Zinek: strážce imunitních funkcí

Nedostatek esenciálního stopového minerálu zinku nabízí pohled na to, jak může jedna živina ovlivnit imunitní funkci.     Bez dostatečného příjmu zinku můžeme ztratit schopnost bojovat proti virům a regulovat hyperaktivní imunitní reakce, které vedou k zánětu.¹ Nízké hladiny zinku jsou běžné, zejména u dětí a starších osob. Dokonce i ve vyspělých zemích je téměř 30% starší populace považováno za nedostatek zinku. Vegetariáni nebo vegani, lidé s poruchami ledvin nebo chronickým průjmem mají také často nedostatek zinku. Obecné přínosy zinku pro zdraví a přínosy pro konkrétní zdravotní stavy najdete v mém Stručném průvodci zinkem. V tomto článku se zaměříme na klíčové role zinku v imunitě.

Zinek a 3 důležité imunitní procesy

Zinek hraje zásadní roli v mnoha reakcích imunitního systému. Podílí se na prakticky všech aspektech imunity, ale je nejdůležitější v následujících třech procesech: 

• Funkce brzlíku a hormony
• Funkce a signalizace bílých krvinek
• „Vrozená imunita“²

Existuje jedna důležitá úvaha, když mluvíme o jakékoli jednotlivé živině a imunitní funkci. Náš imunitní systém se spoléhá na komplexní souhru mnoha různých faktorů. Nedostatek jakékoli jednotlivé živiny může narušit celý systém. Například zinek funguje v úzké společnosti s vitamínem A a D, selenema mnoha dalšími živinami. Nedostatek kterékoli z těchto dalších živin podkopá výhody zinku.

Zinek a brzlík

Jedním z hlavních způsobů, jak zinek podporuje zdravý imunitní systém, je jeho role ve funkci brzlíku. Brzlík je hlavní žlázou našeho imunitního systému. Skládá se ze dvou měkkých růžovo-šedých laloků ležících podbradníkem těsně pod štítnou žlázou a nad srdcem. Zdraví brzlíku do značné míry určuje zdraví imunitního systému.

Brzlík je zodpovědný za mnoho funkcí imunitního systému, včetně produkce T lymfocytů, typu bílých krvinek odpovědných za „imunitu zprostředkovanou buňkami“. Imunita zprostředkovaná buňkami se týká imunitních mechanismů, které nejsou kontrolovány ani zprostředkovány protilátkami. Nízké hladiny zinku vedou k narušení buněčně zprostředkované imunity z několika důvodů, včetně účinku na brzlík celkově i uvnitř bílých krvinek. A to nejen zvyšuje riziko infekcí, ale také alergie, autoimunitní stavy a záněty. Naštěstí několik studií ukázalo, že suplementace zinkem zvrátí problémy způsobené nedostatečnou hladinou zinku na buněčně zprostředkované imunitě i u starších subjektů.^3,4

Brzlík také uvolňuje několik hormonů, které jsou kriticky závislé na zinku, takže bez adekvátní hladiny zinku nejsou tyto hormony aktivní. Hormony odvozené od brzlíku jsou silnými zesilovači funkce bílých krvinek v celém těle. Není divu, že nízké hladiny těchto hormonů v krvi jsou spojeny s depresivní imunitou a zvýšenou náchylností k infekci. 

Funkce zinku a bílých krvinek

Všechny bílé krvinky široce využívají zinek pro své specializované funkce. Kromě T buněk zapojených do buněčné imunity jsou bílé krvinky známé jako monocyty zvláště citlivé na nízké hladiny zinku. Monocyty jsou „sběrači odpadků“ těla. Monocyty umístěné ve specifických tkáních, jako jsou játra, slezina a lymfatické uzliny, se nazývají makrofágy. Monocyty a makrofágy fagocytují nebo pohlcují cizí částice včetně bakterií, virů a buněčných zbytků a ničí je. Makrofágy jsou nezbytné pro ochranu před invazí mikroorganismy a také při zpracování nebezpečí, aby mohly vysílat zprávy jiným buňkám imunitního systému. Všechny tyto velmi důležité procesy monocytů a makrofágů jsou závislé na zinku. Cokoli méně než optimální hladiny zinku znamená, že tyto procesy nefungují optimálně.⁵

Dalším typem bílých krvinek je přirozená zabíječská buňka nebo NK buňka. Zinek se podílí na signalizaci NK buňky, aby plnil svou funkci. Proto, když jsou hladiny zinku nízké, NK buňka nedostává signál k plnění své funkce.³ Toto selhání může být velmi špatnou situací během aktivní virové infekce a je dalším důvodem, proč je tak důležité zajistit přiměřenou hladinu zinku ve stravě za všech okolností.

Zinek a vrozená imunita

Kromě svých účinků na imunitní systém nabízejících ochranu před infekcí, zinek sám ve svém iontovém stavu působí proti virové infekci. Zinek není antibiotikum nebo antivirotikum, spíše je to živina, která je součástí boje těla proti organismům. Zinek je cennou součástí naší „vrozené imunity“. Tento termín se používá k popisu obranných mechanismů v těle, které jsou přirozeně přítomny a nejsou způsobeny aktivací imunitního systému. Důležitost zinku pro naši vrozenou imunitu je dalším důvodem, proč je označován jako „strážce imunitních funkcí“. Zinek, spolu s mnoha dalšími živinami, jako jsou vitamíny A a D, je zvláště důležitý ve funkci našich bariér proti infekci v naší kůži a obložení našeho dýchacího a gastrointestinálního traktu.

