Vaše preference byla pro tuto relaci aktualizována. Chcete-li trvale změnit nastavení účtu, přejděte do části Můj účet
Připomínáme, že preferovanou zemi nebo jazyk můžete kdykoli aktualizovat v části Můj účet
> beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements pageview
Kliknutím zobrazíte naše prohlášení o přístupnosti
Doprava zdarma při objednávce nad 920,00 Kč
Aplikace iHerb
checkoutarrow

6 funkčních typů hub: výhody, alternativní recepty na kávu, více

76,149 Zobrazení

anchor-icon Obsah dropdown-icon
anchor-icon Obsah dropdown-icon

Původně zveřejněno v lednu 2019/ Aktualizováno srpen 2023

V potravinách a medicíně obstály houby ve zkoušce času. V současné době však jejich popularita prudce stoupá, zejména ty odrůdy, které nabízejí „funkční“ zdravotní výhody.

Globální trh s funkčními houbami, odhadovaný na více než 25 miliard dolarů, vzkvétá. Očekává se, že do roku 2030 poroste o více než 10% ročně. 

Tento růst představuje významný nárůst popularity funkčních hub jako potravin i doplňků stravy kvůli jejich četným zdravotním přínosům. 

Po mnoho let byly nejoblíbenějšími funkčními houbami shitake a reishi. Zatímco tyto dvě houby se v poslední době staly ještě populárnějšími díky svým účinkům na posílení imunity, růst celkového trhu s funkčními houbami je do značné míry ovlivněn vznikem dalších hub podporujících zdraví. Následující druhy hub mají účinky na posílení imunity a také další zdravotní přínosy:

  • Cordyceps pro podporu vytrvalosti, vytrvalosti a energetické hladiny.
  • Lví hříva pro zlepšení nálady, celkového zdraví mozku a paměti.
  • Chaga a krůtí ocas pro imunitní podporu a antioxidační účinky.

Nutriční výhody hub

Houby jsou bohaté na bioaktivní sloučeniny, jako jsou beta-glukany , flavonoidy jako quercetin a další polyfenoly a triterpeny.     Zdravotní přínosy těchto složek jsou dobře zavedené. Ale ještě zajímavější jsou vznikající data o jedinečné aminokyselině ergothioneinu (ERGO). 

Ergothioneine je aminokyselina proti stárnutí a zdraví podporující stárnutí produkovaná houbami. Dr. Bruce Ames, slavný vědec z Kalifornské univerzity, navrhl, aby byl ERGO považován za „vitamin dlouhověkosti“ na základě rozsáhlého výzkumu.

ERGO je thiol, což znamená, že se jedná o sloučeninu obsahující síru. Některé z jeho antioxidačních účinků a účinků proti stárnutí jsou podobné jiným sloučeninám obsahujícím thiol, jako je glutathion a koenzym Q10. Přesto, protože ERGO je mnohem menší molekula, je distribuována po celém těle a ve všech oddílech buněk, včetně mitochondrií (kompartmentu buněk produkujících energii). 

ERGO snížil oxidační stres prakticky ve všech studovaných tkáních a buněčných typech, včetně výstelky cév, jater, ledvin, srdce a dalších orgánů. Pomáhá také snižovat toxické účinky mnoha škodlivých chemikálií.

Nižší příjem ERGO ze stravy může vysvětlovat, proč mají Američané více zdravotních problémů souvisejících s věkem a nižší délku života než jiné země. Například odhadovaná hladina příjmu ERGO ve Spojených státech je 1,1 mg/den ve srovnání s až 4,6 mg/den v Itálii.

Ve studii s více než 15 000 Američany vědci zjistili, že jedinci, kteří konzumovali i malé množství hub, byli spojeni s 16% snížením úmrtnosti. ERGO může být kritickou složkou hub pro tento přínos. 

Houby jsou kritickým potravinovým zdrojem ERGO a představují asi 95% celkového příjmu potravy. A pokud člověk pravidelně nejí houby, pravděpodobně trpí nedostatkem ERGO. A důkazy naznačují, že by to mohlo urychlit stárnutí a rozvoj poruch souvisejících s věkem. 

Druhy funkčních hub a jejich přínosy pro zdraví

1. Reishi (Ganoderma lucidum)

Zajímavé je, že houby reishi byly v tradiční čínské medicíně nazývány „houbou nesmrtelnosti“. Jak tito starověcí Číňané věděli, že je bohatý na ERGO? 

