Druhy čajů+recepty na ledový čaj

Ochlaďte se letos v létě chutnými a zdravými ledovými čaji!

Nyní, když se otepluje, mnoho lidí zjistí, že touží po ledových studených nápojích. Přestože je důležité zůstat hydratovaný, studený nealkoholický nápoj může být škodlivý pro zdraví člověka. Místo toho, abyste při příštím stoupání teplot sáhli po sodě nebo sladkém punči, je lepší místo toho zvolit lahodný ledový čaj.

Čaj není jen skvělá volba kvůli svým bezpečným složkám. Nápoje vyrobené z čaje mohou také obsahovat mnoho dalších důležitých zdravotních výhod.

Bílý čaj

Stejně jako většina ostatních druhů čaje, bílý čaj je vyroben z rostliny Camellia sinensis.     Tento druh čaje dostal své jméno podle jemných bílých chloupků na pupenech rostlin. Tyto chloupky jsou také označovány jako stříbrné jehly. Všechny druhy bílého čaje jsou méně zpracované než zelený nebo černý čaj. Některé bílé čaje jako Bai Mudan mají charakteristickou ovocnou chuť, zatímco jiné jsou více květinové. Kvůli nedostatečnému zpracování má bílý čaj lehčí chuť a zachovává více antioxidantů. Tyto antioxidační vlastnosti byly spojeny se sníženým rizikem rakoviny a srdečních chorob.

Oceníte svěží, lehkou chuť bílého čaje s tímto receptem na bílý broskvový ledový čaj.

Složení:

• 3 bílé broskve
• 1⁄2 šálku surového cukru
• 9 šálků vody
• 2 lžičky. vanilka
• 6 bílých čajových sáčků

Pokyny:

1.  Broskve nakrájejte na tenké plátky a smíchejte s cukrem, jedním šálkem vody a vanilkou ve středním hrnci.
2.  Přiveďte k varu a jemně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte sporák a nechte jej 30 minut sedět zakrytý.
3.  Směs protlačte v mixéru do hladka a poté sceďte broskvové slupky.
4.  Vložte čajové sáčky do velkého žáruvzdorného džbánu. Zahřejte zbývající vodu, dokud se nevaří, a poté nalijte čajové sáčky.
5.  Vařte pět minut a poté vyjměte čajové sáčky.
6.  Přidejte broskvový sirup, promíchejte a dejte do chladničky, dokud nevychladne.
7.  Podávejte na ledu.

Zelený čaj

Zelený čaj je o něco více zpracovaný než bílý čaj, protože je dušený a válcovaný, ale není plně fermentován.   V některých případech je zelený čaj tvarován do specifických tvarů, jako je čaj ze střelného prachu, kde je každý list stočen do malé pelety. Milovníci čaje mohou připravit zelený čaj sencha namáčením listů, nebo mohou vytvořit pěnivý čaj matcha šleháním jemně práškových listů do šálku horké vody. Zelený čaj je považován za zvláště zdravý, protože obsahuje katechiny a flavonoidy, o nichž se předpokládá, že pomáhají lidem spalovat tuky a vyhýbat se kardiovaskulárním onemocněním. Čaj Genmaicha, což je zelený čaj smíchaný s praženou hnědou rýží, je zvláště užitečný při hubnutí, protože škrob udržuje žaludek plný.

Vychutnejte si jedinečnou texturu čaje matcha tím, že připravíte toto zdravé, veganské ledové zelené matcha latte!

Složení:

• 1 polévková lžíce prášku zeleného čaje matcha
• 3 šálky neslazeného mandlového nebo sójového mléka (vanilková příchuť může být docela chutná)
• 1 polévková lžíce agávového sirupu
• 2 lžičky. horká voda

Pokyny:

1.  Prášek matcha prosejte do velké zednické nádoby.
2.  Pomalu přidávejte horkou vodu a poté intenzivně šlehejte, abyste vytvořili pastu bez hrudek.
3.  Vmíchejte mléko a agávový sirup. Uzavřete nádobu a protřepejte ji tam a zpět, dokud nebude vše hladké a plně smíchané.
4.  Nalijte ledem a podávejte.

Čaj Oolong

Oolong vyniká od ostatních druhů čaje díky tradičním čínským metodám, jak čaj uschnout, oxidovat a poté pečlivě stočit do tradičních tvarů. Některé odrůdy oolong jsou válcovány do kuliček, zatímco jiné odrůdy jsou zkrouceny do dlouhých pramenů. Znalci čaje obvykle popisují oolong jako ovocnou chuť a tyto ovocné příchutě lze vylepšit i u ochucených odrůd. Tento speciální přípravek má za následek čaj s vysokým obsahem antioxidačních sloučenin, které snižují zánět, který by mohl vést k artritidě, cukrovce nebo mrtvici.

Zažijte jedinečnou chuť čaje oolong s tímto osvěžujícím slunečním čajem.

Složení:

• 4 lžičky. sypké čajové lístky oolong
• 2 šálky studené vody
• kostky ledu

Pokyny:

1.  Vložte listy do sklenice s víkem, do kterého se vejdou dva šálky vody.
2.  Nalijte vodu a poté pevně zavřete víko.
3.  Umístěte nádobu na místo s jasným slunečním světlem alespoň na dvě hodiny. V oblačnějších dnech zvažte čekání na několik hodin navíc.
4.  Čaj přeceďte, abyste odstranili volné listy.
5.  Vložte kostky ledu do dvou sklenic a poté nalijte čaj na kostky.

