Objevte výhody středomořské stravy

Když jsem studoval výživu na vysoké škole, středomořská strava mě fascinovala. Velká část původního výzkumu zkoumajícího tuto stravu se zaměřila na řecký ostrov Kréta, kde lidé žili déle a zdravěji než většina zbytku světa. Co dělali správně? A co se můžeme naučit z jejich příkladu?

Co je středomořská strava?

Od těchto původních výzkumů kolem doby druhé světové války stovky dalších studií systematizovaly stravovací návyky Kréťanů a dalších zdravých národů žijících poblíž Středozemního moře do čtyřstupňové potravinové pyramidy:

• Základní potraviny — celá zrna, ovoce, zelenina, fazole, bylinky, koření, ořechya zdravé tuky, jako je olivový olej— si můžete vychutnat každý den.
• Ryby a další mořské plody by měly být konzumovány nejméně dvakrát týdně.
• Mléčné výrobky, vejce a příležitostně drůbež by měly být konzumovány v mírném množství.
• Červené maso a sladkosti byste si měli vychutnat jen střídmě.

Kromě úvah o stravě zahrnuje výběr středomořského životního stylu pravidelnou fyzickou aktivitu, vychutnávání jídel s ostatními a snahu zpomalit a užívat si každý den.

Jíst a žít tímto způsobem má mnoho výhod, včetně mimo jiné zlepšené funkce mozku, pití, hubnutí a lepšího zdraví očí.

Tipy pro cestu do Středomoří

• Vylepšete svou zeleninovou hru. Většina z nás nejí dostatek zeleniny tak, jak je. Pokud chceme jíst středomořským způsobem, musíme to změnit. Začněte přípravou čerstvé zeleniny, když se vrátíte domů z obchodu, abyste si ji mohli snadno vzít na svačinu nebo salát. Naučte se, jak opéct podnos se zeleninou nebo připravit vydatnou zeleninovou polévku. Buďte kreativní a vyzkoušejte nové věci!
• Jezte méně masa. Zkuste myslet na maso jako na přílohu a ne na hlavní chod. Nakupujte kvalitnější maso v menších množstvích. Udělejte ze zeleniny, fazolía luštěnin hvězdu jídla.
• Jezte mořské plody dvakrát týdně. Omega-3 mastné kyseliny obsažené v rybách jsou obrovskou součástí středomořské stravy. V dnešní době je snadné udržet mořské plody po ruce nákupem zmrazených nebo konzervovaných. Zkuste udělat velký salát a navrch hodit několik sardinek , nebo použijte konzervovaný losos k přípravě lososových placiček.
• Jděte v pondělí bez masa. Jednu noc v týdnu připravte jídlo z fazolí, celých zrn, zeleniny, bylina koření. Jedním z nejjednodušších receptů na začátek je vegetariánské chilli. Doplňte řeckým jogurtem, čerstvým koriandrem a plátky avokáda.
• Používejte dobré tuky. Když už mluvíme o avokádu, ujistěte se, že vaříte s kvalitními tuky, včetně avokáda a olivového oleje. Zahrňte do svého jídelníčku další dobré tuky tím, že si dáte ořechů a oliv.
• Vyberte celých zrn. Celá zrna obsahují vlákninu a živiny, které jsou odstraněny z rafinovaných zrn. Přepněte bílou rýži na hnědou a vyzkoušejte nová celá zrna jako quinoa, farro, teff a bulgur.
• Jezte v sezóně. Mnohem pravděpodobněji si pochutnáte na čerstvém ovoci a zelenině, pokud jsou skutečně čerstvé. Jahody chutnají sladší v létě, ale granátová jablka jsou zralá v zimě. Zjistěte, co je ve vašem okolí v sezóně, abyste získali více chuti (a často nižší náklady!).
• Zůstaňte hydratovaní. Vaším hlavním nápojem ve středomořské stravě by měla být voda. Pokud máte potíže se zapamatováním si pít vodu, pořiďte si zábavnou láhev s vodou nebo šálek se slámkou, kterou budete mít vždy před sebou. Mít s sebou vodu zvyšuje pravděpodobnost, že ji budete pít! Můžete také popíjet čaj nebo kávu a dát si až jednu sklenku červeného vína denně.

Středomořská strava rozhodně stojí za vyzkoušení, zejména proto, že je tak chutná!