7 prázdninových směsí koření

Nákup koření a bylinných směsí v obchodech může být poměrně drahý, protože člověk kupuje jak suroviny, tak hotový výrobek. Kromě toho mohou balené, předem připravené výrobky obsahovat další přísady, které mohou být škodlivé pro lidské zdraví, jako jsou:

•  Oxid křemičitý, o kterém se předpokládá, že způsobuje problémy související s krví
•  MSG (glutamát sodný), který údajně může způsobit smrt mozkových buněk
•  Modifikovaný potravinářský škrob, který je často získáván z kukuřice (GMO) nebo pšenice (výrobce lepku)
•  Maltodextrin, který může způsobit gastrointestinální problémy

Dobrou zprávou je, že domácí koření a bylinkové směsi se snadno připravují, a pokud jsou ingredience objednány ve velkém, mohou být nákladově efektivní. Zde je několik nápadů, jak připravit sedm směsí koření pro svátky a zvláštní příležitosti.

Domácí ochucená sůl

Domácí ochucená sůl se může hodit v jakémkoli receptu, který vyžaduje ochucenou sůl, a může nahradit jiné běžné kořenící směsi. Může být upraven více či méně dalšími složkami podle preferencí. Je možné vynechat celerovou sůl, koprovou plevel nebo kari. Kromě toho, že je cenově dostupný, je jednou z největších výhod přípravy domácích směsí všestrannost.

Tuto kořeněnou směs soli lze použít ke zvýšení chuti jinak nevýrazné pánve, dušeného masa nebo polévky. Použijte jej k vytvoření pikantní chuti v kořenové zelenině nebo pečených bramborách.

Složení

• 6 polévkových lžic sůl
• 1⁄2 lžičky majoránky
• 1⁄2 lžičky tymiánu listů
• 1⁄2 lžičky česnekového prášku nebo česnekové soli
• 1⁄4 lžičky kari prášku
• 1⁄2 lžičky celerové soli
• 1/8 čajové lžičky cibulového práškur

Pokyny

Vložte všechny ingredience do malého mixéru, mlýnku na kávu nebo kuchyňského robotu a zpracovejte na nízké rychlosti, abyste vytvořili jemnou a dobře promíchanou směs. Směs skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a chladném místě.

Tuto ochucenou sůl lze použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje ochucené směsi nebo jako stolní sůl.

Tradiční italské koření

Tradiční italské koření patří mezi nejoblíbenější směsi koření. Je chutný a používá některé z nejběžnějších bylin.

Složení

• 1 lžička sušené bazalky
• 1 polévková lžíce sušené majoránky
• 1 lžička sušené mleté cibule
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1⁄2 lžičky papriky
• 1⁄2 lžičky pepře
• 1⁄2 lžičky sušeného tymiánu
• 1⁄2 lžičky drcené červené papriky
• 1⁄2 lžičky mletého česneku

Pokyny

Vložte všechny bylinky do kuchyňského robotu a míchejte jednu minutu nebo dokud nedosáhnou požadované konzistence. Koření skladujte v uzavřené nádobě. Může být bezpečně uchováván po dobu až 12 týdnů.

Tato směs koření je ideální pro širokou škálu italských receptů, jako jsou cuketové lasagne, špagetybez obilí, meatza, lilkový parmazán a kuřecí parmazán.

Směs koření drůbeže

Tato směs koření drůbeže může produkovat nejlepší chuť v pečené krůtě nebo kuřecím masu. Začněte přípravou poloviny dávky této kořenící směsi a poté ji upravte tak, aby vyhovovala preferencím.

Složení

• 2 lžičky sušené petrželky
• 2 lžíce sušené majoránky
• 2 lžíce sušeného tymiánu
• 1 polévková lžíce sušené šalvěje
• 1 špetka cibulového práškur
• 1 špetka rozmarýnu

Pokyny

Smíchejte všechna koření v kuchyňském robotu, mlýnku na kávu nebo misce. Měly by být mleté třecí miskou a tloučkem, aby se vytvořila práškovější konzistence. Koření by mělo být uchováváno ve vzduchotěsné nádobě, jako je uzavřený plastový sáček, láhev s kořením nebo skleněná nádoba. Směs může trvat jeden až tři roky na základě věku nejstarších složek. Chcete-li prodloužit trvanlivost, uložte jej na chladném, suchém a tmavém místě.

Chcete-li použít tuto směs koření, potřete kuře nebo krůtu olivovým olejem a posypte směsí koření drůbeže na ptáka, dokud nezůstane malá vrstva pokrývající celý povrch. Poté vařte podle potřeby.

