Obsah
Obsah
Pokud rádi vaříte zdravá jídla doma, možná vlastníte fritézu nebo jste přemýšleli o jejím koupi. Fritézy jsou oblíbené stolní spotřebiče, které nabízejí zdravější alternativu k jiným metodám vaření, jako je smažení na pánvi nebo hluboké smažení. Mohou usnadnit a urychlit příjem zdravých jídel na stůl.
Existuje však několik věcí, které byste o těchto zařízeních měli vědět, než do jednoho investujete. Tento článek nabízí průvodce fritézami, jak je používat, jejich výhody a nevýhody a některé alternativy.
Přestože jsou fritézy populární již několik let, jsou relativně nové - na trhu jsou až od roku 2010. Fritézy používají konvekční energii - nebo cirkulující horký vzduch - k rovnoměrnému vaření, opečení a křupavému jídlu ze všech stran. Obsahují ventilátory, které pomáhají distribuovat horký vzduch v celém prostoru vaření. Tato jedinečná metoda ve skutečnosti pomáhá fritézám vařit jídlo rychleji než tradiční pece.
Ačkoli nesmaží potraviny v tradičním smyslu, nazývají se fritézy, protože mohou vařit a křupat jídlo způsobem, který je podobný smažení na pánvi nebo smažení - ale používají velmi málo oleje, což z něj činí mnohem zdravější variantu. Jídlo vařené ve fritéze je třeba jen lehce nastříkat nebo potřít olejem, aby se dosáhlo křupavého, zlatohnědého konečného výsledku.
Fritézy se také snadno používají. Jednoduše nastavte na požadovanou teplotu a dobu vaření, vložte jídlo do koše fritézy a spusťte fritézu, převracejte nebo protřepávejte jídlo, abyste podpořili rovnoměrné vaření a distribuci oleje podle potřeby. Většina potravin se vaří ve fritéze za 15 minut nebo méně.
Ve fritéze lze vařit téměř cokoli, od masa po dezerty. Fritézu můžete použít k výrobě vlastního občerstvení, jako jsou svačiny ze sušeného ovoce nebo zeleniny, hranolky, trhané nebo popcorn. Můžete jej také použít k opékání ořechů a semena dokonce k výrobě jednoduchého pečiva.
Fritézy mají několik výhod. Mohou vám pomoci snížit tuk, kalorie a potenciálně škodlivé sloučeniny z vašeho jídla a jsou také rychlejší a spotřebovávají méně energie než jiné způsoby vaření.
Protože nevyžadují tolik oleje na vaření , mohou fritézy drasticky snížit obsah kalorií a tuku v potravinách, které jsou obvykle smažené — jako jsou hranolky, kuře a mnoho dalších pokrmů.
Tradiční smažená jídla mohou absorbovat 10-60 procent oleje, ve kterém jsou smaženy. Protože olej má vysoký obsah kalorií, dokonce i vstřebání pouhých 10 procent z něj může přidat významné množství kalorií k vašemu dennímu příjmu.
Jedna studie ve skutečnosti zjistila, že lidé, kteří konzumovali smažené potraviny čtyřikrát týdně nebo více, měli asi o 40 procent vyšší pravděpodobnost nadváhy nebo obezity než lidé, kteří omezili příjem smaženého jídla na méně než dvě porce týdně.
Na druhou stranu, smažená jídla na vzduchu vyžadují buď lehké kartáčování, nebo lehký sprej oleje, aby se dosáhlo křupavého, zlatohnědého produktu. To přidává zanedbatelné množství kalorií ve srovnání se smažením. Jedna studie zjistila, že smažené hranolky a hranolky smažené na vzduchu měly podobný obsah vlhkosti a barvu, ačkoli hranolky smažené na vzduchu měly výrazně méně kalorií a menší absorpci oleje.
Většina smažených potravin se smaží v neoptimálních olejích obsahujících škodlivé sloučeniny, které mohou poškodit vaše zdraví. Ideální oleje na smažení zahrnují avokádový olej a kokosový olej, ale většina smažených potravin se smaží v levnějších rostlinných olejích, jako je kukuřičný olej, sójový olej nebo arašídový olej.
Smažení potravin s vysokým obsahem sacharidů - jako jsou brambory nebo potraviny s moukou - může vést k hromadění akrylamidu, který byl Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny klasifikován jako „pravděpodobný karcinogen“.
Navíc většina rostlinných olejů běžně používaných pro hluboké smažení má vysoký obsah zánětlivých omega-6 tuků, které mohou přispívat k chronickému zánětu a zvýšit riziko vzniku onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, Alzheimerova choroba a srdeční choroby.
