Pravděpodobně jste si všimli rostoucí popularity rostlinného stravování. Nedávný průzkum společnosti Nielsen odhalil, že 39% Američanů se aktivně snaží konzumovat více rostlinných potravin. Možná, že volba rostlinné stravy vzbudila váš zájem, ale nejste si jisti, jak na to nejlépe postupovat, nebo se možná obáváte, že to bude příliš obtížné.
Zde je průvodce, který vám pomůže s přechodem na rostlinnou stravu. Zaměříme se na několik oblastí, které vám pomohou začít: určení proč, výběr rostlinné stravy, identifikace rostlinných potravin a snížení příjmu masa.
Předtím, než se pustíte do nějaké zásadní změny ve svém životním stylu, je vždy dobré jasně identifikovat svou motivaci a jaké jsou vaše cíle. Pokud dobře rozumíte tomu, proč je pro vás rostlinné stravování důležité, budete lépe schopni udržet soustředění a méně pravděpodobně se odchýlíte z cesty, pokud nastanou potíže.
Důvody pro rostlinnou stravu mohou zahrnovat:
Soucit se zvířaty: Mnoho hospodářských zvířat tráví svůj život v přeplněných prostředích, kde je málo prostoru pro jejich přirozené chování. Často trpí touto existencí jen proto, aby snášeli pomalou a bolestivou smrt.
Snížení dopadu na životní prostředí: Studie ukázaly, že systém produkce potravin pro masovou stravu vyžaduje více půdy, energie a vodních zdrojů než rostlinná strava. Masný průmysl je navíc jedním z největších producentů emisí skleníkových plynů, a proto významně přispívá ke změně klimatu.
Touha po přínosech zdraví: Výzkum ukázal, že rostlinné stravování může být účinné při hubnutí a snížení rizika chronických onemocnění, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a určité typy rakoviny. Rostlinná strava může také pomoci snížit krevní tlak, snížit hladinu cholesterolu a řídit hladinu cukru v krvi.
Vytvořte si plán toho, co budete jíst každý týden. Pokud nemáte rozpočet na jídlo ve veganské nebo vegetariánské restauraci na každé jídlo, schopnost připravit si vlastní jídlo doma bude rozhodující pro váš úspěch při přijímání rostlinné stravy. Strávte tedy trochu času prohlížením kuchařek nebo zkoumáním receptů online. Naučte se, jak správně vařit a okořenit rostlinné bílkoviny, abyste si je mohli vychutnat.
Zásobte se zdravými rostlinnými potravinami, které chcete jíst. Je těžší upadnout zpět ke starým stravovacím návykům, když vám nikdy nedojdou rostlinné možnosti. Je také snazší zůstat na správné cestě, pokud nemáte přístup k potravinám, kterým se chcete vyhnout. Vyčistěte kuchyň a odstraňte předměty, jako jsou mléčné výrobky a masné výrobky.
Některé běžné položky, které byste mohli zvážit zahrnutí do vaší rostlinné spíže a ledničky:
Nemusíte se hned vzdát svých oblíbených jídel. Nejprve proveďte snadnější změny. Odstraňte živočišná jídla, která stejně nejíte příliš často. Je v pořádku začít pomalu.
Na začátku zkuste jíst bez masa jen jeden den v týdnu. Bezmasé pondělí je populární trend, který možná budete chtít začlenit do svého plánu zahájení.
Místo toho, abyste naříkali nad tím, co odstraňujete, zaměřte se na to, co přidáváte. Zvyšte počet zeleniny, kterou jíte, takže při obědě a večeři naplní asi polovinu talíře. Pokud připravujete polévku, zamíchejte fazole a kapustu. Pokud děláte sendvič, hodte na něj nějaké klíčky a plátky okurky.
Místo toho, abyste z masa udělali hvězdu svého jídla, dejte ho do podpůrné role. Použijte menší množství. Možná si to představte jako ozdobu. Během prvních několika týdnů, kdy budete zkoumat použití rostlinných bílkovin, jako je čočka, tofu nebo tempeh jako středobodem, můžete začít zmenšovat velikost porce masa. To je způsob, jak trénovat váš mozek, aby se nefixoval na maso jako na jádro jídla. Pak bude mnohem snazší nakonec jít bez masa.
Dalším skvělým způsobem, jak odvrátit mysl od nepřítomnosti masa, je věnovat pozornost tuku. Přidáním dobrého tuku může být jídlo skutečně uspokojivé. Vyberte si ze zdravých tuků, jako jsou olivy, ořechy, semena, olivový olej, avokádo a ořechová másla. Jedná se o rostlinné tuky, které mohou mít výhody, jako je zlepšení vzhledu pokožky, poskytování hormonální podpory a zvýšení hladiny HDL („dobrého“ cholesterolu).
Jakmile si zvyknete na bezmasé jídlo jeden den v týdnu, udělejte další krok a přidejte do týdne více rostlinných jídel. Dobré místo, kde začít, je začátek dne - snídaně! Je to jedno z nejjednodušších jídel, které lze připravit vegetariánsky nebo vegansky. Můžete si vyšlehat nějaký chia pudink nebo si dát avokádový toast. Můžete dokonce hodit nějaký veganský proteinový prášek do těsta na palačinky, než zapálíte rošt. Vyzkoušejte můj recept na veganské palačinky níže.
Možná budete chtít vyzkoušet takový plán. Snažte se jíst maso pouze jednou týdně, než ho nakonec odstraníte. Pak začněte snižovat spotřebu mléčných výrobků. Nejprve můžete nahradit kravské mléko nemléčnými alternativami, jako je mandlové mléko nebo kokosové mléko. Dále odstraňte sýr z vaší stravy. Odtud přejděte k odstranění všech ostatních mléčných výrobků, jako je smetana, jogurt a omáčky. Posledním krokem by mohlo být vyloučení vajec.
Veganům a vegetariánům hrozí nedostatek B12, který může způsobit anémii nebo poškození nervového systému. Veganské zdroje vitaminu B12 zahrnují doplňky B12 a potraviny, které byly obohaceny o B12 (zkontrolujte štítky rostlinného mléka, sójových produktů a snídaňových cereálií). Způsob, jakým vaše tělo absorbuje B12, závisí na tom, jak často ho konzumujete. Čím méně často užíváte B12, tím vyšší je množství, které musíte konzumovat, abyste absorbovali požadované množství.
Pro získání dostatečného množství vitamínu B12 se doporučuje provést jednu z následujících akcí:
Složení:
Pokyny:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