Domácí směs koření z dýňového koláče

Domácí směs koření z dýňového koláče je nezbytná pro zimní a podzimní pečení. Tato směs je vhodná pro jakýkoli recept, který používá jakoukoli kombinaci těchto koření.

Složení

• 1 čajová lžička skořice
• 1⁄2 lžičky mletého zázvoru
• 1⁄4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1⁄4 lžičky nového koření

Pokyny

Vložte všechna tato koření do malého šálku nebo misky a rozšlehejte nebo promíchejte, abyste je důkladně promíchali. Poté směs přeneste do malé nádoby na koření nebo konzervárenské nádoby. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Ačkoli dýňový koláč je nejběžnější volbou, lze tuto směs koření z dýňového koláče použít do sladkých bramborových koláčů, čaje, kořeněného moštu, pudinku a různých sušenek a koláčů. Je také lahodnou polevou na jogurt a zmrzlinu.

Chili prášek

Tento jednoduchý domácí chilli prášek recept lze snadno zdvojnásobit.

Složení

• 1 lžička mletého kajenského pepře
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička sušeného listu oregano
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky česnekového prášku

Pokyny

Vložte všechny ingredience do mísy a důkladně promíchejte. Výše uvedená měření vytvoří přibližně 2 polévkové lžíce. Chcete-li vyrobit půl šálku, použijte místo toho lžíce. Přeneste směs do vzduchotěsné nádoby nebo nádoby pro budoucí použití nebo ji okamžitě použijte v receptu. Směs skladujte na chladném a suchém místě. Tato chilli směs může trvat až šest měsíců po přípravě.

Toto jednoduché chilli koření je ideální pro sekané a hamburgerové směsi a jídla Tex-Mex. Vzhledem k tomu, že účinnost koření se časem zhoršuje, měla by být tato směs použita co nejdříve.

Rančové koření

Ranch dressing je jedním z nejoblíbenějších amerických salátových dresinků. Je vynikající, když se podává s různými potravinami od smaženého kuřete po syrovou zeleninu. Je však třeba dbát na to, kolik se spotřebuje, protože 2 polévkové lžíce rančového dresinku obsahují asi 150 kalorií. Pro zdravější alternativu, která je stále chutná, vyzkoušejte tento recept na koření na ranč.

Složení

• 1⁄2 šálku sušené petrželky
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• 4 lžíce cibulové vločky
• 1 lžička papriky
• 1 čajová lžička cibulového prášku
• 1⁄2 lžičky kajenského pepře

Pokyny

Přidejte všechny ingredience do mísy a několik minut šlehejte. Nastavení pulsu na kuchyňském robotu může produkovat jemnější konzistenci. Tato směs by měla být uchovávána v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až tří měsíců.

Rančové koření se často používá na drůbež a různé syrové zeleniny, jako je mrkev, brokolice a celer. Může také přidat infuzi chuti k:

•  Pečené brambory
•  Bramborové slupky
•  Kuřecí nugety nebo nudličky
•  Kuřecí sendviče z buvolí
•  Grilovaná kuřecí prsa
•  Pizza
•  Hranolky
•  Hamburgery
•  Makarony a sýr
•  Tater tots
•  Flutes
•  Bramborový salát
•  Bramborová kaše
•  Grilované sýrové sendviče
•  Papriky jalapeno plněné sýrem

Směs koření Taco

Tato domácí kořenící směs taco neobsahuje sůl, ale sůl lze přidat podle potřeby. Příprava této směsi trvá asi pět minut a může být uložena ve spíži. Použijte asi 2 polévkové lžíce v jakémkoli receptu, který vyžaduje koření taco. Množství horké papriky, kajenského pepře nebo drcených vloček červené papriky lze upravit tak, aby byl recept více či méně kořeněný.

Složení

• 1⁄4 lžičky horké papriky, kajenského pepřenebo drcené vločky červené papriky
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
• 2 lžičky chilli prášku

Pokyny

Vložte všechny ingredience do šálku nebo mísy a míchejte je, dokud směs nedosáhne požadované konzistence. Koření by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě.

Toto domácí taco koření lze použít k okořenění kastrolů, dipů, hamburgerů, sekané, polévky a rajčatové omáčky. Může být také přidán do drceného hovězího nebo taženého vepřového masa pro chutné sendviče, tacos a burritos.

Domácí směsi koření jsou zdravé, protože neobsahují přísady. Jsou také vhodné, protože ingredience lze upravit tak, aby vyhovovaly konkrétním preferencím. Dalším plusem je, že je pohodlné a nákladově efektivní nakupovat ingredience ve velkém.