Ve svém volném iontovém stavu je zinek silnou složkou boje našeho vrozeného imunitního systému proti infekci tím, že přímo inhibuje růst mnoha virů.⁶ Když virus infikuje buňku, vloží část svého genetického kódu a často enzym zvaný replikáza, aby se virus mohl replikovat. Zinek, jako součást naší vrozené imunity, je schopen blokovat enzym replikázy, a proto blokovat replikaci nebo šíření viru. Aby však zinek měl tento účinek, zdá se, že je závislý na otevřeném „ionoforu“ - speciálním portálu buněčné membrány (dveře), který umožňuje iontu vstoupit do buňky. Existuje řada přírodních sloučenin, které mohou působit jako ionofory zinku pro podporu intracelulárních hladin iontového zinku, nejpozoruhodnější jsou flavonoidy jako quercetin a ty, které se nacházejí v zeleném čaji.⁷ Tyto sloučeniny mohou pomoci při zvyšování intracelulárních hladin zinku.

Doporučené dávkování zinku

U dospělých je rozmezí dávek pro suplementaci zinkem pro celkovou podporu zdraví a během těhotenství nebo kojení 15 až 20 mg. U dětí je dávkovací rozsah 5 až 10 mg. Pokud se suplementace zinkem používá k řešení zvýšené potřeby nebo posílení obranných mechanismů hostitele, rozmezí dávek pro muže je 30 až 45 mg; u žen 20 až 30 mg. 

Zinkové pastilky se často doporučují ke zvýšení hladiny zinku během běžného nachlazení. Dávkování doporučené pro pastilky, které dodávají 15 až 25 mg elementárního zinku, je obvykle jejich rozpuštění v ústech každé dvě hodiny po počáteční dvojnásobné dávce. V této dávce lze pokračovat až sedm dní. 

Dostupné formy zinku

Existuje mnoho forem zinku , ze kterých si můžete vybrat jako doplněk stravy. Zatímco mnoho klinických studií používalo síran zinečnatý, tato forma není tak dobře absorbována. Lepší formy zahrnují pikolinát zinečnatý, acetát, citrát, bisglycinát, oxid nebo monomethionin. Existují údaje, které podporují každou z těchto forem jako velmi dobře absorbovanou a schopnou přinášet zdravotní výhody. Většina zinkových pastilek je vyrobena z glukonátu zinečnatého, což se jeví jako účinná forma pro tuto aplikaci.

Možné vedlejší účinky zinku

Pokud se užívá nalačno (zvláště pokud užíváte síran zinečnatý), může suplementace zinkem vést k gastrointestinálním potížím a nevolnosti. Dlouhodobý příjem v hladinách vyšších než 150 mg denně může vést k anémii, snížení hladin HDL-cholesterolu a snížení imunitní funkce prostřednictvím interference v absorpci mědi.

Lékové interakce: Zinek může snížit absorpci tetracyklinu a ciprofloxacinu. Vezměte jakýkoli doplněk zinku nejméně 2 hodiny před nebo po užití těchto antibiotik.

Použití následujících léků zvyšuje ztrátu zinku z těla nebo narušuje absorpci: aspirin; AZT (azidothymidin); kaptopril; enalapril; estrogeny (perorální antikoncepce a Premarin®); penicilamin; a thiazidová třída diuretik. K udržení stavu zinku u lidí užívajících tyto léky může být vyžadováno doplnění.

Odkazy:

1. Gammoh NZ, Rink L. Zinek v infekci a zánětu. Živiny. 2017 17. června; 9 (6). pii: E624
2. Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc jako strážce imunitních funkcí. Živiny. 2017 25. listopadu; 9 (12). pii: E1286. 
3. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M, a kol. Zinek: příjem potravy a vliv suplementace na imunitní funkci u starších osob. Věk (Dordr). 2013 červen; 35 (3): 839-60. 
4. Barnett JB, Dao MC, Hamer DH a kol. Vliv suplementace zinkem na sérovou koncentraci zinku a proliferaci T buněk u starších osob v pečovatelském domě: randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie. Am J Clin Nutr. 2016 březen; 103 (3): 942-51.
5. Prasad AS. Zinek v lidském zdraví: účinek zinku na imunitní buňky. Mol Med. 2008 květen-červen; 14 (5-6): 353-7. 
6. Hulisz D. Účinnost zinku proti virům nachlazení: přehled. J Am Pharm Assoc (2003). 2004 září-říjen; 44 (5): 594-603.
7. Dabbagh-Bazarbachi H a kol. Aktivita ionoforu zinku kvercetinu a epigallokatechin-galátu: od buněk Hepa 1-6 po lipozomový model. J Agric Food Chem. 2014 13. srpna; 62 (32): 8085-93.