílení zdraví a výživy z domova. Podíváme se na online zdroje, abychom našli nejzdravější potraviny a jedinečné přísady, které podpoří to, abychom byli v roce 2021 naším nejzdravějším já.
Zde jsou potraviny, o kterých předpovídám, že letos budou i nadále růst v popularitě.
Bezinka je starý pohotovostní přípravek, který běžně najdete ve formě sirupu s tvrzeními, že podporují imunitu na štítku. Z tohoto důvodu mnozí sahají po bezinkovém sirupu během období nachlazení a chřipky. Na tomto roce je však jedinečné, že více lidí se pravděpodobně začne snažit vyrábět svůj vlastní sirup z bezinky z domova a hledat sušené bezinky pro domácí recept. Letos děláme hodně z domova a mnozí budou v kuchyni kreativní, pokud jde o imunitní zdraví.
Další oblíbená domácí přísada receptů na období nachlazení a chřipky často zahrnuje kořen marshmallow. Kořen marshmallow je lépe známý jako složka uklidňující hrdlo. Byl zkoumán ve studiích na lidech a ukázal se slibným pro uklidnění suchého kašle. Kořen marshmallow lze zakoupit v celé, sušené formě a použít k přípravě čaje nebo sirupu.
Různé druhy hub jsou v současné době zkoumány kvůli jejich potenciálu stimulovat imunitní zdraví. Některé odrůdy, jako je shiitake, morel a hlíva ústřičná, obsahují přirozeně malé množství vitamínu D, který se v potravinách vyskytuje jen zřídka. Tyto houby najdete ve formě čaje, tekuté tinktury nebo kapslí nebo ve formě sušeného prášku. Kromě toho mohou být houby zahrnuty jako součást vyvážené stravy. Jedna varovná poznámka je, že houby mohou obsahovat vyšší hladiny těžkých kovů, zejména v koncentrovaných formách.
Mnozí znají zázvor pro jeho uklidňující chuť a pikantní podporu receptů. Kořen zázvoru najdete v jiných formách, jako je sušený ve formě čaje, v doplňkové formě tobolek a ve formě zázvorových bonbónů. Je to však zázvorová šťáva, která ukazuje nejvíce slibné pro imunitní podporu. Zázvorovou šťávu může být extrémně těžké najít ve formě 100% šťávy, takže pro tuto možnost si možná budete muset vyrobit vlastní nebo si ji zakoupit online.
Echinacea (podobná rostlině sedmikrásky) se nejčastěji vyskytuje ve formě čaje a v některých doplňcích označených pro podporu imunity. Toto je další superpotravina, která byla v posledním desetiletí oblíbená pro imunitu. V roce 2021 uvidíme, že se echinacea stane populárnější v širší škále forem: v kapkách proti kašli, v celé sušené formě, v medu, ve výrobcích osobní péče a dalších!
Semena konopí se mohou letos vrátit, protože budeme pokračovat v hledání alternativních možností rostlinných bílkovin. Oloupaná konopná semínka (konopná srdce) obsahují asi 10 gramů bílkovin v porci se 3 polévkovými lžičkami. Je to pěkný zdroj bílkovin na salátu nebo jako svačina s čerstvým ovocem. Alternativně můžete přidat semínka do smoothie pro zdroj bílkovin, zdravý zdroj tuku a podporu živin! A konečně, konopná semínka obsahují asi 3 mg zinku na unci, což z nich dělá vynikající zdroj zinku pro podporu imunity.
Čočka jsou luštěniny, které jsou zdrojem bílkovin a vynikajícím zdrojem vlákniny. Jsou velmi vyhledávané zejména pro ty, kteří jedí rostlinnou stravu. Mohou být zakoupeny konzervované, v polévce, sušené na recept, jako čip nebo populárně jako těstoviny. Čočkové těstoviny se pro rok 2021 stávají více oblíbeným jídlem, protože obsahují méně sacharidů ve srovnání s tradičními pšeničnými těstovinami a více živin, jako je více bílkovin, vlákniny a vitamínů a minerálů.
Každý rok vidíme nové sladidlo, které se stává populárním. Předpovídám, že tropické ovoce, lucuma, bude módní přírodní sladidlo s nižším obsahem cukru. V dnešní době najdete lucumu ve formě sušeného prášku, který můžete použít místo cukru. Je však jen asi 13% sladší jako stolní cukr (lucuma prášek obsahuje asi 2 gramy cukru na lžíci). Pokud tedy používáte lucumu při pečení, možná budete muset upravit svůj recept odpovídajícím způsobem. Dalším zábavným způsobem, jak použít lucumový prášek, je posypat ho na hladký jogurt, ovesné vločkynebo jej smíchat do smoothie pro jemný nádech sladkosti.
V loňském roce byla středomořská strava opět zařazena mezi nejlepší diety pro optimální zdraví. To vrátilo pozornost k olivovému oleji jako součásti zdravé a vyvážené stravy. V roce 2021 pokračujeme v hledání těchto zdravých zdrojů tuků, protože se začínáme vzdalovat nasyceným tukům, které byly také trendy v roce 2020 kvůli keto dietě. Olivový olej je superpotravinou pro svou vysokou hladinu mononenasycených tuků.
