Jak vařit s kolagenovým práškem

Kolagen je nejhojnějším proteinem v lidském těle a poskytuje strukturu v naší pojivové tkáni. Je to v podstatě lepidlo, které nás drží pohromadě. Kolagen se nachází v našich kostech, šlachách, vazech, střevech, vlasech a nehtech. Bohužel naše těla produkují méně kolagenu, jak stárneme (tento pokles začíná brzy, v našich 20 a 30 letech). Produkci kolagenu mohou také bránit určité faktory životního stylu, jako je vystavení slunci, kouření a nadměrná konzumace cukru a alkoholu. Ztráta produkce kolagenu vede ke známkám stárnutí, jako je řídnutí kůže, vrásky, bolesti kloubů a svalů a dokonce i problémy s trávením.

Proč všichni v poslední době mluví o kolagenu?

Předpokládá se, že konzumací kolagenu můžeme zvrátit některé příznaky stárnutí. Kolagenové prášky a doplňky v poslední době explodovaly v popularitě. Ale co říkají studie? Výzkum suplementace kolagenem je omezený, ale zdá se, že existuje příslib, pokud jde o zlepšenou pružnost pokožky a hloubku vrásek. Jedna studie zjistila, že ženy, které užívaly peptidovou formu kolagenu pravidelně po dobu osmi týdnů, zaznamenaly 20% snížení vrásek.

Neoficiálně lidé hlásili zdravější vlasy a nehty, zlepšené hojení ran a sníženou bolest kostí a kloubů po užití kolagenu.

Jak můžete zahrnout kolagen do vaší stravy?

Kolagen lze nalézt v různých formách doplňků, kostního vývaru a prášků. Existují dva typy kolagenového prášku: kolagenový protein a kolagenové peptidy. Hlavním rozdílem mezi nimi je stravitelnost.

Kolagenový protein trvá déle trávení a geluje, když je smíchán s tekutinou, což z něj činí skvělé zahušťovadlo v receptech. (Chcete-li použít jako zahušťovadlo, smíchejte s horkou tekutinou a nechte ji 5-10 minut vychladnout, než ji přidáte do receptu.) Kolagenový protein lze také použít k přidání extra bílkovin do omelet, dezertů a domácí zmrzliny.

Prášek kolagenového peptidu je snadněji stravitelný, protože aminokyselin se při zpracování štěpí. Kolagenové peptidy se při smíchání s tekutinami negelují, takže se snadno mísí s teplými a studenými nápoji. Mnoho lidí přidává kolagenové peptidy do své ranní kávy nebo smoothie.

Můžete také přidat kolagenové peptidy do ovesných vloček, palačinek, vaflí nebo muffinů. Nebo zkuste to smíchat do svého oblíbeného dipu, jako je hummus nebo guacamole.

Nezapomeňte na vitamín C!

Vitamin C je rozhodující pro tvorbu kolagenu v těle. Pokud doplňujete svou stravu kolagenem, ale nedostáváte dostatek vitamínu C, přijdete o výhody, kterých se snažíte dosáhnout. Protože vitamín C je ve vodě rozpustný vitamin, není uložen v těle, takže jej musíte zahrnout do své stravy každý den.

Nejlepší zdroje vitamínu C jsou ovoce a zelenina, jako jsou papriky, brokolice, kiwi, pomeranče a jahody. Mnoho doplňků kolagenu také obsahuje vitamín C.

Jahodový kapustový kolagenový koktejl

Složení:

• 1 odměrka kolagenových peptidů nebo hydrolyzovaného kolagenového prášku
• 8 oz. neslazené mandlové mléko
• 1 šálek mražených borůvek
• 1 hrnek čerstvých nebo mražených jahod
• 1 balení šálku čerstvých listů kapusty
• 1 banán
• 1 polévková lžíce. ořechové máslo
• Dash mletá skořice

Pokyny:

1. Přidejte všechny ingredience do mixéru a míchejte do hladka.

Kolagenová proteinová palačinka

Složení:

• 3 vejce
• 1/4 šálku neslazeného mandlového mléka
• 4 lžíce. kokosový olej, rozpuštěný (1 polévková lžíce vyhrazena pro vaření)
• 1 polévková lžíce. čistý javorový sirup
• 6 polévkových lžic. kolagenový peptidový prášek
• 1/3 šálku + 2 lžíce. kokosová mouka
• 1/2 lžičky. jedlá soda
• 1/8 lžičky. sůl

Pokyny:

1. Ve velké míse smíchejte vejce, mandlové mléko, 3 polévkové lžíce. kokosový olej, javorový sirup a kolagenový prášek.
2. Přidejte kokosovou mouku, jedlou sodu a sůl. Dobře promíchejte.
3. Zahřejte zbývající lžíci kokosového oleje ve velké pánvi na středním ohni.
4. Naběračkou naběrajte asi 1/4 šálku těsta na pánev a vařte, dokud nejsou obě strany zlatohnědé.