3 uspokojující recepty na dušené maso, které vám pomohou detoxikovat na nový rok

Krátkodobý detoxikační stravovací plán poskytuje příležitost k duševnímu a fyzickému resetování po období nadměrného požitku během prázdnin. Může to být způsob, jak přejít na zdravější návyky, a neoficiální důkazy naznačují, že mnoho jedinců si může po krátké detoxikaci všimnout zlepšení energetické hladiny. Detoxikace může snížit chuť na sladká jídla a někteří lékaři se domnívají, že detoxikace může zlepšit zdraví imunitního systému.

Domácí recepty na detoxikační jídla jsou často udržitelnější, uspokojivější a šetrnější k rozpočtu než předem zabalené možnosti. Následující recepty na guláš jsou plné chutného kostního vývaru a spousty koření a rychle se připravují k jídlu v rušném týdnu. Tyto recepty také dobře zmrazí a lze je rychle znovu zahřát.

Recept na pikantní čočkový guláš 

Tento bezlepkový recept je úžasně aromatický díky přidání koření, jako je kurkuma, paprika, skořicea muškátový oříšek. Zatímco čočka přidává bílkoviny, zelená zelenina, jako je špenát a kapusta, přidává některé zdravé vitamíny. S necelými 300 kalorií na 1,25 šálku porce lze tento guláš použít k rychlému občerstvení nebo lehkému jídlu během detoxikačního období. Tento recept slouží šesti až osmi.

Složení:

• 3 lžíce. olivový, avokádovýnebo hroznový olej
• 2 šálky jemně nasekané bílé cibule
• 1/2 šálku nakrájené mrkve
• 1 polévková lžíce. čerstvý mletý česnek
• 2 lžičky. kmín
• 2 lžičky. kurkuma
• 2 lžičky. paprika
• 2 lžičky. sůl
• 1 lžička. skořice
• 1/4 lžičky. muškátový oříšek
• 6 šálků zeleninového nebo kostního vývaru (2 šálky vyhrazené na konec)
• 15 uncí nakrájených rajčat
• 3 šálky oloupaných a nakrájených sladkých brambor
• 2 šálky opláchnuté čočky
• 1/2 šálku citronové šťávy
• 4 šálky špenátu nebo kapusty (nebo směs obou)
• 1 šálek nasekaného koriandru (1/2 šálku na guláš a 1/2 šálku na volitelnou ozdobu)

Pokyny:

1. Olej zahřejte v hrnci na středním ohni, dokud nezačne svítit. Poté přidejte mrkev a cibuli. Vařte je pět minut za občasného míchání.
2. Do směsi přidejte stroužky česneku a jednu minutu restujte. Neustále míchejte.
3. Přidejte kmín, kurkumu, papriku, skořici a muškátový oříšek. Míchejte je další minutu, aby se chutě promíchaly a zesílily.
4. Nalijte nakrájená rajčata a čtyři šálky zeleninového nebo kostního vývaru a přidejte sladké brambory a opláchnutou čočku. Hrnec zcela zakryjte víkem a dušené maso přiveďte k varu.
5. Po varu snižte teplotu na minimum a nechte dušené maso vařit přibližně 45 minut se zcela zapnutým víkem. Hrnec míchejte každých 10 minut, aby se guláš nespálil.
6. Při 40 minutové značce zkontrolujte konzistenci dušeného masa. Pokud je příliš tlustý, přidejte zbývající dva šálky zeleninového nebo kostního vývaru. Poté přidejte do guláše malé svazky směsi špenátu a kapusty a postupně jej míchejte, dokud nezvadne.
7. Nakonec zamíchejte citronovou šťávu a 1/2 šálku nasekaného koriandru, pokud je to žádoucí. Lžící dušené maso do misek a ozdobte dalším koriandrem.

Recept na dušené hovězí a kostní vývar v pomalém vařiči

Hovězí kosti a kostní vývar jsou dobrým zdrojem kolagenu. Výzkum naznačuje, že kolagen by mohl pomoci opravit žaludeční výstelku a snížit zánět střev. Další studie naznačují, že kostní vývar by mohl pomoci při udržování zdraví kloubů a v boji proti osteoporóze. Kostní vývar má vysoký obsah živiny zvané glutathiona někteří odborníci na výživu a dietologové zjistili, že tato živina může pomoci zvýšit metabolismus a podpořit zdraví imunitního systému. Tento dušený kostní vývar s hovězím masem je vydatnou volbou pro detoxikační program. Pokud hovězí maso není k dispozici, lze tento recept připravit s kuřecím nebo krůtím masem. Tento recept slouží šesti.

