Zahřejte zimu těmito chutnými směsmi koření

Chladnější počasí prosí o teplé, chutné jídlo, které uklidní duši. Je to také období roku, kdy si musíte být více vědomi zdraví a budovat imunitní systém pro boj proti běžným onemocněním, jako je nachlazení a chřipka. Přidáním chutných, výživných směsí koření do slaných a sladkých pokrmů se jídla stanou uspokojivějšími a zdravějšími. Zde je několik aromatických receptů na směs koření , které jsou perfektní volbou pro chuť a výživu.

Zdravotní přínosy koření

Koření nejenže dodávají receptům chuť a hloubku; přidávají také výživu. Výzkum ukázal, že konzumace koření, jako je kurkuma , může poskytnout několik zdravotních výhod. Kurkuma obsahuje kurkumin, látku, která má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Kurkuma může být také prospěšná pro funkci mozku a snižuje pravděpodobnost srdečních chorob. Někteří říkají, že může pomoci zmírnit bolesti artritidy a má antidepresivní vlastnosti. 

Kajenský pepř a další druhy feferonek obsahují kapsaicin, který může zvýšit metabolismus a snížit krevní tlak.

Skořice , jedno z nejoblíbenějších koření používaných po celém světě, je plná zdravých antioxidantů, u nichž bylo prokázáno, že pomáhají bojovat s nemocemi.      Antioxidanty posilují imunitní systém, díky čemuž je silnější v boji proti nemocem. Výzkum ukázal, že skořice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem typu 2, ačkoli studie nejsou přesvědčivé. Skořice nejen dodává jídlu skvělou chuť; mnoho kultur ji přidává do svých receptů, aby napomohlo trávení. 

Směsi koření pro pikantní recepty

Polévky, dušené maso, chilli a kari jsou perfektní pokrmy pro chladnější dny, hlavně díky lahodné směsi koření, které v nich obsahují. Kromě toho nejsou jen pro milovníky masa. Následující recepty na směsi koření jsou stejně dobré ve vegetariánských a veganských pokrmech jako v pokrmech vyrobených z masa.

Směs koření pro chilli a polévku

Tato směs koření je ideální pro hrnce chilli s masem nebo vegetariánské verze chilli. Je také skvělé použít do fazolové polévky, v čočkovém guláši nebo na kořenovou zeleninu před pečením. 

Složení:

•  4 lžíce chilli prášku
• 4 lžičky. mletý kmín
• 11⁄2 lžičky. cibulový prášek
• 1 lžička. uzená paprika
• 1 lžička. kajenský pepř
• 1 lžička. černý pepř
• 1 lžička. kurkuma v prášku

Pokyny:

1. Smíchejte všechny ingredience dohromady v misce a důkladně promíchejte. 
2. Směs koření vložte do vzduchotěsné nádoby, jako je skleněná nádoba.
3. Skladujte v chladném a tmavém prostoru po dobu až šesti měsíců.
4. Použijte 1—2 lžíce směsi koření na každou libru masa v receptu. Pokud je jídlo na bázi zeleniny, použijte 1-1,5 lžíce. na každé 2 šálky syrové zeleniny. Někteří lidé mají rádi jejich směs teplejší než ostatní, takže měření lze upravit podle osobních preferencí. 
5. Chcete-li z těchto koření během vaření získat co nejvíce chuti a vůně, přidejte je do misky během procesu zhnědnutí masa nebo cibule podle použitého receptu. 

Směs koření pro vydatné dušené maso nebo kořenovou zeleninu

Složení: 

• 8 celých bobkových listů 
• 8 lžic. uzená paprika
• 2 lžičky. nové koření
• 2 lžičky. černý pepř
• 2 lžičky. kajenský pepř
• 2 lžičky. česnekový prášek
• 2 lžičky. cibulový prášek
• 1,5 lžičky. kurkuma v prášku

Pokyny:

1. Smíchejte všechny ingredience, kromě bobkových listů, v misce. Dobře promíchejte, dokud se všechny prášky důkladně nespojí. Poté přidejte bobkové listy nahoře. 
2. Směs skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až šesti měsíců. 
3. Použijte 1-2 lžíce směsi na každou libru masa v receptu a přidejte 2 celé bobkové listy. Pokud je jídlo vegetariánské, použijte 1-1,5 lžíce. na každé 2 šálky syrové zeleniny a 2 celé bobkové listy. Úpravy množství jednotlivých koření lze snadno provést podle osobních preferencí.
4. Chcete-li z těchto koření během vaření získat co nejvíce chuti a vůně, přidejte je do misky během procesu zhnědnutí masa nebo cibule podle použitého receptu. 

