Mnoho zdravotních výhod čokolády a lanýžového receptu

Čokoláda! Víme, jak moc to milujeme, ale víte, jak je to pro vás dobré?

Faktem je, že hořká čokoláda zlepšuje náladu a paměť, stejně jako kognitivní a cévní fungování. V nedávných studiích byla konzumace kakaa spojena s vyšším skóre v kognitivních testech. Čokoláda nám může pomoci vyrovnat se se stresem efektivněji.   Nedávná studie zahrnující vystresované vysokoškoláky prokázala, že studenti, kteří jedli asi ¾ malé čokoládové tyčinky každý den po dobu dvou týdnů, byli schopni lépe zvládat stres.

Jak se ukázalo, čokoláda zvyšuje endorfiny v celém mozku, které nám dodávají ty luxusní příjemné pocity a pocit pohody. Obsahuje také fenylethylamin, který zvyšuje náladu, bdělost a příjemný závratný pocit zamilování. Čokoláda má dlouhou historii, že je známá jako afrodiziakum, od Aztéků po Římany. Je také protizánětlivý, snižuje krevní tlak a zvyšuje zdraví srdce a dlouhověkost.

Kakao, které dodává hořké čokoládě strašidelnou, návykovou chuť, je nabité antioxidanty podporujícími paměť a silnými flavonoidy.

Flavonoidy, největší rodina živin známá vědcům, mají antioxidační, protizánětlivé, protirakovinné a antivirové vlastnosti a také pomáhají udržovat zdraví malých krevních cév a pojivové tkáně. Mezi příklady potravin bohatých na flavonoidy patří cibule, petržel, borůvky, banány, červené víno a, k našemu bodu, hořká čokoláda. A z mého pohledu je nejsilnějším aspektem flavonoidů, o kterém mnoho lidí nemluví, to, že tato skupina tlačí yum dále.

Jedna námitka: mléko narušuje schopnost těla získat přístup k síle flavonoidů, takže tyto výhody se ve skutečnosti nevztahují na mléčnou čokoládu. Musíš se naučit jíst tmavé!

Pomáhá také jíst čokoládu pomalu a vědomě. Studie z roku 2016 prokázala, že konzumace čokolády zlepšila náladu účastníků studie, ale největšího přínosu bylo dosaženo u těch, kteří konzumovali čokoládu vědomě.

Dost vědy! Pojďme k receptu.

Tyto snadno vyrobitelné lanýže obsahují další chytré přísady podporující mozek, včetně datlí, třešní a vlašských ořechů, opečeného kokosu a kari. Datle fungují jako sladidla, ale nejsou jen sladké, ale jsou plné vlákniny.   Kdykoli máte vlákninu se sladkostí, snižujete nával cukru v krvi. Studie naznačují, že vlašské ořechy mohou zvýšit paměť. Jsou také válcované v kokosu s trochou kari pro skutečnou dospělou pochoutku.

Čokoládové třešňové ořechové lanýže

VYROBÍ ASI 20 LANÝŽŮ • DOBA PŘÍPRAVY: 15 minut • DOBA VAŘENÍ: 2 1/4 hodiny

Složení:

• 2 lžíce vroucí vody
• 2 unce tmavé čokolády (obsah 64 až 72% kakaa), velmi jemně nasekané
• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 1 polévková lžíce neslazený kakaový prášek
• 1 šálek vypeckovaný a rozpůlený Medjool datlí
• 1 lžička. vanilkový extraktt
• mořská sůl
• 1/4 šálku jemně nakrájených sušených třešní
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1/4 lžičky. kari prášku

Pokyny:

1. Vmíchejte vroucí vodu do nasekané čokolády a nechte ji stát 30 sekund. Pomocí malého šlehače míchejte, dokud není čokoláda úplně roztavená a lesklá.
2. Vlašské ořechy nahrubo rozemlejte v kuchyňském robotu, poté přidejte kakaový prášek, data, vanilku a 1/8 lžičky soli a minutu zpracovávejte.
3. Poté přidejte čokoládovou směs a zpracovávejte do hladka, další minutu. Přeneste do mísy a vmíchejte třešně do čokoládové směsi.
4. Zakryjte a chlazte přibližně 2 hodiny v lednici nebo 20 minut v mrazáku, dokud neztuhne.
5. Na talíři smíchejte kokos, kari a špetku soli. Naberte přibližně 2 čajové lžičky chlazené čokoládové směsi a stočte ji do hladké kuličky mezi dlaněmi, poté ji stočte do kari kokosových ořechů, aby se obalily.
6. Opakujte se zbývající směsí, poté vložte lanýže do vzduchotěsné nádoby a před podáváním důkladně ochlaďte.

Poznámka kuchaře: Pokud chcete dát lanýžům zlatý odstín, opékejte kokos v troubě o teplotě 300° F po dobu 10 až 15 minut.  Pro výraznější chuť přidejte další 1/4 čajové lžičky kari prášku

Recept přetištěn se svolením The Healthy Mind Cookbook Copyright © 2015 Rebecca Katz s Matem Edelsonem, Ten Speed Press, divize Crown Publishing Group, Berkeley, CA.