Obsah
Obsah
Původně zveřejněno v lednu 2019/ Aktualizováno srpen 2023
V potravinách a medicíně obstály houby ve zkoušce času. V současné době však jejich popularita prudce stoupá, zejména ty odrůdy, které nabízejí „funkční“ zdravotní výhody.
Globální trh s funkčními houbami, odhadovaný na více než 25 miliard dolarů, vzkvétá. Očekává se, že do roku 2030 poroste o více než 10% ročně.
Tento růst představuje významný nárůst popularity funkčních hub jako potravin i doplňků stravy kvůli jejich četným zdravotním přínosům.
Po mnoho let byly nejoblíbenějšími funkčními houbami shitake a reishi. Zatímco tyto dvě houby se v poslední době staly ještě populárnějšími díky svým účinkům na posílení imunity, růst celkového trhu s funkčními houbami je do značné míry ovlivněn vznikem dalších hub podporujících zdraví. Následující druhy hub mají účinky na posílení imunity a také další zdravotní přínosy:
Houby jsou bohaté na bioaktivní sloučeniny, jako jsou beta-glukany , flavonoidy jako quercetin a další polyfenoly a triterpeny. Zdravotní přínosy těchto složek jsou dobře zavedené. Ale ještě zajímavější jsou vznikající data o jedinečné aminokyselině ergothioneinu (ERGO).
Ergothioneine je aminokyselina proti stárnutí a zdraví podporující stárnutí produkovaná houbami. Dr. Bruce Ames, slavný vědec z Kalifornské univerzity, navrhl, aby byl ERGO považován za „vitamin dlouhověkosti“ na základě rozsáhlého výzkumu.
ERGO je thiol, což znamená, že se jedná o sloučeninu obsahující síru. Některé z jeho antioxidačních účinků a účinků proti stárnutí jsou podobné jiným sloučeninám obsahujícím thiol, jako je glutathion a koenzym Q10. Přesto, protože ERGO je mnohem menší molekula, je distribuována po celém těle a ve všech oddílech buněk, včetně mitochondrií (kompartmentu buněk produkujících energii).
ERGO snížil oxidační stres prakticky ve všech studovaných tkáních a buněčných typech, včetně výstelky cév, jater, ledvin, srdce a dalších orgánů. Pomáhá také snižovat toxické účinky mnoha škodlivých chemikálií.
Nižší příjem ERGO ze stravy může vysvětlovat, proč mají Američané více zdravotních problémů souvisejících s věkem a nižší délku života než jiné země. Například odhadovaná hladina příjmu ERGO ve Spojených státech je 1,1 mg/den ve srovnání s až 4,6 mg/den v Itálii.
Ve studii s více než 15 000 Američany vědci zjistili, že jedinci, kteří konzumovali i malé množství hub, byli spojeni s 16% snížením úmrtnosti. ERGO může být kritickou složkou hub pro tento přínos.
Houby jsou kritickým potravinovým zdrojem ERGO a představují asi 95% celkového příjmu potravy. A pokud člověk pravidelně nejí houby, pravděpodobně trpí nedostatkem ERGO. A důkazy naznačují, že by to mohlo urychlit stárnutí a rozvoj poruch souvisejících s věkem.
Zajímavé je, že houby reishi byly v tradiční čínské medicíně nazývány „houbou nesmrtelnosti“. Jak tito starověcí Číňané věděli, že je bohatý na ERGO?
Houby Reishi jsou jako továrna biologicky aktivních cenných sloučenin. A co je nejdůležitější, jsou bohaté na beta-glukany, které podporují imunitní funkci, a triterpen, který může mít antioxidační účinky a účinky proti stárnutí, zvyšovat náladu, snižovat pocity úzkosti a zlepšit spánek.
Ačkoli houba shiitake je základem japonské stravy, roste v teplých a vlhkých oblastech Severní a Jižní Ameriky, Asie a Austrálie.
Vědecký výzkum se zaměřil na polysacharidy posilující imunitu, ačkoli tyto sloučeniny mají také antioxidační účinky a účinky proti stárnutí.
Houby čaga rostou na mnoha druzích stromů, zejména na březích. Vzhled tmavě hnědých hub Chaga na stromě může vypadat jako spálený shluk kůry.
