7 koření, které dávají jídlům teplou chuť

Těchto sedm hřejivých koření je chutným doplňkem zimního vaření. Nejenže dodávají pokrmům zdravotní výhody, ale také dodávají příjemnou chuť široké škále slaných a sladkých jídel.

Nastrouhání, mletí a drcení se používají k uvolnění éterických olejů uvnitř koření. Koření by mělo být pravidelně kontrolováno na data vypršení platnosti. V opačném případě lze zakoupit celé koření, které mají dlouhou trvanlivost.

Koření na zimu

Mezi běžné koření používané v zimě patří:

1. Křen
2. Zázvor
3. Kajenský kajen
4. Kardamom
5. Česnek
6. Černý pepř
7. Skořice

Vlastnosti těchto koření

Bylo prokázáno, že křen obsahuje glukosinoláty, o nichž se předpokládá, že pomáhají předcházet závažným onemocněním. Křen lze použít k zahřátí v omáčkách a polévkách i na pečenou zeleninu.

Zázvor má nádech sladkosti a kořeněného tepla a lze jej přidat do pokrmů z Asie, Indie a Středního východu i do karibských jídel.

Cayenne přidá punč do jakéhokoli jídla. Může být použit v marinádách, polévkách, dresinkech, chilli, kořenících směsích nebo dokonce dezertech. Funguje dobře s jinými oteplovacími kořením.

Kardamom lze nalézt v luscích, semenech a mletém. Má hřejivou a sladkou chuť. Používá se v čočkových nebo rýžových pokrmech a také ochutnává mrkev, sladké brambory a tykev.

Česnek je oblíbený v mnoha pokrmech, včetně polévek, dušených pokrmů, kastrolů, hranolků a dalších.

Černý pepř se používá již více než 4000 let a přidává se do mnoha každodenních pokrmů.

Skořice dodává chuť útulným pokrmům svou zemito-sladkou chutí. To je běžné u dezertů, ale mnoho slaných jídel je také zvýrazněno trochou skořice.