Různé druhy oleje na vaření

Správný olej na vaření může znamenat rozdíl.

Pokud jde o oleje na vaření, existuje spousta možností; vaření se správným olejem může změnit chuť, strukturu a zdraví. Olivový olej byl široce používán ve středomořské stravě a rostlinné a řepkové oleje jsou běžné v amerických domácnostech.

Zde jsou některé další druhy olejů, které lze použít k vaření:

Kokos - Panenský kokosový olej má vysoký obsah nasycených tuků a měl by být používán v mírných porcích. Má složku kyselinu laurovou, která zvyšuje hladinu dobrého i špatného cholesterolu.

Hroznové semeno - Hroznový olej má vysoký obsah omega-6. Mělo by být také chlazeno.

Sezam - Sezamový olej by měl být chlazen a má také ořechovou a bohatou chuť.

Slunečnice - Slunečnicový olej má jemnou chuť a vysoký bod kouře, takže je skvělý pro vaření mnoha pokrmů a vstřebávání polynenasycených tuků a omega-6 mastných kyselin.

Ořech - Olej z vlašských ořechů je známý jako dobrý zdroj omega-3. Měl by být uchováván v chladničce, aby nedošlo k žluknutí.

Používání menšího množství oleje a opékání na pánvi namísto smažení zvyšuje chuť a přínosy pro zdraví. Nenasycené tuky se doporučují v kombinaci se zeleninou, ovocem, luštěninami, celými zrny, semeny a ořechy.

Oleje by měly být skladovány na chladném a suchém místě. Doporučuje se používat pouze dva oleje současně, protože zbytky oleje by mohly ztratit chuť i kvalitu. Pokud olej začne chutnat hořce, měl by být vyměněn.