Beta-glukan: Klíč přírody k uvolnění imunitního systému

Co je beta-glukan?

Beta-glukany jsou polysacharidy vláknitého typu (komplexní cukry), které se nacházejí v různých potravinových zdrojích, včetně kvasinek , ovesných otrub, ječmene vlákniny , léčivých hub (například maitake a reishi ), řas, a a mořské řasy .                            

Ne všechny beta-glukany jsou stejné

Některé studie ukázaly, že beta-glukan extrahovaný z kvasinek má nejlepší celkový přínos pro imunitní zdraví.     

Beta-glukan kvasinek, zejména pekařských kvasnic (Saccharomyces cerevisiae), sestává z dlouhého beta-glukanového jádra s rozvětvenými postranními řetězci jiných velmi specifických délek jiných beta-glukanů (beta-1,3-glukan a beta-1,6-glukan). Houby jako maitake mají také beta-glukany s postranními řetězci (beta-1,3-glukan a beta-1,6-glukan), ale tyto postranní řetězce jsou mnohem kratší než u kvasinek. Beta-glukany v ovesu, ječmeni a žitu mají lineární řetězec beta -1,3-glukanu a beta-1,4-glukanu. 

Tyto jednodušší formy beta-glukanů vykazují skvělé dietní vlákniny a snižující hladinu cholesterolu, ale nemají stejné účinky na posílení imunity jako kvasinky a maitake beta-glukany.  

Výhody beta-glukanu na imunitní systém

Hlavní zdravotní přínos beta-glukanu, zejména odrůd kvasinek a hub maitake, je na imunitní systém. To bylo rozsáhle zkoumáno v lékařské literatuře s doslova tisíci preklinických studií podrobně popisujících jedinečné výhody beta-glukanu. Ukazuje se, že naše bílé krvinky mají ve skutečnosti receptorová místa na svých buněčných površích pro kvasinky a maitake beta-glukan. Stejně jako se zámek na dveřích otevírá pouze pravým klíčem, jsou tato receptorová místa specifická pro strukturální složení beta-glukanu. Když se kvasinky nebo maitake beta-glukan váže na receptor, aktivuje bílé krvinky velmi specifickými způsoby, aby pomohly bojovat proti napadajícím organismům. Zde jsou specifické účinky kvasinek a maitake beta-glukanu na imunitní systém:

• Zvyšuje hladiny sekrečního imunoglobulinu A (IgA). Tato ochranná látka lemuje hlenové membrány našeho těla, např. nosní průchody, hrdlo, dýchací cesty, gastrointestinální trakt, vagínu a močovou trubici. Nízké hladiny sekrečního IgA jsou spojeny se zvýšeným rizikem infekce.
• Aktivuje makrofágy. Jedná se o specializované bílé krvinky, které se usadily ve specifických tkáních, jako je výstelka sliznic, jater, sleziny a lymfatických uzlin. Makrofágy plní dvě životně důležité funkce. Působí jako sběrače odpadků, aby fagocytizovali nebo pohltili cizí částice včetně bakterií a buněčných zbytků. Během tohoto procesu makrofágy analyzují hrozbu pro imunitní systém a v případě potřeby rozesílají chemické zprávy jiné bílé krvi, aby zahájily reakci. Takže v podstatě kvasinkový beta-glukan připravuje celý imunitní systém tak, aby fungoval optimálně.
• Aktivuje monocyty. Monocyty jsou makrofágy (sběrače odpadků), které cirkulují v krvi a plní stejné funkce, včetně toho, že jsou zodpovědné za spouštění mnoha imunitních reakcí.
• Aktivuje neutrofily. Tyto buňky také fungují jako sběrače odpadků, kteří aktivně pohlcují a ničí bakterie, nádorové buňky a mrtvé částice. Neutrofily jsou zvláště důležité při prevenci bakteriální infekce.
• Vylepšete přirozené zabíječe (NK) buňky. Tyto buňky dostávají název kvůli jejich schopnosti ničit buňky, které se staly rakovinovými nebo infikovanými viry. Úroveň aktivity přirozených zabíječských buněk u syndromu chronické únavy, rakoviny a chronických virových infekcí je obvykle nízká.

Klinické studie kvasinkového beta-glukanu: Epicor a Wellmune

Existuje několik různých komerčních forem kvasinkového beta-glukanu. Existuje klinický výzkum dvou speciálních přípravků vyrobených z pekařských kvasinek patentovanými procesy běžněji známými jako Epicor a Wellmune. Dávky pro obě tyto formy kvasinkového beta-glukanu jsou 500 mg denně, obvykle se užívají jako 250 mg dvakrát denně. 

Epicor a Wellmune prokázaly účinnost při posilování imunitní funkce u lidí v celkem více než 20 klinických studiích. Zaznamenané výhody jsou prostřednictvím mechanismů diskutovaných výše na sekreční IgA a aktivaci nebo posílení specifických bílých krvinek a celkových imunitních funkcí.

Klinické výsledky těchto studií s přípravkem EpiCor a Wellmune ukazují mnoho účinků užitečných při prevenci infekcí horních cest dýchacích (nachlazení a chřipka). Suplementace přípravku EpiCor v dávce 500 mg denně měla příznivý účinek na snížení výskytu příznaků nachlazení a chřipky u pacientů, kteří buď dostali nebo nebyli očkováni proti chřipce. Wellmune v dávce 500 mg denně také prokázal výhody v boji proti příznakům nachlazení a chřipky v dvojitě zaslepených studiích. 