Můžete se zeptat, konzervovaný losos, opravdu?! Ano, většina konzervovaných lososů pochází z udržitelnějšího divokého lososa a obsahuje několik dalších vitamínů a minerálů, protože v potravě získáváte stopové množství lososové kosti. To nemusí znít přitažlivě, ale pohodlí a chuť jsou nepopiratelné. Nejlepší způsob, jak připravit konzervovaný losos, je připravit lososové „placičky“ nebo „koláče“ s trochou avokádového oleje, majonézy, citronu a koření. Můžete je lehce uvařit na varné desce a vychutnat si jídlo plné zdravých tuků, spousty vitamínů a minerálů a bílkovin.
Olej z tresčích jater je již asi 200 let superpotravinou pro své přirozené zdroje vitaminu A , vitaminu D , vitaminu E a omega-3 mastných kyselin . Tradiční rybí oleje neobsahují přidanou výhodu vitamínů rozpustných v tucích obsažených v oleji z tresčích jater. Jak se svět obrací k hledání přirozenějších zdrojů vitamínu D a dalších živin podporujících imunitu, můžeme vidět nárůst popularity oleje z tresčích jater. V roce 2021 máme několik úžasných možností pro olej z tresčích jater, který se dodává ve formě ochucených tobolek a mnohem přitažlivějších ovocných tekutých příchutí. Toto není váš olej z tresčích jater z 19. století! Jedná se o oleje vylepšené chutí a kvalitou z roku 2021.
V roce 2021 můžeme vidět termín peptid používaný častěji k popisu kolagenových peptidů. Peptid je skupina aminokyselin používaných k výrobě molekuly proteinu. Peptidy zní, jako by měly léčivé schopnosti, a v roce 2021 se mohou stát spíše módní superpotravinou. Musíme si však pamatovat, že peptidy jednoduše tvoří proteinové molekuly. Nejčastěji se peptidy prodávají jako prášky kolagenových peptidů.
Některé výzkumy naznačují, že kolagen může podporovat zvýšený kolagen v kožní dermis přitažlivý pro ty, kteří hledají produkty proti stárnutí. Další výzkum ukázal zvýšený příjem kolagenu, což vede ke zlepšení složení těla a svalové síly. Tyto kolagenové proteinové prášky jsou příjemným doplňkem bílkovin do smoothies, nápojů a receptů.
Maniok, také známý jako yucca, je kořenová zelenina, která se často suší a vyrábí se do práškové formy pro použití jako „mouka“ nebo v bezlepkových balených potravinářských výrobcích. Vzhledem k tomu, že maniok může při pečení poskytnout gumovitější texturu, často funguje dobře pro bezlepkový trh. Maniok je také velmi žádoucí pro různé dietní trendy, protože se jedná o kořenovou zeleninu a ne o zrno. Obvykle vidíte maniokové lupínky, bezlepkové maniokové zábaly a maniokovou mouku pro použití v receptech.
Maniok je dobrým zdrojem některých vitamínů B ( folátu a thiaminu) a také vynikajícím zdrojem vitamínu C. Díky tomu je maniok superpotravinovým uhlohydrátem, protože přirozeně obsahuje několik vitamínů a minerálů ve srovnání s rafinovanými nebo zpracovanými obilovinami.
Byliny a koření jsou v roce 2021 stále populárnější a začínáme se učit o zdravotních výhodách, které bylinky poskytují, kromě příchuti k receptům. Oregano se používá po staletí k různým léčebným účelům. Výzkum ve skutečnosti ukazuje, že oregano může mít antimikrobiální vlastnosti. Zatímco oregano obsahuje antioxidanty, potřebujeme další výzkum, abychom zjistili, zda může poskytnout výhody pro zdraví srdce, nabídnout protizánětlivou podporu nebo dokonce podporovat hladinu glukózy v krvi.
Acai je populární již několik let. Nevidím však, že by tato oblíbená superpotravina pro rok 2021 nikam šla. Acai bobule má jedno z nejvyšších skóre ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) přibližně třikrát vyšší než borůvky. ORAC je způsob měření antioxidační aktivity. Acai je známý svými mnohočetnými antioxidačními vlastnostmi, které mohou podporovat zdravou zánětlivou reakci, podporovat zdravé stárnutí, poskytovat kardiovaskulární podporu a odstraňovat volné radikály.
Můžete najít acai ve formě prášku, který lze snadno přidat do receptů a smoothies, nebo v doplňkové kapsli nebo tekuté formě. Příležitostně najdete acai také v sekci mražených potravin v místním obchodě s potravinami. Použití zmrazených bobulí nebo džusu je způsob, jakým se v kavárnách vyrábějí „mísy acai“.
Pokud používáte superpotraviny ve formě doplňků stravy, nezapomeňte, že se mohou jednat o koncentrované a pozměněné formy přírodní potravy. Před zahájením nového doplňku nebo dietního režimu se poraďte se svým lékařem. Pravděpodobně je zapotřebí dalšího výzkumu těchto různých superpotravin, aby se zjistilo, jak účinné jsou při podpoře našeho zdraví. Mnoho z těchto zmíněných superpotravin však lze konzumovat jako součást vyvážené stravy v celé potravinové formě. Vždy pamatujte, že celá forma jídla v vyvážené stravě je bezpečnější a zdravější způsob, jak dosáhnout optimálního zdraví. A konečně, možná tento seznam superpotravinových trendů vám pomůže ve vaší kuchyni vyvolat nové a kreativní nápady na jídlo.
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