Černý čaj

Toto je nejklasičtější forma čaje a vyrábí se uschnutím, drcením, válcováním, oxidováním a následným sušením listů. Místo, kde byl čaj pěstován, může výrazně změnit jeho chuť. Darjeeling z východní Indie chutná ovocně a jemně, zatímco Assam ze severní Indie je sladový a plný. Mnoho odrůd je ochuceno přísadami, které vytvářejí jedinečné chutě, jako je citrusový čaj Earl Grey nebo bohatý a sladký irský snídaňový čaj.Černý čaj nemusí obsahovat tolik antioxidantů jako jiné odrůdy, ale poskytuje pomalé a dlouhodobé uvolňování kofeinu, který poskytuje dočasnou energii.     Výzkum zjistil, že pravidelný příjem černého čaje může mírně snížit krevní tlak.

Připravte si klasický ledový čaj s citronem pomocí černého čaje:

Složení:

• 2 litry vody
• 3⁄4 šálku surového cukru
• 3 sáčky černého čaje
• 3 lžíce citronové šťávy

Pokyny:

1.  Přiveďte vodu k varu v hrnci a poté vyjměte z tepla, dokud bubliny nezmizí.
2.  Vložte sáčky černého čaje do hrnce, přikryjte a nechte půl hodiny strčit ze sporáku.
3.  Do směsi přidejte citronovou šťávu a cukr a intenzivně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4.  Chlaďte čaj v chladničce, dokud není vychladlý.
5.  Pijte tak, jak je, nebo nalijte sklenici ledu k podávání.

Čaj Pu'erh

Čaj Pu-erh (také známý jako pu'erh nebo puer) nemusí být na Západě tak známý, ale v Číně je to oblíbený druh čaje vytvořený hlubší úrovní fermentace než černý čaj.   Výsledkem je velmi tmavá, bohatá chuť, která se s věkem prohlubuje. Pu-erh je často srolován do těsné koule obsahující stovky listů. Výzkum zjistil, že Pu-erh má neobvyklou schopnost potlačit syntázu mastných kyselin, o které se předpokládá, že vede k nižší hladině cholesterolu a nižší tělesné hmotnosti. Číňané obvykle připisují Pu-erhu mnoho léčivých vlastností, takže vytvářejí Cholesterid Tea a další léčivé nápoje.

Vyzkoušejte neobvykle zemitou chuť Pu-erhu pomocí této metody vaření a vytvořte ledový čaj:

Složení:

• 8 šálků studené vody
• 2 lžíce cukru
• 1 polévková lžíce čaje pu-erh
• kostky ledu

Pokyny:

1.  Přiveďte vodu k varu v kastrolu a poté vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí.
2.  Listy pu-erhu omyjte lžící nebo dvěma horké vody a poté je rychle vložte do hrnce.
3.  Pokračujte ve varu ještě jednu minutu a poté vyjměte z tepla.
4.  Nechte 4 minuty louhovat.
5.  Sceďte čajové lístky a ochlaďte na pokojovou teplotu.
6.  Vmíchejte kostky ledu, dokud nevychladnou, a poté podávejte.

Tisany

Většina lidí ví o základních bylinných čajích, jako je máta nebo heřmánek, ale infuze mohou být vyrobeny z více než jen listů nebo květů. tisane lze vyrobit z ovoce, jako jsou broskve, nebo dokonce ze semen, jako je kardamom. Tisany mají tu výhodu, že neobsahují kofein, a mohou mít také své vlastní jedinečné zdravotní přínosy. Zkuste vyrobit kořenový tisane ze zázvoru, abyste usadili nevolný žaludek, nebo kůru tisane ze skořice, abyste vyrovnali hladinu cukru v krvi.

Získejte zábavnou texturu Frappuccino s tímto chutným tisanem vyrobeným z máty a ananasu:

Složení:

• 1 šálek vroucí vody
• 2 větvičky čerstvých lístků máty
• 3⁄4 šálků mraženého ananasu
• 1⁄2 šálku drceného ledu
• 1 polévková lžíce medu

Pokyny:

1.  Polovinu lístků máty zalijte vroucí vodou a nechte tři minuty louhovat.
2.  Mátový tisane nechte půl hodiny vychladnout v lednici.
3.  Do mixéru vložte mátový tisane, zbývající mátu, ananas, led a med.
4.  Pulzujte mixér, dokud nebude nápoj hladký.

Relaxujte na konci dlouhého dne s tímto uklidňujícím ledovým heřmánkovým a levandulovým tisanem.

Složení:

• 3 lžičky. Sypaný heřmánkový čaj
• 1 lžička. sušené květy levandule
• 2 šálky vody
• 3 lžičky. cukr

Pokyny:

1.  Zahřívejte vodu ve středním hrnci, dokud se nevaří.
2.  Přidejte heřmánek a levanduli a vařte další tři minuty.
3.  Odstraňte z tepla a vmíchejte med, dokud se nerozpustí.
4.  Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5.  Nalijte ledem a podávejte.