Houby Reishi jsou jako továrna biologicky aktivních cenných sloučenin. A co je nejdůležitější, jsou bohaté na beta-glukany, které podporují imunitní funkci, a triterpen, který může mít antioxidační účinky a účinky proti stárnutí, zvyšovat náladu, snižovat pocity úzkosti a zlepšit spánek. 

2. Shiitake (Lentinula edodes)

Ačkoli houba shiitake je základem japonské stravy, roste v teplých a vlhkých oblastech Severní a Jižní Ameriky, Asie a Austrálie. 

Vědecký výzkum se zaměřil na polysacharidy posilující imunitu, ačkoli tyto sloučeniny mají také antioxidační účinky a účinky proti stárnutí.

3. Chaga (Inonotus šikmý

Houby čaga rostou na mnoha druzích stromů, zejména na březích. Vzhled tmavě hnědých hub Chaga na stromě může vypadat jako spálený shluk kůry. 

Stejně jako jiné houby, chaga má imunitní, antioxidační a proti stárnutí vlastnosti. Chaga také prokázala některé účinky proti únavě.

4. Cordyceps 

Cordyceps zahrnuje více než 400 druhů hub, ale C. sinensis a C. militaris jsou druhy nejčastěji zkoumané a používané v doplňcích.   

Cordyceps je houba bohatá na živiny a fytochemikálie, která se nejčastěji používá ke snížení únavy a zvýšení síly. Stejně jako mnoho jiných funkčních hub mohou také zpomalit stárnutí.

5. Lví hříva (Hericium erinaceus)

Houby lví hřívy jsou velké bílé houby s mnoha dlouhými bílými trny připomínajícími lví hřívu. Typicky se pěstují na mrtvém a rozpadajícím se tvrdém dřevě nebo mohou být pěstovány na domácím substrátu. 

Stejně jako většina hub obsahuje i lví hříva polysacharidy, které mohou podporovat imunitní funkci. Primární použití je však při podpoře mozkových funkcí a nálady. Lví hříva obsahuje sloučeniny známé jako erinaciny, které mohou procházet hematoencefalickou bariérou a podporovat zlepšenou funkci mozkových buněk, což má za následek zlepšení nálady, paměti a poznání.

6. Krůtí ocas (Coriolus versicolor)

Krůtí ocas byl pojmenován kvůli jasným barvám houby a podobnosti s krůtím ocasem. Ty lze nalézt rostoucí na kmenech stromů v zalesněných oblastech. 

Krůtí ocas se nejčastěji používá pro své imunitní a antioxidační vlastnosti, protože může obsahovat sloučeniny, které mohou stimulovat a posilovat imunitní systém.

Houbová káva: Zdravá alternativa plná výhod

Nápojové směsi na bázi hub jsou jedním z nejběžnějších způsobů, jak doplnit houby a jsou vynikající bylinnou alternativou k tradiční kávě, čaji a kakau. 

Typicky jsou tyto produkty sušené práškové směsi dostupné jako sypký prášek nebo v balíčcích pro jednorázové použití. Obecně se nápojová směs kombinuje s horkou vodou nebo rostlinnými mléčnými alternativami a míchá se tak, aby se vytvořila káva, čaj nebo kakao vylepšené houbami. Níže jsou uvedeny některé další nápady.

Recept na latte s dýňovým kořením a houbami

Tento lahodný recept používá dýňové koření k vytvoření bohatého a krémového latte. Obsahuje skutečné dýňové pyré a je skvělé, když někdo potřebuje trochu energie navíc. 

Složení:

Pokyny:

  1. Smíchejte všechny ingredience v mixéru.
  2. Spusťte mixér na střední rychlost po dobu jedné nebo dvou minut, dokud směs nezpění a důkladně se nespojí.
  3. Podávejte přelité trochou skořice jako ozdobu.

Recept na latte s houbami Maca

Tento houbový nápoj obsahuje kořen maca, který zvyšuje bdělost, aniž by způsoboval duševní vzestupy a poklesy, jako může kofein. Má také manuka med, který poskytuje prospěšné antioxidační vlastnosti. Ačkoli má texturu a chuť podobnou latte, ve skutečnosti nemá žádný kofein. Proto mohou lidé vypít verzi s práškem reishi před spaním, aby si odpočinuli.

