5 výhod ghee + chutné způsoby, jak jej použít

Ghee, druh tuku vyrobeného čisticím máslem, se používá po tisíce let. Je to starodávná zdravá výživa, která se vrací! Používal se pravidelně (a stále je) v indické kuchyni a kazí se mnohem pomaleji než běžné máslo. Proces výroby ghí, vaření másla a odstředění mléčných pevných látek odstraňuje vodu a všechny materiály, které jsou náchylné ke zkažení. Sklenici ghí můžete snadno uchovávat ve spíži měsíce. Ghee má bohatou, ořechovou a máslovou chuť, která chutná skvěle. Pojďme se dozvědět více o ghí a jeho mnoha výhodách!

Vysoký kouřový bod

Bod kouře je teplota, při které olej hoří a vytváří kouř. Vaření tuku nad kouřovým bodem může způsobit oheň ve vaší kuchyni a také způsobí, že jídlo, které vaříte, produkuje škodlivé volné radikály z oxidačního tuku. Ghee je skvělou volbou pro vaření, protože má velmi vysoký bod kouře - neuvěřitelných 485 stupňů Fahrenheita, což je mnohem vyšší než bod kouře másla při 350 stupních Fahrenheita. Neváhejte použít ghí na restování, pečení a pečení bez rizika spálení.

Policová stáj

Ghee bylo vyčištěno (zahřáté a čištěné), což znamená, že mléčné sušiny byly odstraněny. To mu dává výraznou chuť a eliminuje potřebu chladit. Můžete jej bezpečně uložit na chladném a suchém místě, jako jsou kuchyňské skříňky nebo spíž. Při pokojové teplotě je pevný, ale má konzistenci arašídového másla - což znamená, že během vaření trvá méně času, než se roztaví!

Skvělý zdroj vitamínu A

Jedna polévková lžíce ghí obsahuje 108 mikrogramů vitaminu A , což poskytuje asi 15% naší doporučené denní dávky. Vzhledem k tomu, že vitamin A je vitamín rozpustný v tucích, je lépe absorbován v těle, když je doprovázen tukem.

Je bez laktózy

Pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, může být ghí bezpečnou volbou, protože neobsahuje laktózu, cukr obsažený v mléce. Vzhledem k tomu, že mléčné cukry byly odstraněny odstředěním a napínáním, ti, kteří mají problémy s trávením laktózy, obecně nemají problém s ghí.

Skvělá máslová chuť

Ghee chutná velmi silně jako máslo, protože bylo vyčištěno a chuť byla koncentrovaná. Můžete použít méně ghí než máslo a získat hlubší, bohatší a oříškovější máslovou chuť.

Jednoduché párování - vyzkoušejte Ghee ještě dnes!

• Knoflíkové houby + ghí + mletý česnek + čerstvý tymián + petržel. První tři ingredience restujte na velké pánvi, dokud se houby neprovaří. Dokončete s bylinkami!
• Popcorn na vzduchu + rozpuštěné bílé lanýžové ghí + sůl. Perfektní slané a slané občerstvení plné vlákniny, bílkovin a zdravých tuků!

Krevety citrónové ghee s perleťovým kuskusem

Složení:

• 1 lb velké syrové krevety, oloupané a zbavené železa
• 1 lžička. paprika
• Sůl a pepř, podle chuti
• 3 lžíce. ghí
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1/4 šálku husté smetany
• 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
• šťáva z 1 citronu
• 1/4 lžičky. sušený tymián
• 2 šálky baby špenátu, stonky odstraněné a nasekané
• 2 šálky kuskusu
• 3 šálky kuřecí vývar

Pokyny:

1. Krevety dochuťte paprikou, solí a pepřem podle chuti. Odložte stranou.
2. Rozpusťte ghí ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte krevety a vařte do růžové a stočené, asi 4-6 minut. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude vonět, asi 1-2 minuty. Vmíchejte těžkou smetanu, parmazán, citronovou šťávu a tymián.
3. Přiveďte k varu a přidejte špenát. Vařte, dokud špenát nezvadne a omáčka nezhoustne, asi 3-5 minut.
4. Mezitím přiveďte kuřecí vývar k varu v hrnci. Přidejte kuskus a snižte teplotu na vaření a vařte zakryté, dokud se voda nevstřebá, asi 10 minut. Odstraňte z tepla a nechte stát, zakryté, po dobu 2-3 minut. Jemně načechrejte vidličkou.
5. Kuskus a krevety rozdělte do čtyř misek a podávejte s posypem parmazánu.

Slouží 4