Staré oleje, které se opakovaně zahřívají a ochlazují - jako ty, které se nacházejí ve fritézách v restauracích - obsahují také další škodlivé sloučeniny, které mohou podporovat zánět a poškození buněk a potenciálně vést k rakovině.
Používání fritézy výrazně snižuje hromadění těchto škodlivých sloučenin ve vašem jídle. Smažení na vzduchu může snížit obsah akrylamidu až o 90%. A protože spotřebovává méně oleje, omezí také vaši expozici některým dalším škodlivým sloučeninám v oleji.
Konvekční vaření používané ve fritézách může mít za následek dobu vaření až o 20% kratší než pečení. Je to proto, že fritéza cirkuluje horký vzduch na všechny strany jídla najednou, na menší varné ploše než trouba, což zkracuje čas potřebný k úplnému vaření. Díky tomu mohou být fritézy zachráncem života, pokud se kvůli nedostatku času snažíte dostat zdravá jídla na stůl.
Fritéza také spotřebuje méně energie než trouba. Fritézy jsou menší než tyto velké spotřebiče a vaří jídlo rychleji, což vede k úsporám nákladů na energii. Další výhodou, kterou z toho můžete najít, je to, že fritéza také nezahřeje vaši kuchyň stejným způsobem jako trouba - což vám může dokonce ušetřit nějaké peníze na vašem účtu za klimatizaci!
Konečně, fritézy jsou přenosné, takže je můžete vzít s sebou kamkoli. Jeden si můžete snadno vzít s sebou na dovolenou nebo výlety, kde nebudete mít přístup k plně vybavené kuchyni, abyste ušetřili peníze za stolování.
Fritézy mají také některé nevýhody, o kterých byste si měli být vědomi, než si ji koupíte.
Fritézy jsou velmi bezpečné, ale pokud nedodržíte pokyny výrobce, mohou nastat určité problémy. Například fritézy se mohou velmi zahřát. Pokud potřebujete jídlo během vaření převrátit nebo protřepat, musíte přijmout preventivní opatření, abyste se nespálili, jako je použití rukavice a kleští.
Také použití většího množství oleje, než vyžaduje spotřebič, může představovat bezpečnostní riziko. Přebytečný olej zvyšuje riziko vznícení spotřebiče. Ujistěte se, že pečlivě dodržujete všechny pokyny, které jsou součástí vaší fritézy.
Fritézy mají také menší varnou plochu než vaše trouba nebo varná deska, takže nemusí být ideální pro velké rodiny. Výroba velkého množství jídla ve fritéze bude vyžadovat vaření v dávkách, což může ve skutečnosti prodloužit vaši celkovou dobu vaření ve srovnání s použitím trouby nebo varné desky.
U stolního spotřebiče mohou být fritézy také velmi velké a zabírat dost místa na pultu nebo ve skříni. Pokud máte malou kuchyň nebo málo volného úložného prostoru, přidání fritézy nemusí být ideální, protože mohou být velmi objemné.
Pokud nemáte ve své kuchyni nebo místnosti ve svém rozpočtu místo na nákup fritézy právě teď, nemusíte se obávat. Existuje spousta alternativních způsobů vaření spolu s potravinami, které si můžete koupit, které jsou připraveny zdravým způsobem.
Ve skutečnosti můžete dělat hodně toho, co fritéza dělá s běžnou troubou. Kromě toho může smažení potravin na pánvi s malým množstvím oleje také pomoci snížit tuk a kalorie ve srovnání s hlubokým smažením - a přesto vám poskytne křupavý a zlatohnědý konečný produkt.
Ačkoli mnoho lidí používá své fritézy k výrobě zdravého občerstvení, jako je sušené ovoce, zeleninové lupínky nebo domácí trhané maso, existuje také několik možností, jak si tyto potraviny koupit. Některé nabídky zdravých svačinek zahrnují občerstvení z mořských řas, trhanéa svačiny ze sušeného ovoce.
Fritézy jsou rozhodně zdravější volbou než smažení. Používají výrazně méně oleje, což vede k potravinám, které obsahují méně tuku, méně kalorií a méně potenciálně škodlivých sloučenin, jako je akrylamid.
Mohou mít za následek křupavý, zlatohnědý produkt podobný smažení, bez všech negativních vedlejších účinků. Vaří také rychleji a spotřebovávají méně energie než běžná trouba nebo varná deska. Existuje však spousta možností, které jsou zdravější než smažená jídla, i když nemáte fritézu.
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