Složení:

Pokyny:

  1. Smíchejte všechny ingredience v hrnci na středně nízkém ohni.
  2. Před vyjmutím z tepla nechte ingredience minutu dusit.
  3. Vložte ingredience do mixéru a pevně zajistěte víko. Některé mixéry se potýkají s mícháním teplých tekutin, takže může být moudré položit přes víko utěrku, aby se zabránilo stříkání.
  4. Míchejte na nízké teplotě po dobu jedné minuty, dokud nebude pěnová a hladká.
  5. Pijte za tepla.

Neprůstřelný recept na moka s houbami Latte

Tento recept kombinuje houby a neprůstřelnou kávu a vytváří lahodný nápoj. Přidání kokosového oleje dává kávě pěknou krémovou texturu bez použití živočišných produktů. Proto je zcela veganská. 

Složení:

Pokyny:

  1. Zahřívejte vodu nebo ořechové mléko na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, dokud není tekutina teplá.
  2. Smíchejte houbovou kávu a kakaový prášek.
  3. Přidejte houbovou směs, kokosový olej a agávový nektar do vody a důkladně prošlehejte, dokud se nespojí.

Recept na Matcha Latte s ledovými houbami

Ti, kteří žijí v teplém podnebí, ocení toto chlazené latte. Místo kávy používá toto ledové latte prášek matcha pro kofein, aby mu dodalo jemnější energii. Kombinace několika druhů houbového prášku zajišťuje, že toto latte je nabité zdravými houbami.

Složení:

Pokyny:

  1. Rozšlehejte vodu a prášek matcha dohromady, dokud nevznikne jemná pasta.
  2. Přidejte matcha pastu, kokosový olej, mandlové mléko, vanilku a houbové prášky do mixéru. Pokud jsou houbové prášky ve formě tobolek, nezapomeňte je rozbít a zlikvidovat vnější plášť.
  3. Míchejte minutu na vysoké teplotě, aby bylo latte hladké.
  4. Podávejte nalitím ledu ve vysoké sklenici.

Recept na latte ze zlatých hub

Toto latte získává svou charakteristickou barvu z kurkumy, kterou obsahuje. Kurkuma a další koření v tomto latte jsou nabité užitečnými antioxidanty, takže ještě více zvyšují ochrannou sílu hub. Datle pomáhají přirozeně osladit latte a zároveň zvyšují chuť koření.

Složení:

Pokyny:

  1. Houbový prášek zamíchejte do horké vody.
  2. Odstraňte jámy z datlí.
  3. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, několikrát pulzujte na vysokou teplotu a poté míchejte na střední rychlost, dokud nebude hladká a zpěněná.

Klasické houbové latte

Mnoho houbových latte používá předem smíšené prášky, které obsahují houby i kávu. Tento recept je ideální pro milovníky kávy, kteří si chtějí vychutnat domácí espresso a zároveň získat všechny zdravotní výhody hub.

Složení:

Pokyny:

  1. Zahřejte mléko nebo mléčnou alternativu a sladidlo v kastrolu, dokud se sotva dusí a sladidlo se nerozpustí.
  2. Zahřáté mléko a houbový prášek vložte do mixéru a míchejte do zpěnění. 
  3. Vložte šálek espressa do velkého šálku a jemně nalijte pěnivé mléko do espressa.

Recept na kávu s ledovými houbami

Složení:

Pokyny:

  1. Ve sklenici smíchejte houbovou kávu, studenou vodu, kokosové mléko a syrový med. Dobře promíchejte.
  2. Přidejte kostky ledu podle potřeby.
  3. Dobře promíchejte, aby se snížila teplota nápoje.
  4. Užijte si okamžitě. 

Klasický recept na horkou houbovou kávu

Složení:

Pokyny:

  1. Přidejte 1 balíček CafeCeps do horké vody a míchejte, aby se rozpustil.
  2. Oslaďte medem.
  3. Přidejte smetanu a promíchejte, aby se promíchala.
  4. Vychutnejte si horký nápoj.