Složení:

• 1 lb hovězího, kuřecího nebo krůtího nakrájeného na kousky
• 2 až 4 hovězí, kuřecí nebo krůtí kosti
• 4 mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
• 4 bílé nebo sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 4 tuříny nebo pastinák, nakrájené na kousky
• 2 bílé cibule nebo Vidalia, oloupané a nasekané
• 4 stroužky česneku (nebo ekvivalent v česnekovém prášku)
• 1/3 šálku sušené petrželky
• 1 lžička. mletý zázvor
• 1 šálek špenátu nebo kapusty
• Šťáva z 1 citronu, čerstvě vymačkaná (volitelně)
• Mořská sůl a čerstvě popraskaný černý pepř podle chuti

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci přiveďte 1 1/2 litru vody k varu na varné desce. Jakmile se voda vaří, vyjměte hrnec z ohně a nalijte vodu do pomalého hrnce. Přidejte hovězí, kuřecí nebo krůtí kosti do vody v pomalém hrnci, než zajistíte víko nahoře. Kosti vařte v pomalém sporáku na mírném ohni po dobu minimálně 12 hodin nebo přes noc.
2. Po nejméně 12 hodinách sejměte víko z pomalého sporáku a vyjměte vařené kosti. Odstraňte nežádoucí tuk nebo kousky masa.
3. Vraťte vyčištěné kosti do pomalého hrnce a přidejte libru hovězího, kuřecího nebo krůtího masa. Pokračujte přidáním petrželky, česneku, soli a pepře. Po výměně víka na pomalém sporáku vařte směs tři až čtyři hodiny na mírném až středním ohni.
4. Po třech nebo čtyřech hodinách sejměte víko. Přidejte všechny zbývající přísady (kromě špenátu nebo kapusty a citronové šťávy). Míchejte dohromady, vyměňte víko a vařte další hodinu při stejném nastavení tepla nebo dokud zelenina nezměkne.
5. Jakmile je zelenina jemná, zamíchejte citronovou šťávu a špenát nebo směs kapusty. Před podáváním nechte zeleninu vadnout zhruba 30 minut.
6. Lžící do misek, podávejte teplé a užívejte si. Tento guláš je ideální, když je doprovázen zeleným salátem. Může být podáván s rýží, quinoa nebo pečenými bramborami.

Recept na lehký zeleninový guláš

Tento lehký guláš se plní díky množství zeleniny, včetně cukety, žluté tykve a rajčat. Rajčata jsou bohatá na lykopen, živinu, která může snížit riziko srdečních chorob. Studie ukazují, že lykopen je spojen se snížením hodnot cholesterolu, obvodu pasu a hladin prozánětlivých adipokinů. Tato polévka je ideálním občerstvením mezi jídly a lze si ji dokonce vychutnat jako jídlo bez viny, pozdě v noci. Pokud některá z uvedených druhů zeleniny není k dispozici, nahraďte ji podle potřeby. Tato polévka je velmi přizpůsobivá. Tento recept dělá osm velkorysých porcí.

Složení:

• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 velká cuketa, ořezaná a nakrájená na kousky nebo kostky
• 1 velká žlutá tykev, ořezaná a nakrájená na kousky nebo kostky
• 1 bílá nebo žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
• Sklenice nakrájených rajčat o objemu 15 uncí
• 1 lžička. sůl
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1 lb zelí, nasekané
• 1 lb zmrazené zelené fazolky (volitelně)
• 1 lb zmrazená, nakrájená okra (volitelně)
• 1 šálek mrkve, nasekané
• 2 stroužky česneku, nasekané
• Šťáva z 1 citronu, čerstvě vymačkaná
• Italské koření podle chuti
• 1-2 šálky vody; podle potřeby upravte, aby se zředila konzistence polévkového vývaru

Pokyny:

1. Vložte všechny ingredience do hrnce a promíchejte, aby se spojily.
2. Po přivedení hrnce k varu jej rychle snižte na teplotu varu. Vařte na středním ohni po dobu dvou hodin nebo dokud nebude veškerá zelenina jemná.
3. Lžící dušené maso do misek a podle potřeby doplňte dalšími bylinkami. Podávejte se zeleným salátem a užívejte si.