• Žádný účastník ve skupině Wellmune nezmeškal den práce nebo školy kvůli příznakům nachlazení. Naproti tomu subjekty ve skupině s placebem během studie vynechaly nadužívání téměř 1,38 dne. 
• Navíc, zatímco 3,5 účastníků ve skupině s placebem mělo výskyt horečky, ve skupině Wellmune bylo 0 případů horečky. 
• Wellmune měl také velký vliv na zlepšení kvality života, fyzické energie a celkové pohody.  

Klinické studie betaglukanu z hub

Výzkum beta-glukanu maitake byl propagován Dr. Hiroaki Nanba z Japonska na počátku 80. let, Dr. Nanba zkoumal imunitní vlastnosti hub , když dospěl k závěru, že výtažků maitake prokázalo výraznější aktivitu v testech na zvířatech než jiné extrakty z hub. Jednou z klíčových výhod maitake byla schopnost být docela efektivní, když je podáván ústně. Naproti tomu ostatní houby, které Dr. Nanba studoval, jako je shiitake, byly účinné pouze tehdy, když byly injikovány do krevního řečiště. 

V roce 1984 doktor Nanba identifikoval zlomek maitake, který měl významnou schopnost posilovat makrofágy. Frakce sestávala především z beta-1,6 glukanu a beta-1,3 glukanu. Zatímco u jiných hub bylo prokázáno, že mají podobné beta-glukanové složky, Dr. Nanba zjistil, že beta-glukany nalezené v maitake mají větší počet větvených postranních řetězců. Předpokládá se, že čím větší je stupeň větvení, tím vyšší je pravděpodobnost, že beta-glukanová frakce dosáhne a aktivuje větší počet imunitních buněk. Dávka výtažků maitake je založena na hladině D- nebo MD-frakce obsahující beta-glukan, obvykle 35-70 mg frakce D- nebo MD denně při akutní potřebě a 5 až 15 mg denně pro denní podporu. Pro dosažení nejlepších výsledků užívejte 20 minut před jídlem nebo na lačný žaludek.

Ovesný beta-glukan a cholesterol 

Zatímco suplementace kvasnicovým nebo houbovým beta-glukanem má určité výhody pro jeho vlákninupodobné účinky na gastrointestinální funkce a příspěvek ke zdraví střevního mikrobiomu - shromažďování střevních mikrobů tak kritických pro celkové zdraví a imunitní funkci - dávka není dostatečná k dosažení smysluplného snížení hladiny cholesterolu. Pro tento přínos beta-glukanu je nejlepší použít přípravky z ovesných otrub, ječmenné vlákniny nebo žitné vlákniny bohaté na beta-glukan. Z těchto tří zrn je široce dostupný ovesný beta-glukan. 

Celý oves, ovesné otruby a ovesný beta-glukan jsou dobře zavedené jako látky snižující hladinu cholesterolu. Obsah beta glukanu v celých ovesech se pohybuje od 3 do 5%, zatímco hladina v ovesných otrubách je obvykle mezi 15 a 35%. Zdá se, že účinek snižující hladinu cholesterolu je téměř výhradně způsoben obsahem beta-glukanu, protože konzumace alespoň 3 g ovesného beta-glukanu denně může dosáhnout snížení LDL cholesterolu až o 10%, čímž se sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění až o 20%.

Nežádoucí účinky a lékové interakce beta-glukanu

Při doporučených hladinách nejsou známy žádné nežádoucí účinky u zdrojů beta-glukanu .

Odkazy: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glukany jako potenciální imunoadjuvanty: Přehled adjuvanticity, vztahu struktura-aktivita a vlastnosti rozpoznávání receptoru.Vakcína. 2018 23. srpna; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Imunomodulační účinky dietního kvasinkového beta-1,3/1,6-D-glukanu. Nutr J. 2014 28. dubna; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J., Knutsen SH. Účinky perorálně podávaných beta-glukanů odvozených z kvasinek: přehled.  Mol Nutr Food Res. 2014 leden; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET a kol. Imunogenní fermentát na bázi kvasinek pro příznaky podobné nachlazení/chřipce u neočkovaných jedinců. J Altern Complement Med. 2010 únor; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr., a kol. Účinky modifikovaného kvasinkového doplňku na příznaky nachlazení/chřipky. Urol Nurs. 2008 únor; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D a kol. Randomizované klinické studie fáze II Wellmune WGP® pro imunitní podporu během chladné a chřipkové sezóny. Žurnál aplikovaného výzkumu. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, et al. β-1,3/1,6 glukan odvozený z kvasinek, infekce horních cest dýchacích a vrozená imunita u starších dospělých. Výživa. 2017 červenec - srpen; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E a kol. Houba Maitake (Grifola frondosa): systematický přehled přírodního standardního výzkumu 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A a kol. Účinek ovesného β-glukanu na LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol a ApoB pro snížení rizika CVD: systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. Br J Nutr. 2016 říjen; 116 (8): 1369-1382.