Stejně jako jiné houby, chaga má imunitní, antioxidační a proti stárnutí vlastnosti. Chaga také prokázala některé účinky proti únavě.
Cordyceps zahrnuje více než 400 druhů hub, ale C. sinensis a C. militaris jsou druhy nejčastěji zkoumané a používané v doplňcích.
Cordyceps je houba bohatá na živiny a fytochemikálie, která se nejčastěji používá ke snížení únavy a zvýšení síly. Stejně jako mnoho jiných funkčních hub mohou také zpomalit stárnutí.
Houby lví hřívy jsou velké bílé houby s mnoha dlouhými bílými trny připomínajícími lví hřívu. Typicky se pěstují na mrtvém a rozpadajícím se tvrdém dřevě nebo mohou být pěstovány na domácím substrátu.
Stejně jako většina hub obsahuje i lví hříva polysacharidy, které mohou podporovat imunitní funkci. Primární použití je však při podpoře mozkových funkcí a nálady. Lví hříva obsahuje sloučeniny známé jako erinaciny, které mohou procházet hematoencefalickou bariérou a podporovat zlepšenou funkci mozkových buněk, což má za následek zlepšení nálady, paměti a poznání.
Krůtí ocas byl pojmenován kvůli jasným barvám houby a podobnosti s krůtím ocasem. Ty lze nalézt rostoucí na kmenech stromů v zalesněných oblastech.
Krůtí ocas se nejčastěji používá pro své imunitní a antioxidační vlastnosti, protože může obsahovat sloučeniny, které mohou stimulovat a posilovat imunitní systém.
Nápojové směsi na bázi hub jsou jedním z nejběžnějších způsobů, jak doplnit houby a jsou vynikající bylinnou alternativou k tradiční kávě, čaji a kakau.
Typicky jsou tyto produkty sušené práškové směsi dostupné jako sypký prášek nebo v balíčcích pro jednorázové použití. Obecně se nápojová směs kombinuje s horkou vodou nebo rostlinnými mléčnými alternativami a míchá se tak, aby se vytvořila káva, čaj nebo kakao vylepšené houbami. Níže jsou uvedeny některé další nápady.
Tento lahodný recept používá dýňové koření k vytvoření bohatého a krémového latte. Obsahuje skutečné dýňové pyré a je skvělé, když někdo potřebuje trochu energie navíc.
Složení:
Pokyny:
Tento houbový nápoj obsahuje kořen maca, který zvyšuje bdělost, aniž by způsoboval duševní vzestupy a poklesy, jako může kofein. Má také manuka med, který poskytuje prospěšné antioxidační vlastnosti. Ačkoli má texturu a chuť podobnou latte, ve skutečnosti nemá žádný kofein. Proto mohou lidé vypít verzi s práškem reishi před spaním, aby si odpočinuli.
Složení:
Pokyny:
Tento recept kombinuje houby a neprůstřelnou kávu a vytváří lahodný nápoj. Přidání kokosového oleje dává kávě pěknou krémovou texturu bez použití živočišných produktů. Proto je zcela veganská.
Složení:
Pokyny:
Ti, kteří žijí v teplém podnebí, ocení toto chlazené latte. Místo kávy používá toto ledové latte prášek matcha pro kofein, aby mu dodalo jemnější energii. Kombinace několika druhů houbového prášku zajišťuje, že toto latte je nabité zdravými houbami.
Složení:
Pokyny:
Toto latte získává svou charakteristickou barvu z kurkumy, kterou obsahuje. Kurkuma a další koření v tomto latte jsou nabité užitečnými antioxidanty, takže ještě více zvyšují ochrannou sílu hub. Datle pomáhají přirozeně osladit latte a zároveň zvyšují chuť koření.
Složení:
Pokyny:
Mnoho houbových latte používá předem smíšené prášky, které obsahují houby i kávu. Tento recept je ideální pro milovníky kávy, kteří si chtějí vychutnat domácí espresso a zároveň získat všechny zdravotní výhody hub.
Složení:
Pokyny:
Složení:
Pokyny:
Složení:
Pokyny:
Složení:
Pokyny:
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