Recept na kokosový nápoj s horkými houbami

Složení:

  • 1 odměrka nebo balíček CocoCeps
  • 6 uncí kokosového mléka
  • 2 unce horké vody
  • 1 lžička medu
  • Pomlčka skořice

Pokyny:

  1. Zahřejte kokosové mléko v hrnci na středním ohni.
  2. Neustále šlehejte, dokud mléko nevaří.
  3. Vložte naběračku nebo balíček CocoCeps do hrnku.
  4. Přidejte horkou vodu a promíchejte, aby se rozpustila.
  5. Přidejte med a špetku skořice a promíchejte.
  6. Přidejte pěnivé kokosové mléko a jemně promíchejte.
  7. Užijte si drink.

Odkazy:

  1. Výzkum Grandview. Zpráva o velikosti trhu s funkčními houbami, podílu a analýze trendů. ID zprávy: GVR-4-68039-932-0.
  2. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Funkční houby: jejich bioaktivní složky, nutriční hodnota a aplikace ve funkční výrobě potravin—Přehled. Molekuly. 2023 14. července; 28 (14): 5393.
  3. Beelman RB, Kalaras MD, Phillips AT, Richie JP Jr. Je ergothionein „vitaminem dlouhověkosti“ omezeným v americké stravě? J Nutr Sci. 2020 11. listopadu; 9:e52.
  4. Ames BN. Prodloužení zdravého stárnutí: Vitamíny a bílkoviny dlouhověkosti. Proc Natl Acad Sci USA 2018 říjen 23; 115 (43): 10836-10844.
  5. Borodina I, Kenny LC, McCarthy CM a kol. Biologie ergothioneinu, antioxidačního nutraceutika. Nutr Res Rev. 2020 prosinec; 33 (2): 190-217.
  6. Beelman RB, Phillips AT, Richie JP Jr., Ba DM, Duiker SW, Kalaras MD. Zdravotní důsledky zlepšení obsahu ergothioneinu v zásobování potravinami. FEBS Lett. 2022 květen; 596 (10): 1231-1240.
  7. Ba DM, Gao X, Muscat J, Al-Shaar L, Chinchilli V, Zhang X, Ssentongo P, Beelman RB, Richie JP Jr. Asociace konzumace hub s úmrtností na všechny příčiny a příčinu u dospělých Američanů: výsledky prospektivní kohortové studie z NHANES III. Nutr J. 2021 22. dubna; 20 (1) :38.
  8. El Sheikha AF. Nutriční profil a zdravotní přínosy Ganoderma lucidum „Lingzhi, Reishi nebo Mannentake“ jako funkční potraviny: současný scénář a perspektivy budoucnosti. Potraviny. 2022 dub 1; 11 (7) :1030. 
  9. Ahmad R, Riaz M, Khan A a kol. Ganoderma lucidum (Reishi) jedlá houba; komplexní a kritický přehled jejích nutričních, kosmeceutických, mikrochemických, farmakologických, klinických a toxikologických vlastností. Phytother Res. 2021 listopad; 35 (11): 6030-6062.
  10. Roszczyk A, Turło J, Zagożdżon R, Kaleta B. Imunomodulační vlastnosti polysacharidů z Lentinula edodes. Int J Mol Sci. 2022 11. srpna; 23 (16): 8980. 
  11. Šychowski KA, Skóra B, Pomianek T, Gminski J. Inonotus obliquus — od lidové medicíny po klinické použití. J Tradit Complement Med. 2020 22. srpna; 11 (4): 293-302.
  12. Krishna KV, Ulhas RS, Malaviya A. Bioaktivní sloučeniny z Cordyceps a jejich terapeutický potenciál. Crit Rev Biotechnol. 2023 červenec 30:1-21.
  13. Chong PS, Fung ML, Wong KH, Lim LW. Terapeutický potenciál Hericium Erinaceus pro depresivní poruchu. Int J Mol Sci. 2019 25. prosince; 21 (1): 163. 
  14. Saitsu Y, Nishida A, Kikushima K, Shimizu K, Ohnuki K. Zlepšení kognitivních funkcí perorálním příjmem Hericium erinaceus. Biomed Res. 2019; 40 (4): 125-131. Doi: 10,220/biomedresy.40.125. POLOŽKA: 31413233.
  15. Jing Y, Zhang S, Li M, Ma Y, Zheng Y, Zhang D, Wu L. Pokrok výzkumu v oblasti extrakce, struktury a bioaktivity polysacharidů z Coriolus versicolor. Jídlo. 2022 červenec 18; 11 (14) :2126.

VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy... Zobrazit více