Mísa s kurkumovou rýží a černými fazolemi
Autor: Sharon Palmerová, RD
Tato exotická zlatožlutá rýžová mísa s černými fazolemi, semínky granátového jablka a plátky avokáda je plná silných živin a výrazné chuti. Je také veganský a bezlepkový.
Složení:
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (může nahradit směsí antioxidačních olejů)
- 1 šálek hnědé rýže basmati, nevařené
- 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru (nebo náhrada krystalizovaného zázvoru)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky kurkuma
- 1⁄2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 šálky vody
- 1 kostka zeleniny vývar
- Moře sůl (volitelně, podle potřeby)
- 1⁄2 citronu, odšťavněný
- 1 plechovka černých fazolí o objemu 15,5 unce, opláchnutá, scedená (nebo nahraďte vařené černé želví fazole)
- 1 paprika, nasekaná
- 1 šálek čerstvých semen granátového jablka (zkuste goji berry jako alternativu)
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
- 3 zelené cibule, nakrájené na plátky
- 1 šálek nasekaného čerstvého koriandru
Pokyny:
- Zahřejte olivový olej ve středním hrnci.
- Přidejte rýži basmati, zázvor, česnek, kurkumu a černý pepř a restujte 2 minuty.
- Přidejte vodu a zeleninový vývar, dobře promíchejte, přikryjte a vařte na středním ohni - občas míchejte, aby se nepřilepil - asi 40 minut, dokud nebude měkké, ale ne kašovité. Vmíchejte citronovou šťávu a dochuťte mořskou solí. Dobře promíchejte a zahřívejte další 1-2 minuty. Odstraňte z tepla.
- Rozdělte kurkumovou rýži do misek (2 pro velké porce nebo 4 pro malé porce). Rozdělte polevy mezi porce (2 nebo 4) a naaranžujte na rýži: černé fazole, paprika, semínka granátového jablka, avokádo, zelenou cibuli a koriandr.
Dělá 2 velké porce nebo 4 malé
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...