Domácí směs koření z kari prášku

Kari prášek roste na popularitě po celém světě. Používá se více v každodenních pokrmech, nejen v indických receptech. Je docela běžné přidávat tuto směs koření do rýžových pokrmů, dušených mořských plodů nebo smažené zeleniny. Kari prášek je komplexní směs koření a existují stovky možných kombinací. Některé směsi dokonce obsahují 10 až 20 různých koření. Protože možné kombinace jsou nekonečné, lze tento recept vylepšit podle osobních preferencí. Směsi kari dodávají všem receptům lahodné teplo, hloubku a chuť, ať už obsahují maso, ryby, drůbež nebo zeleninu. Přidáním koření do masa nebo cibule, zatímco zhnědnou v oleji, zvýrazní jejich chuť a aroma na maximum. Oživte zimní jídla s touto lahodnou směsí koření kari.

Složení: 

• 10 polévkových lžic. koriandru
• 3 lžíce. kmín
• 2 1/2 lžíce. kurkuma v prášku
• 4 lžičky. mletý zázvor
• 4 lžičky. mletá pískavice
• 3 lžičky. čerstvě mletý černý pepř
• 1-2 lžičky. kajenský prášek podle preferencí tepla
• 1 lžička. chilli papričky

Volitelné přísady:

• 2 lžičky. mletá skořice
• 1 lžička. mletý hřebíček
• 1 lžička. mletý kardamom

Pokyny:

1. Smíchejte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte, dokud se důkladně nespojí.
2. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě umístěné na tmavém a chladném místě po dobu až šesti měsíců.
3. Použijte přibližně 2 lžíce směsi na každou libru masa nebo 2 šálky syrové zeleniny ve vegetariánských receptech. Více či méně lze přidat podle preferencí.
4. Přidejte koření během procesu zhnědnutí do receptu pro dokonalou chuť a vůni. 

Směsi koření pro sladká jídla

Není nic lepšího, než jít do teplého domova, který je plný vůně kořeněného pečiva. Je snadné smíchat dávku těchto směsí koření, které máte po ruce pro pečení a vaření. 

Směs koření z jablečného koláče

Tato směs koření je také perfektní do jablečného dortu, dortu s rozinkami nebo palačinek. Je úžasné, když je posypáno ovesnými vločkami, rýžovým pudinkem nebo pečenými jablky.

Složení:

• 5 lžíce. skořice 
• 2 lžičky. čerstvě mletý muškátový oříšek
• 2 lžičky. mletý kardamom
• 1⁄2 lžičky. mletý hřebíček

Volitelná složka:

• 3⁄4 lžičky. mleté nové koření

Pokyny:

1. Smíchejte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte, dokud se důkladně nespojí.
2. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až šesti měsíců.
3. Použijte přibližně 2 lžičky. na každý 1 šálek cukru požadovaný v receptu. Použité množství lze zvýšit nebo snížit podle osobních preferencí chuti. Smíchejte jej spolu s cukrem, abyste zajistili, že je dobře zapracován, a poté jej smíchejte s jablky nebo jiným ovocem.

Směs dýňového koření

Naštěstí tato kombinace dýňového koření už není uložena pouze pro výrobu koláčů. Je to stejně chutné v dýňovém dortu, na rýžovém pudinku, v horké čokoládě a v mnoha dalších receptech. 

Složení:

• 5 lžíce mleté skořice
• 4 lžičky. mletý zázvor
• 4 lžičky. čerstvě mletý muškátový oříšek
• 2 lžičky. mletý hřebíček
• 2 lžičky. nové koření

Pokyny:

1. Smíchejte všechna koření dohromady v misce a dobře promíchejte, dokud se důkladně nespojí.
2. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až šesti měsíců.
3. Použijte přibližně 2 lžičky. na každý 1 šálek cukru požadovaný v receptu. Použité množství lze zvýšit nebo snížit podle osobních preferencí chuti. Smíchejte jej spolu s cukrem, abyste zajistili, že je dobře zapracován, a poté jej smíchejte se zbytkem ingrediencí v receptu.